Κέικ γαλοπούλας

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 12

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 1238, συνολικό λίπος 63 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 27 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 17 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 163 ΣΟΛ., ίνα 9 ΣΟΛ., χοληστερίνη 109 mg, νάτριο 596 mg, ζάχαρη 99 ΣΟΛ.

Αυτά τα ζουμερά cupcakes κολοκύθας, καλυμμένα με βουτυρόκρεμα σοκολάτας, είναι γαρνιρισμένα με παιχνιδιάρικες γαλοπούλες φτιαγμένες από μια ποικιλία γλυκών για μια διασκεδαστική και νόστιμη χριστουγεννιάτικη λιχουδιά που θα ενθουσιάσει τόσο παιδιά όσο και ενήλικες. Τα ίδια τα cupcakes μπορούν να ψηθούν εκ των προτέρων, αλλά είναι καλύτερο να τα διακοσμήσετε την ημέρα που θα σερβιριστούν.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κέικ

1 και 1/4 φλιτζάνια αλεύρι premium
1 κουταλάκι του γλυκού μείγμα μπαχαρικών για κολοκυθόπιτα
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
0,5 κουταλάκι του γλυκού σόδα
1/4 κουταλάκι του γλυκού ψιλό αλάτι
0,5 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
0,5 φλιτζάνι ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη
2 μεγάλα αυγά
0,5 φλιτζάνια φυτικό λάδι
1 φλιτζάνι φυσικό πουρέ κολοκύθας

Βουτυρόκρεμα σοκολάτας

3 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
0,5 φλιτζάνι αλκαλικό κακάο σε σκόνη
220 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
Μια πρέζα ψιλό αλάτι
2 κουταλάκια του γλυκού φυσικό εκχύλισμα βανίλιας
2-3 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος

Διακόσμηση

0,5 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
1-2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
84 πορτοκαλί, κίτρινες και καφέ καραμέλες με φυστικοβούτυρο, όπως τα Reese's Pieces
12 μπισκότα μελόψωμου σε σχήμα λουλουδιού
12 τρύπες για ντόνατς σε λευκό γλάσο
24 μάτια καραμέλας
12 κόκκους καλαμποκιού καραμέλας
4 κόκκινα ζαχαρωτά, στρογγυλά ή σε σχήμα καρδιάς, ζαχαρωμένα
12 μπισκότα με φυστικοβούτυρο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αυγά, πουρές κολοκύθας, αλεύρι υψηλής ποιότητας, μπαχαρικό για κολοκυθόπιτα, ντόνατς, κρέμα, κακάο, ζάχαρη άχνη

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Στρώστε μια μεταλλική φόρμα για μάφινς με χάρτινα ποτήρια.
Κέικ:

Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το μπαχαρικό για κολοκυθόπιτα, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Σε ένα μεγαλύτερο μπολ, χτυπήστε την κρυσταλλική ζάχαρη, την καστανή ζάχαρη και τα αυγά με ένα μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε το φυτικό λάδι μέχρι να ομογενοποιηθεί. Προσθέστε τον πουρέ κολοκύθας μέχρι να ομογενοποιηθεί εντελώς. Προσθέστε το μείγμα αλευριού και ζυμώστε μέχρι να γίνει μια λεία ζύμη.

Μοιράστε τη ζύμη στις θήκες για cupcakes. Ψήστε μέχρι να βγαίνει καθαρό ένα μαντηλάκι για δοκιμή, βυθίζοντας το στο κέντρο του cupcake, για 20-25 λεπτά. Μεταφέρετε το ταψί σε μια σχάρα και αφήστε το να κρυώσει για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα cupcakes από το ταψί και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς πάνω στη σχάρα.
Κρέμα σοκολάτας:

Κοσκινίστε την άχνη ζάχαρη και το κακάο σε ένα φύλλο λαδόκολλας. Στο μπολ ενός μίξερ με το εξάρτημα του φτερού, χτυπήστε το βούτυρο και το αλάτι μέχρι να ομογενοποιηθούν, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε το μείγμα ζάχαρης και ανακατέψτε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Προσθέστε τη βανίλια και 1 κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος. Χτυπήστε σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι το μείγμα να αφρατέψει, 2-3 λεπτά, προσθέτοντας περισσότερη κρέμα γάλακτος όσο χρειάζεται για να δημιουργήσετε ένα ελαφρύ, εύπλαστο γλάσο.
Αλείψτε γενναιόδωρα τα cupcakes με γλάσο. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να λειάνετε την επιφάνεια.
Διακόσμηση:

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε την άχνη ζάχαρη με 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού και ανακατέψτε με ένα πιρούνι. Προσθέστε περισσότερο χυμό λεμονιού, αν χρειαστεί, μέχρι το γλάσο να αποκτήσει μια υφή που μοιάζει με κόλλα.
Χρησιμοποιώντας αυτήν την κόλλα, κολλήστε 7 καραμέλες από φυστικοβούτυρο σε κάθε μπισκότο με τζίντζερ, σαν φτερά ουράς γαλοπούλας (φτιάξτε μια σειρά από 5 καραμέλες και στη συνέχεια στερεώστε 2 στον πάτο). Αφήστε την κόλλα να στεγνώσει, για περίπου 15 λεπτά.
Για να φτιάξετε τα κεφάλια, κόψτε μια μικρή φέτα από το πλάι κάθε ντόνατ, έτσι ώστε τα κεφάλια να εφαρμόζουν άνετα στα cupcakes. Κολλήστε δύο μάτια σε κάθε κεφάλι. Κόψτε την κίτρινη άκρη από κάθε κομμάτι καλαμποκιού και πετάξτε το. Χρησιμοποιώντας ένα μικρό μαχαίρι, κάντε μια σχισμή ακριβώς κάτω από τα μάτια στο κεφάλι και εισάγετε ένα κομμάτι καλαμποκιού στη σχισμή για να δημιουργήσετε το ράμφος. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα κεφάλια γαλοπούλας. Κόψτε κάθε μία από τις τέσσερις κόκκινες καραμέλες σε τρία μισοφέγγαρα. Κολλήστε την καθεμία στο πλάι του ράμφους.
Τοποθετήστε το μπισκότο με φυστικοβούτυρο οριζόντια και κόψτε κάθε πλευρά υπό γωνία για να δημιουργήσετε δύο φτερούγες. Θα έχετε ένα τρίγωνο μπισκότου στη μέση, έτοιμο για κατανάλωση.
Τοποθετήστε τις ουρές στο πίσω μέρος των cupcakes υπό ελαφριά γωνία. Πιέστε τις κεφαλές και τα φτερά στα πλάγια.