Καθημερινά μπράουνις

Ψήφοι: 16

Δεν χρειαζόμουν άλλη συνταγή για μπράουνις. Χρόνια τώρα τα φτιάχνω αυτόματα, αλλά εξακολουθώ να είμαι ευγνώμων για αυτήν την απλή, καθημερινή επιλογή. Είναι λιγότερο υπερβολικά — χρησιμοποιώ κακάο σε σκόνη αντί για σοκολάτα καλής ποιότητας και προσθέτω στο μείγμα μία ή δύο μπάρες σοκολάτας γάλακτος από το πλησιέστερο περίπτερο ή κατάστημα. Αν και, αν τα γευόσασταν, δεν θα το καταλάβατε ποτέ. Τα μπράουνις είναι μαλακά, με κομψό σκούρο χρώμα και πλούσια σοκολατένια γεύση.

Αυτή είναι η συνταγή που πρέπει να χρησιμοποιήσετε όταν ένα παιδί ή ένας συνάδελφος σας υπενθυμίζει την τελευταία στιγμή για την έκθεση της επόμενης μέρας. Απλώς θα χαμογελάσετε αδιάφορα και θα κατευθυνθείτε στον μπουφέ. Αν έχετε ακόμη πιο περιορισμένες επιλογές - για παράδειγμα, δεν έχετε ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη και δεν μπορείτε να πάτε στο πλησιέστερο σοκολατάδικο - απλώς χρησιμοποιήστε 1,5 φλιτζάνι κανονική λευκή ζάχαρη, 165 γραμμάρια βούτυρο και 1 γεμάτο φλιτζάνι κακάο.

Μια τελευταία συμβουλή, ή μάλλον, μια λέξη προσοχής: όταν λέω «κακάο σε σκόνη», εννοώ άγλυκο κακάο. Σε καμία περίπτωση μην το αντικαταστήσετε με ζεστή σοκολάτα σε σκόνη.

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 16 κέικ σοκολάτας

Μου αρέσουν αυτά τα μπράουνις πολύ ζεστά. Αλλά μου αρέσουν και τα κρύα. Μάλιστα, όταν είναι κρύα, μοιάζουν περισσότερο με μπράουνις: κολλώδη μέσα και ελαστικά από πάνω.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

140 γρ. (10 κουταλιές της σούπας) βούτυρο
1 και 3/4 φλιτζάνια καστανή ζάχαρη (σφιχτά συσκευασμένη)
3/4 φλιτζάνι κοσκινισμένο κακάο σε σκόνη
1 φλιτζάνι αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας
1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
Μια πρέζα αλάτι
4 αυγά
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Περίπου 170 γρ. σοκολάτα γάλακτος, ψιλοκομμένη σε μικρά κομμάτια (ή 1 φλιτζάνι τσιπς)
Ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα (προαιρετικά)
Επιπλέον εξοπλισμός: Ένα ταψί ή ταψί στρωμένο με αλουμινόχαρτο, περίπου 33 x 23 x 5 εκ.

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγά, εκχύλισμα βανίλιας, ζάχαρη άχνη, καστανή ζάχαρη, σοκολάτα γάλακτος, κακάο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C.

Σε μια μεσαία κατσαρόλα, λιώστε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά. Μόλις λιώσει, προσθέστε τη ζάχαρη και ανακατέψτε με μια ξύλινη κουτάλα (ακόμα σε χαμηλή φωτιά) μέχρι να ενωθεί με το λιωμένο βούτυρο.
Ανακατέψτε το κακάο σε σκόνη, το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα και μια πρέζα αλάτι, κοσκινίστε τα υλικά σε μια κατσαρόλα και, αφού ενωθούν (σε αυτό το στάδιο θα έχετε ένα πολύ στεγνό μείγμα, όχι εντελώς λείο), αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά.

Σε ένα μπολ ή κανάτα, χτυπήστε μαζί τα αυγά και το εκχύλισμα βανίλιας και στη συνέχεια προσθέστε τα στο μείγμα στην κατσαρόλα.

Προσθέστε την ψιλοκομμένη σοκολάτα και μεταφέρετε γρήγορα το μείγμα, ξύνοντας τις άκρες, σε ένα ταψί στρωμένο με αλουμινόχαρτο. Ισιώστε το μείγμα με μια σπάτουλα και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 20-25 λεπτά.

Το μπράουνι θα πρέπει να φαίνεται πυκνό, σκούρο και στεγνό στην κορυφή, αλλά όταν αγγίξετε την επιφάνεια, θα πρέπει να είναι ζελατινώδες εσωτερικά και ένα δοκιμαστικό θα πρέπει να βγαίνει με κομμάτια υγρής ζύμης. Αυτό είναι που θέλετε.
Τοποθετήστε το ταψί σε μια σχάρα να κρυώσει, στη συνέχεια κόψτε το κέικ σε 16 μπάρες και πασπαλίστε τες με ζάχαρη άχνη.

Μαγειρικές συμβουλές: Αυτά τα μπράουνις μπορούν να ετοιμαστούν έως και 3 ημέρες νωρίτερα και να αποθηκευτούν σε αεροστεγές δοχείο. Διατηρούνται έως και 5 ημέρες. Μπορούν επίσης να καταψυχθούν σε αεροστεγές δοχείο, στρωμένο με λαδόκολλα, για έως και 3 μήνες. Αποψύξτε τα όλη τη νύχτα σε δροσερό μέρος.