Πίτα με μπέρμπον και πραλίνα φουντουκιού

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε πίτα πραλίνας Bourbon Pecan με πεκάν

Φορά: 2 ώρες και 10 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Αυτή η πλούσια και γευστική πίτα με μια νόστιμη επικάλυψη πεκάν περιχυμένη με σάλτσα πραλίνας είναι μια τέλεια απόλαυση για μικρές οικογενειακές συγκεντρώσεις. Το μπέρμπον και μια πινελιά μοσχοκάρυδου προσδίδουν στην πίτα μια διακριτική πικάντικη γεύση που ταιριάζει όμορφα με την καραμελένια γλυκιά πραλίνα. Το κέικ ψήνεται χρησιμοποιώντας την τεχνική ανάποδα: πρώτα, η επικάλυψη απλώνεται στο ταψί και στη συνέχεια περιχύνεται με το μείγμα. Γυρίστε την έτοιμη πίτα ανάποδα με την επικάλυψη πραλίνας και πεκάν και είναι έτοιμη για σερβίρισμα. Αυτή η ζεστή, πικάντικη πίτα απολαμβάνεται καλύτερα με μια μπάλα παγωτό βανίλια.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Στρώμα πραλίνας

4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, και επιπλέον για το άλειμμα του ταψιού
1/3 φλιτζάνι ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη
1/3 φλιτζάνι ελαφρύ σιρόπι καλαμποκιού
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1,5 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
2 και 1/4 φλιτζάνια πεκάν, καβουρδισμένα

Πίτα

1,5 φλιτζάνια αλεύρι για κέικ
1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
1/4 κουταλάκι του γλυκού ψιλό αλάτι
1/3 φλιτζάνι ξινόγαλα, σε θερμοκρασία δωματίου
2 κουταλιές της σούπας μπέρμπον
165 γρ. ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
1 και 1/4 φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη
3 μεγάλα αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
1/2 φλιτζάνι πεκάν, καβουρδισμένα και ψιλοκομμένα
Παγωτό βανίλια, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι για κέικ, πεκάν, αυγά, ξινόγαλα, σιρόπι καλαμποκιού, bourbon

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Λαδώστε ένα ταψί με αποσπώμενη βάση 22 εκ., στρώστε τον πάτο και τα πλαϊνά με λαδόκολλα και στη συνέχεια λαδώστε το χαρτί. Καλύψτε το εξωτερικό του ταψιού με αλουμινόχαρτο.
Ετοιμάστε μια στρώση πραλίνας ξηρών καρπών:
Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε την καστανή ζάχαρη, το σιρόπι καλαμποκιού και τη βανίλια. Ρίξτε το μείγμα στο προετοιμασμένο τηγάνι και πασπαλίστε ομοιόμορφα τους ξηρούς καρπούς από πάνω. Αφήστε το στην άκρη.

Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα, το μοσχοκάρυδο και το ψιλό αλάτι. Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε το ξινόγαλα και το μπέρμπον.
Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα, χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν, περίπου 10 λεπτά. Χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέστε τα αυγά ένα κάθε φορά. Προσθέστε το μείγμα αλευριού σε τρεις προσθήκες, εναλλάξ με το μείγμα ξινισμένου γάλακτος, ξεκινώντας και τελειώνοντας με το αλεύρι. Προσθέστε τα πεκάν. Ανακατέψτε.
Ρίξτε τη ζύμη στο ταψί και ψήστε μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο, περίπου 1 ώρα. Αφήστε να κρυώσει σε σχάρα για 30 λεπτά. Αφαιρέστε το δαχτυλίδι, αναποδογυρίστε το κέικ σε ένα πιάτο και ξεκολλήστε τη λαδόκολλα. Σερβίρετε με παγωτό.

Κατηγορίες:

συνταγή / Επιδόρπια / Γλυκές πίτες, τάρτες και κατσαρόλες / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές