Ρολό σοκολάτας-φράουλας για την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου

Ψήφοι: 5

Πώς να φτιάξετε - Ρολάκι σοκολάτας-φράουλας για την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου

Φορά: 2 ώρες και 10 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8 - 10

Ενώ τα περισσότερα παρόμοια ψωμάκια απαιτούν χρόνο και επίπονη δουλειά, ακόμη και ένας αρχάριος μπορεί να διαχειριστεί αυτήν την εκδοχή. Αντί για μια παραδοσιακή βάση για παντεσπάνι, θα τυλίξετε τη γέμιση σε ένα μείγμα από θρυμματισμένο κέικ αναμεμειγμένο με γλάσο τυριού—δεν χρειάζεται να ανησυχείτε μήπως το ρολό σας σπάσει όταν το τυλίγετε! Η βάση ψήνεται με μείγμα για κέικ από το κατάστημα, αλλά κανείς δεν θα μάθει για τα κόλπα σας, γιατί το επιδόρπιο βγαίνει πολυτελές και νόστιμο. Σερβίρετε το ρολό σε γλάσο σοκολάτας, γαρνιρισμένο με κομμάτια λυοφιλιωμένης φράουλας. Μια τέλεια λιχουδιά για την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου, που σας επιτρέπει να απολαύσετε τη ζωντανή γεύση των μούρων ακόμα και στα μέσα Φεβρουαρίου.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 συσκευασία (530 γρ.) μείγμα για λευκό παντεσπάνι (+ όλα τα απαραίτητα υλικά)
110 γρ. ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
110 γρ. τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου
2 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
1 συσκευασία (45 γρ.) λυοφιλιωμένες φράουλες + επιπλέον για διακόσμηση
0,9 κιλά μαύρη σοκολάτα, ψιλοκομμένη
2 κουταλιές της σούπας ραφιναρισμένο λάδι καρύδας ή λίπος
Ειδικός εξοπλισμός: ταψί για κέικ διαστάσεων 37,5 x 23 εκ.

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μείγμα για κέικ, ζάχαρη άχνη, σκούρες σοκολάτες, λάδι καρύδας, αποξηραμένες φράουλες, ανθότυρο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Ψεκάστε ένα ταψί ψησίματος διαστάσεων 22 x 32 εκ. με σπρέι μαγειρέματος.
Ανακατέψτε τη ζύμη του κέικ σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και ρίξτε τη ζύμη στο προετοιμασμένο ταψί. Ψήστε μέχρι να βγαίνει καθαρό ένα δοκιμαστικό εργαλείο που θα εισάγετε στο κέντρο, περίπου 30 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς.

Εν τω μεταξύ, στο μπολ ενός μίξερ βάσης με το εξάρτημα αναδευτήρα, ανακατέψτε το βούτυρο και το τυρί κρέμα (ή σε ένα μεγάλο μπολ αν χρησιμοποιείτε ηλεκτρικό μίξερ χειρός). Χτυπήστε σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα, περίπου 2 λεπτά. Χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ σε χαμηλή και προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη άχνη. Αυξήστε την ταχύτητα σε μέτρια προς δυνατή και χτυπήστε μέχρι να αφρατέψει, περίπου 2 λεπτά.
Θρυμματίστε το κέικ σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι γλάσο και ανακατέψτε με τα χέρια σας μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Στρώστε μια φόρμα με αποσπώμενη βάση διαστάσεων 37,5 x 23 εκ. (14 x 9 ιντσών) με πλαστική μεμβράνη. Τοποθετήστε τη ζύμη για ρολό από πάνω. Σκεπάστε με ένα άλλο κομμάτι πλαστική μεμβράνη και πλάστε το μείγμα σε ένα ομοιόμορφο ορθογώνιο, γεμίζοντας ολόκληρη την επιφάνεια της φόρμας. Μεταφέρετε το τυλιγμένο μείγμα σε μια επιφάνεια εργασίας (η στενή πλευρά προς τα εσάς) και ανοίξτε το με τον πλάστη μέχρι η επιφάνεια να γίνει λεία. Πιέστε την επίπεδη πλευρά ενός χάρακα σε όλες τις πλευρές της ζύμης, ώστε να είναι ίσιες. Η ζύμη πρέπει να έχει διαστάσεις περίπου 25 x 37,5 εκ. (10 x 14 ίντσες).
Τοποθετήστε τις λυοφιλιωμένες φράουλες σε έναν μύλο μπαχαρικών και χτυπήστε τις μέχρι να ψιλοκομτούν. Προσθέστε τις στο μπολ με το υπόλοιπο γλάσο και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Αφαιρέστε την πάνω μεμβράνη από τη ζύμη. Προσθέστε το γλάσο φράουλας και απλώστε το ομοιόμορφα με μια μικρή σπάτουλα, αφήνοντας περίπου 4 εκ. από την άκρη που είναι πιο μακριά από εσάς. Ανοίξτε το ρολό μακριά από εσάς, χρησιμοποιώντας τη μεμβράνη ως οδηγό και τυλίγοντάς το μέσα σε αυτήν. Τοποθετήστε το ρολό σε ένα ταψί. Καταψύξτε το όσο ετοιμάζετε το γλάσο σοκολάτας.
Σε ένα πυρίμαχο μπολ, ανακατέψτε τη μαύρη σοκολάτα και το λάδι καρύδας. Τοποθετήστε το μπολ πάνω από μια κατσαρόλα με σιγοβράζον νερό. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα, περίπου 6 λεπτά. Αφαιρέστε το μπολ από την κατσαρόλα και αφήστε το στην άκρη να κρυώσει και να πήξει ελαφρά, περίπου 7 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, ξετυλίξτε το ρολό και τοποθετήστε το σε μια σχάρα στρωμένη πάνω σε ένα ταψί.

Περιχύστε το ρολό με τη σοκολάτα για να καλυφθεί πλήρως. Γαρνίρετε με λυοφιλιωμένες φράουλες. Καταψύξτε μέχρι να σκληρύνει η σοκολάτα, περίπου 5 λεπτά. Μεταφέρετε σε μια πιατέλα σερβιρίσματος και κόψτε το ρολό σε φέτες. Σερβίρετε κρύο.