Κέικ "Κυριακή"

Ψήφοι: 1

Φωτογραφία του πιάτου: Ράιαν Ντάους

Φορά: 2 ώρες.
Περίπλοκο: μέσος
Ποσότητα: 12 cupcakes

Cupcakes "Κυριακή" - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Για τα cupcakes:

110 γρ. (8 κουταλιές της σούπας) βούτυρο
60 γρ. ψιλοκομμένη άγλυκη σοκολάτα
1 φλιτζάνι ζάχαρη
2 μεγάλα αυγά
3/4 φλιτζάνι αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας
1/4 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/4 φλιτζάνι πλήρες γάλα
1 λιωμένη μπανάνα
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα αλατισμένα καβουρδισμένα φιστίκια

Για την κρέμα:

280 γρ. (20 κουταλιές της σούπας) βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
330 γρ. (2,5 φλιτζάνια) ζάχαρη άχνη
Μια πρέζα αλάτι
1,5 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
2 κουταλιές της σούπας πλήρες γάλα
2 θρυμματισμένα χωνάκια παγωτού

Για το γλάσο σοκολάτας:

170 γρ. ψιλοκομμένη ημίγλυκη σοκολάτα
1,5 κουταλιά της σούπας λάδι καρύδας
Ουράνιο τόξο τρούφα για διακόσμηση

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγά, γάλα, σοκολάτα, ημίγλυκη σοκολάτα, βάφλες, εκχύλισμα βανίλιας, ζάχαρη άχνη, μπανάνες, Αράπικο φιστίκι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Φτιάξτε τα cupcakes: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Στρώστε 12 φόρμες για μάφιν με λαδόκολλα. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το βούτυρο και την άγλυκη σοκολάτα. Λιώστε το μείγμα στο φούρνο μικροκυμάτων, ανακατεύοντας κάθε 30 δευτερόλεπτα.

Αφήστε το να κρυώσει ελαφρά και ανακατέψτε τη ζάχαρη και τα αυγά. Προσθέστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Ανακατέψτε καλά. Προσθέστε το γάλα και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα, στη συνέχεια προσθέστε την μπανάνα και τα φιστίκια.

Γεμίστε κάθε φόρμα για μάφιν περίπου κατά τα δύο τρίτα με ζύμη. Ψήστε στο φούρνο για 20 λεπτά. Αφήστε την να κρυώσει στον σβηστό φούρνο για 5 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε την και αφήστε την να κρυώσει εντελώς.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε την κρέμα: Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο, τη ζάχαρη και το αλάτι με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα. Προσθέστε τη βανίλια και το γάλα. Αυξήστε την ταχύτητα του μίξερ και χτυπήστε καλά για 3 λεπτά.

Προσθέστε τα θρυμματισμένα χωνάκια βάφλας και χτυπήστε για άλλο ένα λεπτό. Τοποθετήστε το γλάσο σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με στρογγυλή μύτη και καλύψτε τα cupcakes με γλάσο. Βάλτε τα έτοιμα cupcakes στο ψυγείο αμέσως για 20 λεπτά για να σφίξει το γλάσο.

Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το γλάσο σοκολάτας: Ανακατέψτε την ημίγλυκη σοκολάτα και το λάδι καρύδας κάθε 30 δευτερόλεπτα μέχρι να λιώσουν στον φούρνο μικροκυμάτων. Αφήστε το μείγμα να κρυώσει ελαφρά και ρίξτε το σε ένα φαρδύ ποτήρι.

Βουτήξτε τις κορυφές των cupcakes, μία κάθε φορά, στη σοκολάτα. Αφήστε την περίσσεια να στραγγίξει. Τοποθετήστε τα cupcakes σε ένα ταψί, διακοσμήστε με τρούφα και βάλτε τα στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά ή κατά προτίμηση όλη τη νύχτα.