Κέικ Πίνα Κολάντα με Ρούμι
Ψήφοι: 2
Φορά: 3 ώρες.
Περίπλοκο: μέσος
Μερίδες: 10-12
Περίπλοκο: μέσος
Μερίδες: 10-12
Ένα εκπληκτικό επιδόρπιο με γεύση ρούμι, αυτό το μεθυστικό κέικ Pina Colada θα είναι μια τέλεια απόλαυση για το τραπέζι σας. Σε αυτή τη συνταγή, η κορυφή του κέικ καλύπτεται με φέτες ανανά μουλιασμένες σε σιρόπι ρούμι και κεράσια. Η ζύμη γεμίζεται με πουτίγκα βανίλιας αναμεμειγμένη με εκχύλισμα καρύδας. Όλα αυτά κάνουν αυτό το κέικ ρούμι απίστευτα γευστικό και ζουμερό.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
- 1,5 φλιτζάνια σκούρο ρούμι
- Δύο κονσέρβες των 500 γρ. κομμένες σε φέτες ανανά (16 φέτες), στραγγισμένες
- Μία συσκευασία 450 γραμμαρίων μείγμα για παντεσπάνι
- 1/3 φλιτζάνι φυτικό λάδι
- 3 μεγάλα αυγά
- 13 κεράσια μαρασκίνο, πλυμένα και στεγνωμένα ταμποναριστά
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα καρύδας
- Ένα φακελάκι μείγματος για πουτίγκα βανίλιας των 100 γρ.
- Ειδικός εξοπλισμός: μια φόρμα για μάφιν χωρητικότητας 12 φλιτζανιών (2,8 λίτρων) και μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με μεσαία στρογγυλή άκρη
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζάχαρη, ρούμι, Ανανάς, μείγμα για κέικ, αυγά, κοκτέιλ κεράσι, εκχύλισμα καρύδας, πουτίγκα βανίλιας
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C (350°F). Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ανακατέψτε τη ζάχαρη και 1 φλιτζάνι ρούμι. Αφήστε το μείγμα να σιγοβράσει σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη, για περίπου 5 λεπτά.
- Τοποθετήστε τις φέτες ανανά σε ένα μεσαίο μπολ και περιχύστε τες με το σιρόπι ρούμι. Αφήστε τες να σταθούν για περίπου 30 λεπτά για να απορροφήσει ο ανανάς τη γεύση του ρούμι.
- Κέικ: Εν τω μεταξύ, ψεκάστε γενναιόδωρα μια φόρμα για μάφινς χωρητικότητας 12 φλιτζανιών με σπρέι μαγειρικής. Ανακατέψτε το μείγμα για μάφινς, το βούτυρο, τα αυγά, 1/2 φλιτζάνι νερό και 1/2 φλιτζάνι ρούμι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αφαιρέστε τους ανανάδες από το σιρόπι και αφήστε το σιρόπι στην άκρη.
- Στρώστε τον πάτο, τον κεντρικό κώνο και τα πλαϊνά του ταψιού με ολόκληρες φέτες ανανά (περίπου 13 φέτες). Κόψτε τις υπόλοιπες τρεις φέτες στη μέση και τοποθετήστε τες στον κενό χώρο στην κορυφή του ταψιού, καλύπτοντας ολόκληρο το ταψί με ανανά. Τοποθετήστε ένα κερασάκι στο κέντρο κάθε φέτας. Ρίξτε το μείγμα πάνω από τους ανανάδες. Ψήστε μέχρι ένα σουβλάκι που θα μπήξετε στο κέντρο να βγαίνει καθαρό και το κέικ να ανασηκωθεί όταν το πιέσετε, περίπου 45-50 λεπτά.
- Τοποθετήστε αμέσως ένα πυρίμαχο ταψί πάνω από το ταψί και αναποδογυρίστε το ταψί (χρησιμοποιήστε γάντια φούρνου). Αφαιρέστε το ταψί και αφήστε το κέικ να κρυώσει εντελώς, για περίπου 1 ώρα.
- Πλήρωση: Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε την πουτίγκα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Προσθέστε το εκχύλισμα καρύδας και ανακατέψτε. Βάλτε την πουτίγκα σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με μεσαία στρογγυλή μύτη. Τοποθετήστε την μύτη στο πλάι του κέικ και ρίξτε μέσα μια μικρή ποσότητα πουτίγκας. Περιστρέψτε και επαναλάβετε τη διαδικασία γύρω από το κέικ. Στη συνέχεια, ρίξτε την υπόλοιπη πουτίγκα στην τρύπα στο κέντρο. Αλείψτε ολόκληρο το κέικ με το υπόλοιπο σιρόπι ρούμι.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
