Κουβανέζικα σάντουιτς "Cubano"

Ψήφοι: 18

Φωτογραφία του πιάτου: Νικόλαος Βάσκεζ

Φορά: 20 λεπτά συν τον χρόνο ψησίματος για το κρέας
Περίπλοκο: μέσος
Μερίδες: 2

Στην Κούβα ονομάζονται απλώς «σάντουιτς», αλλά αυτό το όνομα, που αναφέρει τη χώρα, τους δόθηκε στις Ηνωμένες Πολιτείες.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 καρβέλι κουβανέζικο ψωμί (μήκους 30 εκ.)
4 φέτες ψητού χοιρινού κρέατος
4 φέτες ψημένο ζαμπόν
3-4 φέτες ελβετικό τυρί
2 φέτες αγγουράκια τουρσί, κομμένα σε πολύ λεπτές φέτες κατά μήκος
2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα ή κατά βούληση
Λιωμένο βούτυρο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ψωμάκια για σάντουιτς, Τυρί Gruyere, χοιρινό, ζαμπόν, τουρσί αγγούρι, μαγιονέζα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ρυθμίστε τη θερμοκρασία της πλάντσας στους 180°C.

Κόψτε το ψωμί στη μέση κατά μήκος, αλείψτε με μαγιονέζα τον πάτο, βάλτε από πάνω το ψητό χοιρινό, μετά το ψημένο γλυκό ζαμπόν, μετά τα τουρσιά και τέλος το τυρί. Όταν ζεσταθεί, το τυρί θα λιώσει και θα ενωθεί με το ζαμπόν.
Στη συνέχεια, τοποθετήστε το σάντουιτς πάνω στην πλάντσα και αλείψτε την επιφάνεια του ψωμιού με λίγο λιωμένο βούτυρο. Πιέστε την κορυφή της πλάντσας στη θέση της. Μετά από 3 λεπτά, σηκώστε την κορυφή της πλάντσας, αναποδογυρίστε το σάντουιτς και επαναλάβετε τη διαδικασία βουτύρου.

Το ψωμί πρέπει να φρυγανιστεί και το τυρί να λιώσει. Αυτό θα πρέπει να συμβεί σε περίπου 10-15 λεπτά, ανάλογα με την πλάντσα.

Φτιάχνοντας ένα καλό ζαμπόν Ξεκινάμε το βράδυ. Το μαρινάρισμα προσθέτει έξτρα γεύση στο πιάτο. Προσθέτουμε άφθονο σκόρδο λιωμένο, τριμμένο κύμινο και αποξηραμένη ρίγανη στα ξινά πορτοκάλια και λάιμ. Αλείψτε με αυτό το μείγμα το φρέσκο ζαμπόν και τρίψτε το στο κρέας. Βάλτε το στο ψυγείο, σκεπασμένο με πλαστική μεμβράνη.
Την επόμενη μέρα, προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C, τοποθετήστε το χοιρινό με την πέτσα προς τα πάνω σε ένα ταψί στρωμένο με αλάτι (αυτό θα αποτρέψει το στέγνωμα του κρέατος) και ψήστε το για περίπου 4-5 ώρες, μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 82°C. Βεβαιωθείτε ότι έχετε αφαιρέσει το αλάτι, το οποίο μέχρι τότε θα έχει σκληρύνει. Η πέτσα θα πρέπει να είναι τραγανή και χρυσαφένια.

Αφήστε το κρέας να ξεκουραστεί και κόψτε το όταν δεν μπορείτε να περιμένετε άλλο!

Κατηγορίες:

συνταγή / Γρήγορο φαγητό / Σάντουιτς / Ορεκτικά / Σάντουιτς / Κουβανέζικη κουζίνα / Μπόμπι Φλέι

Παρόμοιες συνταγές