Cupcakes με γέμιση φράουλας

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 30 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 12 cupcakes

Τα cupcakes με γέμιση φράουλας δεν είναι μόνο απίστευτα νόστιμα, μαλακά και αφράτα, αλλά και πιο υγιεινά, επειδή μέρος του αλευριού σίτου αντικαθίσταται με αλεύρι κινόα. Η κινόα προσδίδει επίσης ένα μοναδικό, διακριτικό άρωμα και γεύση που ταιριάζει υπέροχα με τις φράουλες. Για τη γέμιση, χρησιμοποιήστε οποιαδήποτε μαρμελάδα φράουλα και ρίξτε την με ένα κουτάλι στο κέντρο της φόρμας για cupcakes, γεμίζοντας πρώτα με το ένα μισό της ζύμης και μετά με το άλλο. Για να διακοσμήσετε τα cupcakes, χτυπήστε λίγη βουτυρόκρεμα, χωρίστε την σε δύο μερίδες και γαρνίρετε την καθεμία με διαφορετικές γεύσεις: μαρμελάδα φράουλα και λιωμένη μαύρη σοκολάτα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κέικ

1 και 1/4 φλιτζάνια αλεύρι premium
1/4 φλιτζάνι αλεύρι κινόα*
1,5 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
0,5 κουταλάκι του γλυκού ψιλό θαλασσινό αλάτι
1 φλιτζάνι ζάχαρη
110 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
2 μεγάλα αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
0,5 φλιτζάνι πλήρες γάλα, σε θερμοκρασία δωματίου
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1/3 φλιτζάνι μαρμελάδα φράουλα
Ειδικός εξοπλισμός: φόρμα για μάφιν με 12 θήκες, 12 χάρτινες θήκες για μάφιν
Αλεύρι κινόα μπορείτε να βρείτε σε καταστήματα υγιεινής διατροφής. *

Στιλβώ

1/4 φλιτζάνι κομματάκια μαύρης σοκολάτας
110 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
3 και 3/4 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
1/4 φλιτζάνι πλήρες γάλα, σε θερμοκρασία δωματίου
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
2 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα φράουλα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, σκούρες σοκολάτες, μαρμελάδα φράουλα, αυγά, γάλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε μια σχάρα στο μεσαίο ράφι του φούρνου. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Στρώστε μια φόρμα για μάφιν με χάρτινες λαδόκολλες.
Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τα αλεύρια, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τη ζάχαρη και το βούτυρο με ένα μίξερ χειρός. Προσθέστε τα αυγά, το γάλα και τη βανίλια. Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε τα στερεά υλικά και ανακατέψτε. Ρίξτε με ένα κουτάλι τη μισή ποσότητα ζύμης στο προετοιμασμένο ταψί (περίπου 2 κουταλιές της σούπας ανά λακκούβα).

Βάλτε 1 κουταλάκι του γλυκού μαρμελάδα φράουλα στο κέντρο κάθε ζύμης. Ρίξτε με ένα κουτάλι την υπόλοιπη ζύμη πάνω από τη μαρμελάδα για να την καλύψετε πλήρως. Ψήστε μέχρι να φουσκώσουν τα cupcakes και να επανέλθουν στην αρχική τους κατάσταση όταν τα πιέσετε ελαφρά, για 15-17 λεπτά. Μεταφέρετε σε μια σχάρα και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς, για περίπου 30 λεπτά.
ΣτιλβώΤοποθετήστε τα κομματάκια σοκολάτας σε ένα μικρό μπολ πάνω από μια μικρή κατσαρόλα με σιγοβράζον νερό. Ζεστάνετε, ανακατεύοντας, μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και να γίνει λεία, περίπου 2 λεπτά. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από το λουτρό νερού.
Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο με ένα μίξερ χειρός μέχρι να γίνει ελαφρύ και λείο. Προσθέστε 3 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη, το γάλα και τη βανίλια και χτυπήστε καλά. Μεταφέρετε τη μισή ποσότητα γλάσου σε ένα μικρό μπολ.
Προσθέστε τη λιωμένη σοκολάτα στο ένα μπολ με το γλάσο και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Ανακατέψτε τη μαρμελάδα φράουλα και τα υπόλοιπα 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη στο άλλο μπολ με το γλάσο.
Χρησιμοποιώντας μια μικρή σπάτουλα, απλώστε το γλάσο της επιλογής σας πάνω από τα cupcakes. Αφήστε το γλάσο να σταθεροποιηθεί για 20 λεπτά και σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Αναμικτής / Επιδόρπια / Κέικ, μπισκότα / / Αμερικανική κουζίνα / Τζιάντα Ντε Λαουρέντις

Παρόμοιες συνταγές