Μπισκότα Μπράουνι με Φυστικοβούτυρο

Ψήφοι: 1

Φορά: 8 ώρες και 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 24 μπισκότα

Αναρωτιέστε ποια μπισκότα να ψήσετε για τις επόμενες γιορτές; Απλώς συνδυάστε τρία δημοφιλή είδη σε ένα! Τα μπισκότα ζάχαρης, τα μπισκότα φυστικοβούτυρου και τα brownies τυλίγονται σε μεγάλα μπισκότα σε σχήμα ροδάκινου που θα λατρέψουν όλοι. Για να τα φτιάξετε, απλώς ανακατέψτε τα τρία είδη ζύμης, στη συνέχεια στοιβάστε τα το ένα πάνω στο άλλο και τυλίξτε τα σε ρολό. Μόλις το ρολό ζύμης στερεωθεί πλήρως στην κατάψυξη, κόψτε το σε φέτες και ψήστε το. Τα κομμάτια είναι φωτεινά και εντυπωσιακά, και η γεύση είναι καταπληκτική! Οι φίλοι και η οικογένειά σας θα λατρέψουν αυτές τις λιχουδιές.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4,5 φλιτζάνια αλεύρι premium
1,5 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
450 γρ. ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
1 και 1/4 φλιτζάνια σκούρα καστανή ζάχαρη
1,5 φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη
4 μεγάλα αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
0,5 φλιτζάνι κρεμώδες φυστικοβούτυρο
3 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
0,5 φλιτζάνια ολλανδικό επεξεργασμένο κακάο
Αλεύρι για δουλειά

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγά, καστανή ζάχαρη, Φυστικοβούτυρο, κακάο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζύμη από φυστικοβούτυρο:

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε 2 φλιτζάνια αλεύρι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε 110 γρ. και 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, 1/2 φλιτζάνι σκούρα καστανή ζάχαρη και 1/2 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη με ένα μίξερ μέχρι να αφρατέψει το μείγμα, περίπου 4 λεπτά. Προσθέστε 1 αυγό και χτυπήστε μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως, ξύνοντας τα τοιχώματα του μπολ όπως χρειάζεται. Προσθέστε το φυστικοβούτυρο και 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας και χτυπήστε μέχρι να γίνει κρεμώδες.
Χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ σε μέτρια και προσθέστε το μείγμα αλευριού. Ζυμώστε τη ζύμη. Γυρίστε τη ζύμη σε μια επιφάνεια εργασίας και πλάστε την σε ένα ορθογώνιο πάχους 2 εκ. και στη συνέχεια τυλίξτε την σφιχτά σε πλαστική μεμβράνη.

Τοποθετήστε τη ζύμη στην κατάψυξη να κρυώσει, για περίπου 30 λεπτά. Μην την καταψύξετε για πολύ ώρα, αλλιώς η ζύμη θα σπάσει όταν την ανοίξετε.
Μπισκότα ζάχαρης:

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε 2 φλιτζάνια αλεύρι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε 230 γραμμάρια βούτυρο και 1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη με ένα μίξερ σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν, περίπου 4 λεπτά. Προσθέστε 1 αυγό και 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας και χτυπήστε μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως, ξύνοντας τα τοιχώματα του μπολ όπως χρειάζεται.
Χαμηλώστε την ταχύτητα σε μέτρια, προσθέστε το μείγμα αλευριού και ζυμώστε τη ζύμη. Γυρίστε τη ζύμη σε μια επιφάνεια εργασίας και πλάστε την σε ένα ορθογώνιο πάχους 2 εκ. Τυλίξτε την σφιχτά σε πλαστική μεμβράνη.
Τοποθετήστε τη ζύμη στην κατάψυξη να κρυώσει, για περίπου 30 λεπτά. Μην την καταψύξετε για πολύ ώρα, αλλιώς η ζύμη θα σπάσει όταν την ανοίξετε.
Νεράιδα:

Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τη σκόνη κακάο* με το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι αλεύρι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Λιώστε τις υπόλοιπες 6 κουταλιές της σούπας βούτυρο και προσθέστε τα υπόλοιπα 3/4 φλιτζάνι σκούρα καστανή ζάχαρη σε ένα άλλο μπολ. Προσθέστε τα υπόλοιπα 2 αυγά και 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα, αφαιρώντας τυχόν σβόλους ζάχαρης. Διπλώστε το μείγμα αλευριού στο υγρό μείγμα και χτυπήστε δυνατά για 15 δευτερόλεπτα, μέχρι το μείγμα να γίνει πολύ πηχτό και λείο.

