Μιλκσέικ φράουλα με επικάλυψη μπισκότου

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Μιλκσέικ φράουλας με επικάλυψη μπισκότου

Φορά: 3 ώρες και 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Η βάση αυτού του υπέροχου milkshake είναι η γρήγορη σπιτική μαρμελάδα, η οποία προστίθεται στο ίδιο το ρόφημα, δίνοντάς του μια λεπτή ροζ απόχρωση και μια ευχάριστη γεύση, και χρησιμεύει ως ένα ζωντανό topping όταν σερβίρεται. Γαρνίρετε το milkshake με θρυμματισμένα σπιτικά μπισκότα και γίνεται όχι μόνο ένα επιδόρπιο αλλά και ένα νόστιμο σνακ.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Βάση φράουλας

450 γρ. φρέσκες φράουλες
3 κουταλιές της σούπας - 1/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη (ανάλογα με τη γλυκύτητα των μούρων)
3 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα φράουλα
2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού

Μιλκσέικ

1/4 φλιτζάνι πλήρες γάλα
280 γρ. παγωτό βανίλια υψηλής ποιότητας
Ολόκληρες φράουλες, για διακόσμηση
Μισό μπισκότο ζάχαρης, θρυμματισμένο, για διακόσμηση

Μπισκότα ζάχαρης

2 φλιτζάνια αλεύρι premium + επιπλέον για να δουλέψουμε με τη ζύμη
2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
0,5 κουταλάκι του γλυκού σόδα
0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
6 κουταλιές της σούπας κρύο ανάλατο βούτυρο, κομμένο σε μικρά κομμάτια, + 4 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο
3/4 φλιτζάνι κρύο ξινόγαλα ή κεφίρ
κρέμα γάλακτος για να λιπάνετε τη ζύμη
Ζάχαρη, για πασπάλισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: φράουλα, γάλα, παγωτό βανίλια

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βάση φράουλας:

Βάλτε τις φράουλες σε ένα μπολ, προσθέστε τη ζάχαρη και ανακατέψτε απαλά. Αφήστε τα μούρα να σταθούν σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά, μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν και να απελευθερώνουν τους χυμούς τους.
Τοποθετήστε τα μούρα και τους χυμούς τους σε μια μεσαία κατσαρόλα, προσθέστε τη μαρμελάδα και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς. Λιώστε τα μούρα με έναν μύλο πατάτας ή με το πίσω μέρος ενός πιρουνιού και συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι το μείγμα να πήξει και να γίνει σαν μαρμελάδα, περίπου 20 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και ανακατέψτε με το χυμό λεμονιού. Μεταφέρετε σε ένα μπολ, σκεπάστε και βάλτε στο ψυγείο μέχρι να κρυώσουν εντελώς και να πήξουν, τουλάχιστον 2 ώρες.

Μιλκσέικ:

Σε ένα μπλέντερ, ανακατέψτε το γάλα και 0,5 φλιτζάνια βάση φράουλας για 5 δευτερόλεπτα. Προσθέστε το παγωτό και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα, περίπου 10 δευτερόλεπτα. Περιχύστε με τη βάση φράουλας, πασπαλίστε με το θρυμματισμένο ψωμάκι και γαρνίρετε με φράουλες.
Μπισκότα

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 230°C. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Χρησιμοποιώντας ένα ραβδομπλέντερ, χτυπήστε μέσα τα κομμάτια κρύου βουτύρου μέχρι το μείγμα να μοιάζει με χοντρό αλεύρι. Προσθέστε το ξινόγαλα και ανακατέψτε μέχρι να αρχίσει να ενώνεται η ζύμη.

Αδειάστε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας. Ανοίξτε τη ζύμη σε ένα ορθογώνιο 25 x 30 εκ. πάχους περίπου 2 εκ. Κόψτε κύκλους χρησιμοποιώντας ένα κουπάτ διαμέτρου 7,5 εκ. Μαζέψτε τα περισσεύματα ζύμης, ανοίξτε τα ξανά και κόψτε κύκλους. Τοποθετήστε τους κύκλους ζύμης σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, αλείψτε την επιφάνεια με κρέμα γάλακτος και πασπαλίστε με ζάχαρη. Ψήστε τα ψωμάκια μέχρι να ροδίσουν, για 12-15 λεπτά. Βγάλτε τα από τον φούρνο και αλείψτε την κορυφή των ψωμιών με το υπόλοιπο λιωμένο βούτυρο. Απόδοση: 8 ψωμάκια.