Cupcakes με μέλι και λεβάντα

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 36 cupcakes

Ένας εκπληκτικός συνδυασμός γεύσεων μελιού, λεβάντας και εσπεριδοειδών κάνει αυτά τα cupcakes μοναδικά, διαφορετικά από οποιαδήποτε έχετε δοκιμάσει ποτέ. Η ζύμη φτιάχνεται με ξινόγαλα (ή κεφίρ) με γενναιόδωρες ποσότητες φυτικού ελαίου και μελιού, με αποτέλεσμα εκπληκτικά μαλακά και απολαυστικά ζουμερά cupcakes, ενώ φρέσκα άνθη γαλλικής λεβάντας τα προσδίδουν ένα πολυτελές άρωμα. Τα τελικά cupcakes γαρνίρονται με κρέμα μασκαρπόνε αναμεμειγμένη με μέλι και ξύσμα μανταρινιού και γαρνιρισμένα με ζάχαρη μανταρινιού. Βρώσιμα άνθη λεβάντας μπορείτε να βρείτε σε εξειδικευμένα ηλεκτρονικά καταστήματα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κέικ

2,5 φλιτζάνια αλεύρι premium
1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
2 φλιτζάνια βιολογικό μέλι (ή 1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη + 1 φλιτζάνι βιολογικό μέλι)
1 φλιτζάνι ξινόγαλα ή κεφίρ
1 φλιτζάνι φυτικό λάδι
3 μεγάλα αυγά
2 κουταλιές της σούπας ολόκληρα φρέσκα άνθη γαλλικής λεβάντας (βρώσιμα)
1/4 κουταλάκι του γλυκού βιολογικό λάδι λεβάντας

Κρέμα για τυρί

220 γρ. μασκαρπόνε
1/4 φλιτζάνι βιολογικό μέλι
0,5 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1 κουταλάκι του γλυκού χυμό μανταρινιού
0,5 κουταλιά της σούπας ξύσμα μανταρινιού

Για διακόσμηση

1 κουταλιά της σούπας διακοσμητική ζάχαρη
0,5 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα μανταρινιού

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, μανταρίνια, τυρί μασκαρπόνε, αυγά, ξινόγαλα, λεβάντα, μέλι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 160°C. Στρώστε 2 μεταλλικές φόρμες για μάφινς με 18 χάρτινες θήκες.
Κοσκινίστε το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι σε ένα μεσαίο μπολ. Στο μπολ ενός μίξερ βάσης, χρησιμοποιώντας το εξάρτημα του φτερού, χτυπήστε το μέλι, το ξινόγαλα και το φυτικό λάδι μέχρι να ενωθούν, για περίπου 5 λεπτά. Ξύστε τα τοιχώματα του μπολ. Προσθέστε τα αυγά ένα κάθε φορά, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέστε το μείγμα αλευριού, περίπου 3/4 φλιτζάνι κάθε φορά. Χτυπήστε σταδιακά τα άνθη λεβάντας και το λάδι λεβάντας και ζυμώστε μέχρι να γίνει μια λεία ζύμη.

Γεμίστε τις θήκες για cupcakes κατά τα τρία τέταρτα με το μείγμα και ψήστε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 30 λεπτά. Αφήστε τα cupcakes να κρυώσουν εντελώς.
Κρέμα για τυρί με νότες μανταρινιού και βανίλιας.

Ανακατέψτε το μασκαρπόνε με το μέλι και το εκχύλισμα βανίλιας με το χέρι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε τον χυμό και το ξύσμα μανταρινιού. Ανακατέψτε για 15 δευτερόλεπτα. Τοποθετήστε την κρέμα γάλακτος σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με κομμένη τη γωνία. Ανακατέψτε τη διακοσμητική ζάχαρη με το ξύσμα μανταρινιού.
Απλώστε γλάσο κρέμας τυριού σε κάθε κρύο cupcake. Πασπαλίστε με το μείγμα ζάχαρης-εσπεριδοειδών.

Κατηγορίες:

συνταγή / Ανοιξιάτικα πιάτα / Εορταστικά πιάτα / 8 Μαρτίου / Επιδόρπια / Κέικ, μπισκότα /

Παρόμοιες συνταγές