Σημείωση *

Η σκόνη κακάο επεξεργασμένη με αλκάλια παράγεται από την καρδιά των κόκκων κακάο. Αυτό προσδίδει ένα πλούσιο άρωμα στο κακάο και ενισχύει τη γεύση των ψημένων προϊόντων, των ζαχαρωδών προϊόντων, των βάσεων ζεστής σοκολάτας και των ποτών. Χρησιμοποιείται σε κέικ, cupcakes, μους, γκανάζ και τρούφες.
Αλευρώστε γενναιόδωρα ένα μεγάλο κομμάτι λαδόκολλας και ανοίξτε τη ζύμη με το φυστικοβούτυρο σε ένα ορθογώνιο 40x30 εκ. Επαναλάβετε με τη ζύμη για μπισκότα με ζάχαρη. Χρησιμοποιώντας τη λαδόκολλα, σηκώστε τη ζύμη με τα μπισκότα με ζάχαρη και αναποδογυρίστε την πάνω στη ζύμη με το φυστικοβούτυρο, με την πλευρά με τη λαδόκολλα προς τα πάνω, έτσι ώστε οι άκρες και των δύο φύλλων να είναι ευθυγραμμισμένες. Αφαιρέστε την περίσσεια αλευριού και κόψτε τις άκρες για να τις κάνετε ομοιόμορφες από όλες τις πλευρές.
Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα με ίσια οπή, απλώστε ομοιόμορφα τη ζύμη για μπράουνις σε ολόκληρη την επιφάνεια της ζύμης για μπισκότα ζάχαρης. Τοποθετήστε τη ζύμη έτσι ώστε η μία από τις κοντές πλευρές να είναι στραμμένη προς εσάς. Δουλεύοντας από την κάτω άκρη που είναι πιο κοντά σε εσάς και χρησιμοποιώντας τη λαδόκολλα ως οδηγό, τυλίξτε τη ζύμη σε ένα σφιχτό ρολό, ξεκολλώντας τη λαδόκολλα καθώς την τυλίγετε.
Σκεπάστε το ρολό με λαδόκολλα και τοποθετήστε το στην κατάψυξη μέχρι να σφίξει, περίπου 30 λεπτά. Βγάλτε το από την κατάψυξη και τυλίξτε το απαλά στον πάγκο για να γίνει πιο στρογγυλό. Τοποθετήστε το στην κατάψυξη μέχρι να στερεωθεί πλήρως, για τουλάχιστον 5 ώρες και έως 24 ώρες.
Τοποθετήστε 2 σχάρες φούρνου στο πάνω και κάτω τρίτο του φούρνου και προθερμάνετε στους 190°C. Στρώστε 2 ταψιά με λαδόκολλα.

Όταν μετράτε το αλεύρι, βάλτε το με ένα κουτάλι σε ένα στεγνό δοσομετρικό κύπελλο και αφαιρέστε την περίσσεια. Αν πάρετε το αλεύρι απευθείας από τη σακούλα με ένα δοσομετρικό κύπελλο, θα το συμπιέσετε, με αποτέλεσμα στεγνά αρτοσκευάσματα.
Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε τη μισή κατεψυγμένη ζύμη σε φέτες πάχους 1 εκ. (κρατήστε την υπόλοιπη ζύμη στην κατάψυξη μέχρι να την ψήσετε) και τοποθετήστε την σε λαδωμένα ταψιά, σε απόσταση 5 εκατοστών μεταξύ τους (περίπου 6 ανά ταψί).
Ψήστε, γυρίζοντας τα ταψιά στα μισά του χρόνου, μέχρι τα μπισκότα φυστικοβούτυρου να ροδίσουν αλλά τα μπισκότα ζάχαρης να παραμείνουν ανοιχτόχρωμα, για 14 έως 18 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν στα ταψιά για 15 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετέ τα σε σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.
Αφήστε τα ταψιά να κρυώσουν εντελώς, στη συνέχεια κόψτε την υπόλοιπη κατεψυγμένη ζύμη και επαναλάβετε. Αποθηκεύστε τα μπισκότα σε ερμητικά σφραγισμένο δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 5 ημέρες..