Κέικ βουτύρου με καφέ

Ψήφοι: 4

Πώς να φτιάξετε - Κέικ με βούτυρο και καφέ

Φορά: 1 ώρα και 10 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 10 - 12

Αυτή η υπέροχη τάρτα βουτύρου είναι ένα τέλειο συνοδευτικό για ένα φλιτζάνι καφέ. Είναι μια παραλλαγή της παραδοσιακής καναδικής τάρτας βουτύρου, μιας μικρής τάρτας ψημένης με γέμιση από βούτυρο, καστανή ζάχαρη, σιρόπι και αυγά. Μετά το ψήσιμο, η γέμιση παραμένει ημιμαλακή με τραγανή ζύμη. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε μια επικάλυψη πίτας με τα ίδια υλικά, να την περιχύσετε πάνω από τη ζύμη και να την ψήσετε στο φούρνο. Η τάρτα έχει την ίδια γεύση με μια τάρτα βουτύρου - ζεστή και πλούσια - μόνο που είναι ακόμα πιο πλούσια. Ιδανική για μια μικρή συγκέντρωση.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Πίτα

1 και 1/3 φλιτζάνια αλεύρι premium
1,5 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
1/3 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
1/2 φλιτζάνι δροσερό, αλλά όχι κρύο, βούτυρο, κομμένο σε κομμάτια
1/4 φλιτζάνι ξινή κρέμα
1 μεγάλο αυγό σε θερμοκρασία δωματίου
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Επικάλυψη

0,5 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας αλεύρι υψηλής ποιότητας
0,5 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
2 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
0,5 φλιτζάνι σιρόπι καλαμποκιού
1/4 φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο
1 κουταλιά της σούπας ουίσκι ή μπράντι (προαιρετικά)
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1 φλιτζάνι σταφίδες

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, καστανή ζάχαρη, αυγά, κρέμα γάλακτος, σιρόπι καλαμποκιού, κανέλα, σταφίδα, ουίσκι, κονιάκ

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Λαδώστε ένα ταψί με αποσπώμενη βάση 22 εκ. και πασπαλίστε με αλεύρι, τινάζοντας την περίσσεια.
Κοσκινίστε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και την κανέλα και στη συνέχεια προσθέστε την καστανή ζάχαρη. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, ανακατέψτε το βούτυρο μέχρι να έχετε ένα σβωλιασμένο μείγμα με ορατά κομμάτια βουτύρου.

Σε ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε με ένα σύρμα κρέμα γάλακτος, το αυγό και τη βανίλια και προσθέστε τα στο μείγμα αλευριού, χτυπώντας με μίξερ χειρός ή μίξερ βάσης σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα ή χτυπώντας δυνατά με το χέρι, μέχρι το μείγμα να είναι λείο, ελαφρύ και αφράτο, για περίπου 3 λεπτά.

Ρίξτε τη ζύμη στο προετοιμασμένο ταψί, απλώστε την ομοιόμορφα και ψήστε για περίπου 25 λεπτά ή μέχρι να βγαίνει καθαρή μια ξύλινη οδοντογλυφίδα που θα μπήξετε στο κέντρο. Αφήστε το κέικ να κρυώσει για 10 λεπτά ενώ ετοιμάζετε την επικάλυψη.
ΕπικάλυψηΧτυπήστε μαζί την καστανή ζάχαρη, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και την κανέλα. Σε ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε μαζί τα αυγά, το σιρόπι καλαμποκιού, το λιωμένο βούτυρο, το ουίσκι ή το μπράντι (αν χρησιμοποιείτε) και τη βανίλια. Ρίξτε το μείγμα στο μείγμα ζάχαρης και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε τις σταφίδες.
Ρίξτε τη γαρνιτούρα πάνω από την ελαφρώς κρύα ζύμη και κατανείμετε τις σταφίδες ομοιόμορφα στην επιφάνεια (μερικές φορές οι σταφίδες σβωλιάζουν όταν ρίχνετε τη γαρνιτούρα). Επιστρέψτε τη ζύμη στον προθερμασμένο φούρνο στους 175°C για 20 λεπτά, μέχρι η γαρνιτούρα να αρχίσει να βράζει και να πήζει. Αφήστε την πίτα να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου πριν τη σερβίρετε. Η πίτα μπορεί να αποθηκευτεί τυλιγμένη για 3 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου..

Συγγραφέας της συνταγής - Η Άννα Όλσον είναι ζαχαροπλάστης και τηλεοπτική παρουσιάστρια.

Κατηγορίες:

συνταγή / Επιδόρπια / Γλυκές πίτες, τάρτες και κατσαρόλες / καναδική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές