Κέικ Σοκολάτας Σύννεφο
Ψήφοι: 14
Φορά: 1 ώρα και 20 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8
Συνταγή για να φτιάξετε ένα αέρινο κέικ Chocolate Cloud
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 255 γρ. μαύρη σοκολάτα (τουλάχιστον 70% κακάο)
- 1/2 φλιτζάνι μαλακωμένο βούτυρο
- 6 αυγά (2 ολόκληρα, 4 χωρισμένα σε κρόκους και ασπράδια)
- 1/2 φλιτζάνι συν 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας λικέρ πορτοκάλι (προαιρετικά), κατά προτίμηση Cointreau
- Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
Για την κρέμα:
- 2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1 κουταλιά της σούπας λικέρ πορτοκάλι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού άγλυκη κακάο σε σκόνη για πασπάλισμα
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: σκούρες σοκολάτες, Λικέρ πορτοκαλιού, Ξύσμα πορτοκαλιού, εκχύλισμα βανίλιας, κακάο, αυγά, κρέμα
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Επιπλέον εξοπλισμός: ταψί με ελατήριο διαμέτρου 23 cm.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Στρώστε τον πάτο μιας φόρμας κέικ με λαδόκολλα.
Λιώστε τη σοκολάτα είτε σε μπεν μαρί είτε στον φούρνο μικροκυμάτων, προσθέστε το βούτυρο και αφήστε το να λιώσει μέσα στη ζεστή σοκολάτα. - Χτυπήστε 2 ολόκληρα αυγά και 4 κρόκους αυγών με 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη και στη συνέχεια προσθέστε προσεκτικά το μείγμα σοκολάτας, το λικέρ πορτοκαλιού και το ξύσμα πορτοκαλιού.
Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε 4 ασπράδια αυγών μέχρι να αφρατέψουν, στη συνέχεια προσθέστε σταδιακά την υπόλοιπη ζάχαρη και χτυπήστε μέχρι τα ασπράδια να διατηρήσουν το σχήμα τους, αλλά όχι μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές. Ανακατέψτε μια μικρή ποσότητα ασπραδιού αυγού στο μείγμα σοκολάτας και στη συνέχεια προσθέστε τα υπόλοιπα ασπράδια. - Ρίξτε το μείγμα στο προετοιμασμένο ταψί και ψήστε για 35-40 λεπτά, μέχρι να φουσκώσει η ζύμη, να εμφανιστεί μια ρωγμή στο κέντρο και να ψηθεί καλά το κέντρο. Αφήστε τη ζύμη να κρυώσει στο ταψί πάνω σε μια σχάρα. Το κέντρο θα ηρεμήσει καθώς κρυώνει.
- Πριν το σερβίρισμα, τοποθετήστε το κέικ στο ταψί σε μια βάση ή πιατέλα σερβιρίσματος και αφαιρέστε προσεκτικά τα πλαϊνά. Μην ανησυχείτε αν υπάρχουν ρωγμές ή ανώμαλες άκρες. Αυτό το σχήμα που μοιάζει με κρατήρα είναι ακριβώς αυτό που ψάχνουμε.
Χτυπήστε την κρέμα γάλακτος μέχρι να μαλακώσει, στη συνέχεια προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας και το λικέρ πορτοκαλιού και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι η κρέμα να σχηματίσει σφιχτές κορυφές, αλλά όχι σφιχτές. Γεμίστε τον «κρατήρα» στο κέικ με σαντιγί, απλώνοντάς την στις άκρες. Στη συνέχεια, πασπαλίστε την επιφάνεια με κακάο σε σκόνη μέσα από ένα σουρωτήρι τσαγιού και γαρνίρετε με τριμμένη σοκολάτα.
Κατηγορίες:
συνταγή / Επιδόρπια / Κέικ / Νιτζέλα Λόσον
Παρόμοιες συνταγές
