Κέικ Χειμερινού Καπέλου

Ψήφοι: 3

Πώς να φτιάξετε τούρτα χειμωνιάτικου καπέλου

Δεν απαιτούνται βελόνες πλεξίματος για αυτό το άνετο καπέλο! Χρησιμοποιώντας γλάσο και διάφορα διακοσμητικά tips, μπορείτε να δημιουργήσετε την εμφάνιση πλεκτού μαλλιού. Και αφού οι καλεσμένοι σας τελειώσουν να το θαυμάζουν, κόψτε την τούρτα και εκπλήξτε τους με μια γέμιση από σοκολατένια M&M's.

Φορά: 3 ώρες και 15 λεπτά
Περίπλοκο: μέσος
Μερίδες: 16

Συνταγή για παντεσπάνι με γέμιση καραμέλας και καλυμμένο με μπλε γλάσο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Δύο συσκευασίες (430 γρ. η καθεμία) μείγματος για παντεσπάνι σοκολάτας και τα απαραίτητα υλικά
Τέσσερα δοχεία (450 γρ. το καθένα) γλάσο βανίλιας σε λευκό κέικ (8 φλιτζάνια)
Μπλε χρώμα τζελ τροφίμων για γλάσο
2 φλιτζάνια καραμέλες σοκολάτας με λευκό και μπλε γλάσο, όπως τα M&M's
200 γρ. νιφάδες καρύδας με ζάχαρη
Ειδικός εξοπλισμός: κωνική φόρμα για κέικ, στρογγυλό κουπάτ 10 εκ., κορνέ με προσαρμογέα, μεγάλη μύτη σε σχήμα αστεριού, μικρή μύτη σε σχήμα αστεριού και μικρή στρογγυλή μύτη.

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μείγμα για κέικ, νιφάδες καρύδας, σοκολάτες

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ετοιμάστε το μείγμα για παντεσπάνι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και ψήστε το σε μια φόρμα σε σχήμα κώνου. Αφήστε το να κρυώσει για 10 λεπτά.
Ενώ το κέικ είναι ακόμα στο ταψί, κόψτε την κορυφή χρησιμοποιώντας την άκρη του ταψιού ως οδηγό. Αυτό θα σας δώσει μια επίπεδη επιφάνεια. Αναποδογυρίστε το κέικ σε μια σχάρα και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.

Εν τω μεταξύ, τοποθετήστε το γλάσο σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μέτρια ταχύτητα, προσθέτοντας μερικές σταγόνες χρωστικής ζαχαροπλαστικής, προσθέτοντας σταδιακά το χρώμα ζαχαροπλαστικής μέχρι να πετύχετε την επιθυμητή απόχρωση του μπλε.
Χρησιμοποιώντας ένα μακρύ οδοντωτό μαχαίρι, κόψτε το παντεσπάνι οριζόντια σε 4 στρώσεις. Χρησιμοποιήστε ένα στρογγυλό κουπάτ 10 εκατοστών για να ανοίξετε μια τρύπα στο κέντρο των δύο κάτω πλατιών στρώσεων. Αφήστε στην άκρη τα κομμένα μέρη του παντεσπάνι.
Τοποθετήστε την κάτω στρώση σε μια βάση ή πιάτο κέικ και καλύψτε την πάνω με γλάσο. Τοποθετήστε τη δεύτερη στρώση παντεσπάνι από πάνω, ταιριάζοντας τις τρύπες που έχετε κόψει. Γεμίστε την εσοχή με σοκολατένια ζαχαρωτά.

Καλύψτε με γλάσο την κορυφή της δεύτερης στρώσης και τοποθετήστε την τρίτη στρώση από πάνω. Καλύψτε με γλάσο την τελευταία στρώση παντεσπάνι. Χρησιμοποιώντας μια μικρή ποσότητα γλάσου, απλώστε μια λεπτή στρώση κατά μήκος των πλευρών του κέικ. Βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να σφίξει, για περίπου 30 λεπτά. Καλύψτε το κέικ με επιπλέον γλάσο.
Συνδέστε τον προσαρμογέα σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής (ή χρησιμοποιήστε πολλαπλές σακούλες ζαχαροπλαστικής). Προσαρμόστε μια μεγάλη μύτη σε σχήμα αστεριού στον προσαρμογέα και γεμίστε τη σακούλα με γλάσο. (Δείτε τη συμβουλή του σεφ.)

Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι βουτύρου, σημειώστε πέντε ομοιόμορφα κατανεμημένες κάθετες γραμμές κατά μήκος των πλευρών του κέικ. Χρησιμοποιώντας μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με μεγάλη μύτη αστεριού, και ακολουθώντας τα σημάδια, καλύψτε το κέικ με γλάσο από πάνω προς τα κάτω σε διαγώνιες γραμμές 5 εκατοστών, εναλλασσόμενες κατευθύνσεις, δημιουργώντας μια πλεξούδα.

Συμβουλές του σεφ

Ο προσαρμογέας είναι μια πλαστική συσκευή δύο τεμαχίων που σας επιτρέπει να αλλάζετε μύτες ενώ εργάζεστε με την ίδια σακούλα ζαχαροπλαστικής.
Αλλάξτε σε μια μικρότερη μύτη σε σχήμα αστεριού. Ξεκινώντας από την κορυφή του κέικ, σχηματίστε σπειροειδή ημικύκλια ανάμεσα στις πέντε πλεξούδες.

Συνδέστε τη μικρή στρογγυλή μύτη στο ακροφύσιο. Πιέστε λεπτές λωρίδες και στις δύο πλευρές κάθε ημικυκλικής γραμμής. Δίπλα σε αυτές, σχηματίστε γραμμές με κουκκίδες, ξεκινώντας από πάνω προς τα κάτω.
Φτιάξτε μια φούντα πάνω από το κέικΣε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το υπόλοιπο κέικ με 1/4 φλιτζάνι γλάσο μέχρι να ομογενοποιηθεί. Πλάστε το σε μια μπάλα μεγέθους μπάλας του μπέιζμπολ και ψύξτε το σε ένα πιάτο στην κατάψυξη μέχρι να σφίξει, περίπου 10 λεπτά.
Τοποθετήστε τις νιφάδες καρύδας σε μια επανασφραγιζόμενη σακούλα 1 λίτρου και προσθέστε 2 σταγόνες μπλε χρώμα ζαχαροπλαστικής. Ανακινήστε τη σακούλα για να χρωματίσετε την καρύδα. Ρίξτε τις μισές νιφάδες καρύδας σε ένα ρηχό μπολ. Προσθέστε άλλες 6 σταγόνες χρώμα ζαχαροπλαστικής στις υπόλοιπες νιφάδες καρύδας στη σακούλα. Ανακινήστε τη σακούλα και ρίξτε την σε ένα άλλο μπολ.

Τυλίξτε την μπάλα από παντεσπάνι σε σκούρο μπλε καρύδα και στη συνέχεια καλύψτε την πλήρως με ανοιχτό μπλε καρύδα. Τοποθετήστε την μπάλα πάνω από το κέικ. Χρησιμοποιήστε την υπόλοιπη καρύδα για να δημιουργήσετε ένα περίγραμμα γύρω από τον πάτο του κέικ.