Υπέροχο παγωτό βανίλια

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Καταπληκτικό παγωτό βανίλια

Φορά: 10 λεπτά συν τον χρόνο κατάψυξης
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 1 λίτρο.

Το παγωτό λατρεύεται τόσο από ενήλικες όσο και από παιδιά. Και ενώ οι γεύσεις του είναι ατελείωτες, η βανίλια είναι ίσως μια από τις πιο ευέλικτες. Η προσθήκη βανίλιας δίνει στο παγωτό μια λεπτή και διακριτική γεύση, καθιστώντας το μια υπέροχη βάση για μια ποικιλία επιδορπίων. Μια μπάλα από αυτό το παγωτό θα ήταν επίσης τέλεια σε ένα πιάτο με ζεστές βάφλες ή στρούντελ, λιώνοντας σταδιακά και εμποτίζοντάς τες με μια μοναδική σάλτσα βανίλιας.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος 10%
1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
1 κουταλιά της σούπας χωρίς 2 κουταλιές της σούπας λίτρο ζάχαρη
1 φασόλι βανίλιας, κομμένο σε φέτες και ξυσμένο το εσωτερικό

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: παγωτό βανίλια, κρέμα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Συνδυάστε όλα τα υλικά (συμπεριλαμβανομένου του φασολιού βανίλιας και του πολτού) σε μια μεγάλη κατσαρόλα και τοποθετήστε την σε μέτρια φωτιά. Τοποθετήστε ένα θερμόμετρο καραμελών στην κατσαρόλα.

Σημείωμα

Αν δεν έχετε θερμόμετρο, βάλτε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά. Μόλις δείτε φυσαλίδες στην επιφάνεια, αποσύρετε από τη φωτιά. Μην το αφήσετε να βράσει..
Ανακατεύοντας περιστασιακά, ζεστάνετε το μείγμα στους 77°C. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς. Αφαιρέστε τον κόκκο βανίλιας, ρίξτε την κρέμα γάλακτος σε ένα δοχείο με καπάκι και βάλτε το στο ψυγείο όλη τη νύχτα για να πετύχετε απαλή υφή και γεύση.

Καταψύξτε την κρέμα γάλακτος σε μια παγωτομηχανή, ακολουθώντας τις οδηγίες που περιλαμβάνονται στη μηχανή. Η μηχανή δεν θα την καταψύξει πολύ.
Όταν ο όγκος αυξηθεί κατά 0,5 - 3/4 και το μείγμα αποκτήσει την υφή μαλακού παγωτού, βάλτε το πίσω στο δοχείο με το καπάκι και τοποθετήστε το στην κατάψυξη για τουλάχιστον 1 ώρα πριν το σερβίρετε.