Cupcakes Moscow Mule

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 10 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 12

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 472, συνολικό λίπος 20 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 13 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 3 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 70 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 83 mg, νάτριο 169 mg, ζάχαρη 56 ΣΟΛ.

Αυτά τα cupcakes είναι εμπλουτισμένα με τη γεύση ενός κλασικού Moscow Mule, με πικάντικες νότες ζαχαρωμένου τζίντζερ και ενός δροσιστικού σιροπιού λάιμ. Τα κέικ γαρνίρονται με βουτυρόκρεμα βανίλιας-λάιμ, στην οποία μπορείτε να προσθέσετε βότκα, αν θέλετε. Δεδομένου ότι τα Moscow Mules παραδοσιακά σερβίρονται σε χάλκινες κούπες, σκεφτείτε να χρησιμοποιήσετε χάρτινες θήκες για cupcakes σε χρώμα χαλκού για μια ιδιαίτερα εντυπωσιακή παρουσίαση.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κέικ

1,5 φλιτζάνια αλεύρι premium
2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο τζίντζερ
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
110 γρ. ανάλατο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
1 κουταλιά της σούπας + 2 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη
0,5 φλιτζάνι πολύ ψιλοκομμένο ζαχαρωμένο τζίντζερ
2 μεγάλα αυγά
2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
0,5 φλιτζάνια πλήρες γάλα
2 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λάιμ

Στιλβώ

165 γρ. ανάλατο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
1 κουταλιά της σούπας ψιλοτριμμένο ξύσμα λάιμ + 1 κουταλιά της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λάιμ + φέτες λάιμ για γαρνίρισμα
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
3 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
Μια πρέζα αλάτι
1 κουταλιά της σούπας πλήρες γάλα
1 κουταλιά της σούπας βότκα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, τριμμένο τζίντζερ, ξύσμα λάιμ, βότκα, αυγά, γάλα, ζαχαρωμένα φρούτα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Στρώστε μια φόρμα για μάφινς 12 θέσεων με χάρτινες λαδόκολλες.
Κέικ:

Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, το τριμμένο τζίντζερ, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο, 1 φλιτζάνι ζάχαρη και το ζαχαρωμένο τζίντζερ με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν, για 4-5 λεπτά. Προσθέστε τα αυγά ένα κάθε φορά και στη συνέχεια το εκχύλισμα βανίλιας. Χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέστε το μείγμα αλευριού σε τρεις προσθήκες, εναλλάξ με δύο προσθήκες γάλακτος, μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως.

Μοιράστε τη ζύμη στις έτοιμες θήκες για cupcakes, γεμίζοντάς τες περίπου κατά τα δύο τρίτα. Ψήστε μέχρι τα cupcakes να ροδίσουν και να ξαναρχίσουν να ρέουν όταν τα πιέσετε απαλά, για 20-25 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν στο ταψί για 5 λεπτά. Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη με 2 κουταλιές της σούπας χυμό λάιμ σε ένα μικρό μπολ και ανακατέψτε για να διαλυθεί η ζάχαρη. Μεταφέρετε τα cupcakes σε μια σχάρα, αλείψτε την επιφάνεια με το μείγμα λάιμ-ζάχαρης και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το γλάσο.:

Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο και το ξύσμα λάιμ με ένα μίξερ σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν και να γίνουν κρέμα, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας, τη ζάχαρη άχνη και το αλάτι και ανακατέψτε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στη συνέχεια, αυξήστε την ταχύτητα σε μέτρια προς δυνατή και χτυπήστε μέχρι να αφρατέψουν ελαφρά, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε το γάλα, το χυμό λάιμ και τη βότκα (ή το γάλα) και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως, περίπου 1 λεπτό ακόμα.
Μεταφέρετε το γλάσο σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με στρογγυλή μύτη 1 εκ. και απλώστε την πάνω στα cupcakes. Γαρνίρετε κάθε cupcake με μια φέτα λάιμ.