Ζαχαρωμένες φλούδες πορτοκαλιού σε σοκολάτα

Ψήφοι: 5

Πώς να φτιάξετε φλούδες πορτοκαλιού βουτηγμένες σε σοκολάτα

Φορά:

Το ξύσμα πορτοκαλιού χρησιμοποιείται συνήθως ως μπαχαρικό σε επιδόρπια, αλλά μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να δημιουργήσετε μερικά ενδιαφέροντα επιδόρπια. Για παράδειγμα, αυτά τα ζαχαρωμένα στικ γίνονται καραμέλες όταν βουτιούνται σε σοκολάτα. Είναι απίστευτα αρωματικά και πλούσια σε γεύση, καθώς η φλούδα πορτοκαλιού περιέχει τα αιθέρια έλαια που της δίνουν το χαρακτηριστικό άρωμα εσπεριδοειδών. Αυτές οι καραμέλες διαρκούν επίσης πολύ, οπότε καθώς πλησιάζει ο κρύος καιρός, θα έχετε μια απόλαυση με χειμωνιάτικη γεύση.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

3 μεγάλα πορτοκάλια με ομφαλό
1,5 φλιτζάνια ζάχαρη
85 γρ. σοκολάτας

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζαχαρωμένα φρούτα, Πορτοκάλια, σοκολάτα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι ξεφλουδίσματος ή ένα εργαλείο αποφλοίωσης πορτοκαλιού, κάντε μια κυκλική τομή στο πάνω και στο κάτω μέρος κάθε πορτοκαλιού χωρίς να κόψετε τη σάρκα και, στη συνέχεια, κάντε 4-5 τομές που συνδέουν τους πάνω και κάτω κύκλους. Αφαιρέστε προσεκτικά τη φλούδα πορτοκαλιού και κόψτε την σε λωρίδες 5 χιλιοστών (0,25 ίντσες).
Βράστε νερό σε μια κατσαρόλα και προσθέστε τη φλούδα πορτοκαλιού. Σιγοβράστε για περίπου 1 λεπτό, στη συνέχεια στραγγίξτε το νερό. Δεν θα το χρειαστείτε πια.

Γεμίστε μια κατσαρόλα με 1,5 φλιτζάνι φρέσκο νερό και προσθέστε τη ζάχαρη. Αφήστε να σιγοβράσει, στη συνέχεια προσθέστε τη φλούδα πορτοκαλιού και σιγοβράστε, χωρίς καπάκι, για περίπου 20 λεπτά – η φλούδα θα φαίνεται ελαφρώς ημιδιαφανής (αλλά όχι εντελώς).
Αποσύρουμε την κατσαρόλα από την εστία και αφήνουμε τις φλούδες πορτοκαλιού να κρυώσουν μέσα στο σιρόπι σε θερμοκρασία δωματίου. Αποθηκεύστε τις ζαχαρωμένες φλούδες με σιρόπι στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 1 μήνα..
Για να προετοιμάσετε τις βάσεις για βουτιά στη σοκολάτα, τοποθετήστε το σε μια σχάρα τοποθετημένη πάνω από ένα ταψί για λίπη σιροπιού και στεγνώστε το για 1 ώρα.
Σε ένα μεταλλικό μπολ που θα τοποθετήσετε πάνω από μια κατσαρόλα με σιγοβράζον νερό, λιώστε τη σοκολάτα μέχρι να ομογενοποιηθεί, ανακατεύοντας συνεχώς. Βουτήξτε κάθε κομμάτι ζαχαρωμένης φλούδας πορτοκαλιού μέχρι τη μέση της σοκολάτας και τοποθετήστε την σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Αφήστε το να καθίσει μέχρι να σκληρύνει η σοκολάτα. Η ζαχαρωμένη σοκολάτα μπορεί να αποθηκευτεί σε αεροστεγές δοχείο για έως και 5 ημέρες..
Αποτέλεσμα: 20-30 λωρίδες