Παν ντε χαμόν
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 1 ρολό
Το pan de jamón είναι ένα χριστουγεννιάτικο ψωμάκι της Βενεζουέλας που πωλείται σε αρτοποιεία σε όλη τη χώρα από την 1η Δεκεμβρίου μέχρι την Πρωτοχρονιά. Αυτό το εορταστικό ψωμί με ζαμπόν, ελιές και σταφίδες είναι μια αγαπημένη και δημοφιλής λιχουδιά όχι μόνο τα Χριστούγεννα αλλά και όλο τον Δεκέμβριο, όταν σερβίρεται σε κάθε τραπέζι. «Στην οικογένειά μου, ψήναμε πάντα δύο pan de jamón την παραμονή των Χριστουγέννων», λέει η συγγραφέας συνταγών Larisa Alvarez. «Το ένα το έτρωγαν κατά τη διάρκεια της ημέρας και το άλλο το σερβίραγαν για το εορταστικό δείπνο. Έκανα το λάθος να ψήσω μόνο ένα, επειδή μέχρι το δείπνο δεν είχε μείνει σχεδόν καθόλου. Μην κάνετε το ίδιο λάθος που έκανα εγώ. Καλό γεύμα!»
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 450 γρ. ζύμη πίτσας, κρύα, σε θερμοκρασία δωματίου
- 450 γρ. λεπτές φέτες ζαμπόν
- 0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένες πράσινες ελιές
- 0,5 φλιτζάνια σταφίδες σφιχτά συσκευασμένες
- 1 μεγάλο αυγό
- Αλεύρι υψηλής ποιότητας για εργασία με ζύμη (ανάλογα με τις ανάγκες)
Σας προτείνουμε
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C.
- Αν η ζύμη πίτσας κολλάει στην αφή, αλευρώστε ελαφρά την επιφάνεια εργασίας. Ανοίξτε τη ζύμη σε ένα ορθογώνιο 30x40 εκ., πάχους 0,3 εκ.
- Τοποθετήστε τις φέτες ζαμπόν πάνω από τη ζύμη, αφήνοντας ένα περίγραμμα 1 εκ. και στις δύο κοντές πλευρές. Πασπαλίστε ομοιόμορφα την επιφάνεια με ελιές και σταφίδες. Ξεκινώντας από τη μακριά πλευρά που είναι πιο μακριά από εσάς, πλάστε τη ζύμη σε ένα ρολό. Τοποθετήστε την με την πλευρά της ραφής προς τα κάτω στο προετοιμασμένο ταψί.
- Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε το αυγό με λίγο νερό και αλείψτε γενναιόδωρα το ρολό. Τρυπήστε την επιφάνεια του ρολού με ένα πιρούνι αρκετές φορές, προσέχοντας να μην τρυπήσετε τη ζύμη μέχρι μέσα.
- Ψήστε μέχρι να ροδίσει βαθιά, περίπου 60 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει για 10 λεπτά, στη συνέχεια κόψτε το σε φέτες με ένα οδοντωτό μαχαίρι και σερβίρετε.
Συγγραφέας της συνταγής - Λάρισα Άλβαρεζ – σεφ, δασκάλα μαγειρικής
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
