Πώς να αποθηκεύσετε σωστά τις γλυκοπατάτες

Οι γλυκοπατάτες μπορούν να αποθηκευτούν για μήνες, εάν προετοιμαστούν σωστά. Για να το κάνετε αυτό, επιλέξτε μεσαίου μεγέθους κονδύλους. Θα πρέπει να είναι λείες και καθαρές, χωρίς βαθουλώματα ή άλλες ζημιές. Εάν οι κόνδυλοι είναι πολύ μαλακοί, μην τις χρησιμοποιήσετε — σύντομα θα χαλάσουν.

Ακόμα κι αν ζείτε σε μια περιοχή όπου γλυκοπατάτα Μπορείτε να το αγοράσετε οποιαδήποτε εποχή του χρόνου, αλλά είναι καλύτερο να το φυλάξετε για αποθήκευση κατά τη διάρκεια της φρέσκιας συγκομιδής, δηλαδή τον Σεπτέμβριο-Οκτώβριο.

Βραχυπρόθεσμη αποθήκευση

Αν δεν σκοπεύετε να αποθηκεύσετε γλυκοπατάτες για μεγάλο χρονικό διάστημα, η ακόλουθη μέθοδος θα λειτουργήσει μια χαρά για εσάς:

1. Σκουπίστε τους κονδύλους με ένα πανί για να αφαιρέσετε τυχόν βρωμιά. Μην τους πλένετε ή ξεπλένετε με τρεχούμενο νερό!

2. Τυλίξτε κάθε κόνδυλο ξεχωριστά σε παλιά εφημερίδα.

3. Τοποθετήστε τους κονδύλους σε μια χάρτινη σακούλα, καλάθι, χαρτόνι ή ξύλινο κουτί. Αλλά όχι σε αεροστεγές πλαστικό δοχείο!

4. Προσθέστε ένα μήλο στη γλυκοπατάτα. Αυτό θα την αποτρέψει από το να σαπίσει.

5. Τοποθετήστε το δοχείο με τις γλυκοπατάτες σε δροσερό, καλά αεριζόμενο μέρος, μακριά από υγρασία και ηλιακό φως. Το ψυγείο δεν είναι κατάλληλο για αυτόν τον σκοπό!

Αν έχετε κάνει τα πάντα σωστά, οι κόνδυλοι θα διατηρηθούν καλά για αρκετούς μήνες. Ωστόσο, θα πρέπει να διασφαλίσετε ότι η θερμοκρασία αποθήκευσης παραμένει μεταξύ 13-16°C.


Κατάψυξη γλυκοπατάτας

Οι γλυκοπατάτες μπορούν επίσης να καταψυχθούν. Για να το κάνετε αυτό, ακολουθήστε τα εξής βήματα:

1. Πλύνετε καλά τους κονδύλους.

2. Ξεφλουδίστε τα.

3. Τοποθετήστε σε νερό και μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά.

4. Μην καταψύχετε τους κονδύλους ολόκληρους. Λιώστε τους ή κόψτε τους σε κομμάτια και φυλάξτε τους σε αεροστεγές δοχείο.

5. Στύψτε το χυμό λεμονιού, προσθέστε τον στο δοχείο και ανακατέψτε καλά. Ο χυμός θα αποτρέψει το μαύρισμα της γλυκοπατάτας.

6. Αφήστε τη γλυκοπατάτα να κρυώσει εντελώς πριν την τοποθετήσετε στην κατάψυξη. Επίσης, βεβαιωθείτε ότι υπάρχει ελεύθερος χώρος μεταξύ της επιφάνειας του πουρέ ή των κομματιών και του καπακιού του δοχείου.

Οι κατεψυγμένες γλυκοπατάτες διατηρούνται καλά για ένα χρόνο ή και περισσότερο.


Πρέπει επίσης να ξέρετε πώς να ξεπαγώνετε γλυκοπατάτες.

1. Αν αφήσετε το λαχανικό στον πάγκο κατά την απόψυξη, τα βακτήρια θα αρχίσουν γρήγορα να πολλαπλασιάζονται σε αυτό. Επομένως, θα πρέπει να το αποψύξετε για μερικές ώρες πριν ξεκινήσετε την απόψυξη. παρασκευή.

2. Αφού βγάλετε το δοχείο από την κατάψυξη, τοποθετήστε το σε ένα μπολ με νερό. Μην ανοίξετε ακόμα το καπάκι.

3. Μπορείτε επίσης να αποψύξετε γλυκοπατάτες στον φούρνο μικροκυμάτων. Σε αυτήν την περίπτωση, αφαιρέστε πρώτα το καπάκι από το δοχείο.

Οι κατεψυγμένες γλυκοπατάτες μπορούν να μαγειρευτούν αμέσως, αλλά θα χρειαστεί λίγο περισσότερος χρόνος.


Η κατάψυξη γλυκοπατάτας σε μικρές μερίδες θα σας γλιτώσει από τον κόπο της απόψυξης, αν θέλετε να φάτε μόνο μια μερίδα. Αποφύγετε την κατάψυξή της σε γυάλινα ή μεταλλικά δοχεία. Όταν αποθηκεύετε γλυκοπατάτες, αποφύγετε τη χρήση βρεγμένου κουταλιού. Οποιοδήποτε υγρό στο δοχείο θα επηρεάσει την υφή και τη γεύση της πατάτας.