Τανχουλού

Ψήφοι: 1

Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 259, συνολικό λίπος 0 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 0 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 0 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 67 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 0 mg, νάτριο 8 mg, ζάχαρη 66 ΣΟΛ.

Το τανγκουλού είναι σουβλάκι φρούτων σε σκληρυμένο σιρόπι ζάχαρης, ένα δημοφιλές χειμωνιάτικο σνακ στην Κίνα, που συχνά πωλείται από πλανόδιους πωλητές σε αγορές και φεστιβάλ. Παραδοσιακά, το τανγκουλού φτιάχνεται με μούρα κράταιγου, συνδυάζοντας το ξινό φρούτο με ένα γλυκό, τραγανό κέλυφος, αλλά σχεδόν οποιοδήποτε φρούτο είναι κατάλληλο. Το φρούτο πρέπει να είναι αρκετά σφιχτό ώστε να κρατάει το σουβλάκι σταθερά, διαφορετικά θα είναι δύσκολο να καλυφθεί με σιρόπι. Το σιρόπι συνήθως φτιάχνεται μόνο με ζάχαρη και νερό, αλλά αυτή η συνταγή προσθέτει σιρόπι καλαμποκιού για να αποτρέψει την κρυστάλλωση και να εξασφαλίσει ένα τέλεια διαυγές γλάσο. Προστίθεται μέλι για ευχάριστη γεύση και άρωμα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

18 λευκά σταφύλια
14 φράουλες, αποφλοιωμένες
1 ξεφλουδισμένη κλημεντίνη
2 φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη
1/4 φλιτζάνι ελαφρύ σιρόπι καλαμποκιού
2 κουταλιές της σούπας μέλι με ήπια γεύση, όπως τριφύλλι ή μέλι από μικτά βότανα
Ειδικός εξοπλισμός16 ξύλινα σουβλάκια, μήκους 20 εκ., θερμόμετρο καραμέλας

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σταφύλι, φράουλα, σιρόπι καλαμποκιού

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα και αφήστε το στην άκρη. Πλύνετε και στεγνώστε καλά τα σταφύλια και τις φράουλες. Χωρίστε τις κλημεντίνες σε φέτες και αφαιρέστε όσο το δυνατόν περισσότερο από την λευκή ψίχα.
Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ανακατέψτε τη ζάχαρη, το σιρόπι καλαμποκιού, το μέλι και 1/4 φλιτζάνι νερό μέχρι να υγρανθεί η ζάχαρη. Βράστε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι το σιρόπι να φτάσει τους 150°C (300°F) σε ένα θερμόμετρο καραμελών, περίπου 8-10 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, περάστε τα φρούτα σε σουβλάκια χωρίς να τα στρίψετε: περάστε 3 σταφύλια κατά μήκος σε κάθε ένα από τα 6 σουβλάκια. Περάστε 2 φράουλες κατά μήκος σε 7 σουβλάκια. Περάστε 3 φέτες κλημεντίνης, με την στρογγυλεμένη άκρη πρώτα, σε 3 σουβλάκια.
Όταν το σιρόπι είναι έτοιμο, μεταφέρετε το ταψί σε μια ανθεκτική στη θερμότητα επιφάνεια ή σε ένα γάντι φούρνου. Γείρετε το απαλά προς τα εμπρός έτσι ώστε το σιρόπι να στάζει από τη μία πλευρά. Βουτήξτε τα φρούτα στο σιρόπι, ένα σουβλάκι τη φορά, και περιστρέψτε τα μέχρι να καλυφθούν πλήρως. Στη συνέχεια, ανακινήστε απαλά το σουβλάκι πάνω από το ταψί για να αφαιρέσετε την περίσσεια σιροπιού. Τοποθετήστε τα φρούτα στο προετοιμασμένο ταψί και αφήστε τα να σταθεροποιηθούν για περίπου 10 λεπτά.
Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα σουβλάκια. Όταν αραιώσει το σιρόπι, περιχύστε το με ένα κουτάλι πάνω από τα φρούτα. Σερβίρετε αμέσως.

Μόλις καλυφθούν τα φρούτα, θα σας περισσέψει λίγο σιρόπι. Αν θέλετε, φτιάξτε γλειφιτζούρια με μέλι: σιγοβράστε το σιρόπι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ρευστοποιηθεί και στη συνέχεια ρίξτε το στο ταψί που χρησιμοποιήσατε για τα σουβλάκια, στρωμένο με λαδόκολλα. Μόλις δέσει το σιρόπι, σπάστε το γλειφιτζούρι σε μικρά κομμάτια. Μπορείτε να το φάτε σαν καραμέλα ή να γλυκάνετε το τσάι σας.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Καλοκαιρινά πιάτα / Πιάτα για πάρτι / Επιδόρπια / Επιδόρπια φρούτων / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Κινέζικη κουζίνα

Συλλογές συνταγών