Οφέλη από τις πατάτες

Ποιο είναι το πιο σημαντικό φαγητό που τρώμε καθημερινά; Φυσικά, είναι οι πατάτες. Οι πατάτες είναι σαν το ψωμί. Είναι ένα απαραίτητο συστατικό που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να δημιουργηθεί μια μεγάλη ποικιλία πιάτων.

Αλλά η σημασία τους έγκειται και στη θρεπτική τους αξία. Οι πατάτες περιέχουν πρωτεΐνη, η οποία έχει πολύ υψηλή βιολογική αξία—περιέχει απαραίτητα αμινοξέα. Οι πατάτες είναι επίσης πλούσιες σε βιταμίνες: A, B, P, PP και C. Οι βιταμίνες χάνονται κατά την αποθήκευση και το μαγείρεμα, κάτι που είναι μια φυσική διαδικασία. Επομένως, είναι πιο υγιεινό να τρώτε φρέσκες πατάτες.

Οι πατάτες είναι επίσης ωφέλιμες επειδή περιέχουν οργανικά οξέα και φυτικές ίνες. Ωστόσο, περιέχουν μια ουσία που ονομάζεται σολανίνη, επομένως δεν πρέπει να καταναλώνονται ωμές. Η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων αυτής της ουσίας μπορεί να οδηγήσει σε τροφική δηλητηρίαση. Οι πατάτες έχουν επίσης θεραπευτικές ιδιότητες λόγω της περιεκτικότητάς τους σε κάλιο, καθώς απομακρύνουν το χλωριούχο νάτριο και το νερό από το σώμα, βελτιώνοντας τον μεταβολισμό.

Ο χυμός πατάτας αντιμετωπίζει παθήσεις του στομάχου και του εντέρου, και ο ατμός χρησιμοποιείται για την πρόληψη και θεραπεία κρυολογημάτων. Χρησιμοποιείται επίσης για κοσμητικούς σκοπούς, αφαιρώντας τη λιπαρότητα από το πρόσωπο και αφήνοντας το δέρμα καθαρό.

Βραστές πατάτες με ζεστό γάλα και ένα αυγό μπορούν επίσης να εφαρμοστούν στο πρόσωπο για να δημιουργήσουν μια καλή μάσκα καθαρισμού στο σπίτι.

Υπάρχουν πολλά να πούμε για τις ποικιλίες πατάτας, καθώς υπάρχουν τόσες πολλές. Κατηγοριοποιούνται ανάλογα με τον χρόνο ωρίμανσης: πρώιμες, μεσοπρώιμες, μεσοκαλλιεργητικές και όψιμες. Οι πατάτες μπορούν να αναπτυχθούν σε μια ποικιλία εδαφών και να προσαρμοστούν σε ένα ευρύ φάσμα συνθηκών. Οι πατάτες καλλιεργούνται πλέον σε όλο τον κόσμο σε διάφορα κλίματα και ζώνες.

Οι πατάτες φυτεύονται γενικά σε μεσαίου μεγέθους φυτά με βλαστάρια. Εάν οι πατάτες είναι πολύ μεγάλες, μπορούν ακόμη και να χωριστούν στη μέση και να φυτευτούν, αλλά πρέπει να φυτρώσουν, διαφορετικά δεν θα αναπτυχθούν. Οι πατάτες φυτεύονται σε σειρές και σχηματίζουν λοφίσκους, δημιουργώντας σωρούς για να βοηθήσουν στο σκάψιμο και το ξεβοτάνισμα χωρίς να καταστραφεί το ίδιο το φυτό της πατάτας.

Μετά τη συγκομιδή, οι πατάτες πρώτα ξηραίνονται στον ήλιο για μερικές ημέρες, καθαρίζονται από το χώμα και στη συνέχεια αποθηκεύονται για αρκετές ημέρες σε θερμοκρασία 12-15 βαθμών Κελσίου (54-59 βαθμών Φαρενάιτ). Αυτή η περίοδος ονομάζεται περίοδος ωρίμανσης και διαρκεί περίπου δύο εβδομάδες. Μετά από αυτήν την περίοδο ωρίμανσης, η θερμοκρασία μειώνεται στους 8 βαθμούς Κελσίου (46 βαθμούς Φαρενάιτ) και αποθηκεύεται σε αυτή τη θερμοκρασία για έναν ακόμη μήνα. Τέλος, μεταφέρονται σε ένα κελάρι όπου η θερμοκρασία του αέρα πρέπει να είναι 2-3 βαθμοί Κελσίου (36-38 βαθμοί Φαρενάιτ).