Κύβοι σοκολάτας τζίντζερ
Ψήφοι: 1
Φορά: 5 η ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 36 τεμ.
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 36 τεμ.
Στολίστε το γιορτινό σας τραπέζι με γοητευτικά πτι φουρ, που σίγουρα θα ενθουσιάσουν τους καλεσμένους σας. Κάτω από μια στρώση γλάσου σοκολάτας, σας περιμένει μια απαλή ζύμη μελόψωμου, καλυμμένη με μια νόστιμη κρέμα μελόψωμου. Όλα αυτά έχουν τη μορφή μικροσκοπικών κύβων, διακοσμημένων με κομμάτια ζαχαρωμένου τζίντζερ. Η γλυκιά και πικάντικη γεύση και το άρωμα αυτών των αρτοσκευασμάτων είναι ιδανικά για τις χριστουγεννιάτικες και πρωτοχρονιάτικες λιχουδιές.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 165 γρ. ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου, και επιπλέον για το τηγάνι
- 1 φλιτζάνι αλεύρι premium + επιπλέον για το ταψί
- 2 κουταλιές της σούπας κακάο σε σκόνη
- 2 κουταλάκια του γλυκού καρύκευμα για μελόψωμο
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 φλιτζάνι σκούρα καστανή ζάχαρη
- 1 μεγάλο αυγό + 2 κρόκοι
- 0,5 φλιτζάνια νερό
- 4 κουταλάκια του γλυκού μαρμελάδα τζίντζερ
- 0,5 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
- 340 γρ. ημίγλυκη σοκολάτα, ψιλοκομμένη
- 1/4 φλιτζάνι λίπος
- Ψιλοκομμένο ζαχαρωμένο τζίντζερ, για γαρνίρισμα
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: βούτυρο, αλεύρι υψηλής ποιότητας, κακάο, καρύκευμα για μελόψωμο, καστανή ζάχαρη, αυγά, μαρμελάδα τζίντζερ, ζάχαρη άχνη, ημίγλυκη σοκολάτα, μαργαρίνη, ζαχαρωμένα φρούτα
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C (350°F). Λαδώστε ένα ταψί 22x32 εκ., στρώστε τον πάτο με λαδόκολλα και αλείψτε το με βούτυρο. Αλευρώστε και τινάξτε την περίσσεια. Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, τη σκόνη κακάο, καρύκευμα για μελόψωμο και αλάτι. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε 110 γρ. βούτυρο με την καστανή ζάχαρη με ένα μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ενσωματωθεί η ζάχαρη, στη συνέχεια αυξήστε την ταχύτητα σε μέτρια και χτυπήστε μέχρι να αφρατέψει, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το ολόκληρο αυγό και τους κρόκους αυγών και χτυπήστε για 1 λεπτό. Χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέστε το μείγμα αλευριού σε δύο δόσεις, εναλλάξ με το νερό. Ζυμώστε μέχρι η ζύμη να γίνει λεία, προσέχοντας να μην το παραχτυπήσετε (η ζύμη μπορεί να φαίνεται σγουρή).
- Ρίξτε τη ζύμη στο προετοιμασμένο ταψί. Ψήστε μέχρι το κέικ να ανασηκωθεί όταν πιεστεί ελαφρά, 25-35 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει μέσα στο ταψί για 5 λεπτά, στη συνέχεια αναποδογυρίστε το σε μια σχάρα, αφαιρέστε τη λαδόκολλα και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τις υπόλοιπες 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο με το μελόψωμο χρησιμοποιώντας ένα μίξερ σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψει το μείγμα, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη άχνη και χτυπήστε μέχρι να αφρατέψει, περίπου 2 λεπτά.
- Κόψτε προσεκτικά τη στρώση του κέικ στη μέση οριζόντια με ένα οδοντωτό μαχαίρι και αλείψτε τη μία μισή με τη γέμιση μελόψωμου. Τοποθετήστε την άλλη στρώση κέικ από πάνω και κόψτε την κατά μήκος και στη συνέχεια εγκάρσια σε 6 ίσες σειρές για να δημιουργήσετε μικρούς κύβους. Καταψύξτε τους κύβους μέχρι να σφίξουν, περίπου 1 ώρα.
- Λιώστε τη σοκολάτα με το λίπος σε ένα πυρίμαχο μπολ που θα τοποθετήσετε πάνω από μια κατσαρόλα με σιγοβράζον νερό (το μπολ δεν πρέπει να ακουμπάει στο νερό) για περίπου 5 λεπτά. Αποσύρετε το μπολ από τη φωτιά. Κρατήστε κάθε κύβο κέικ με ένα πιρούνι πάνω από το μπολ και ρίξτε λίγη σοκολάτα από πάνω για να καλυφθεί ομοιόμορφα. Αφήστε την περίσσεια να στραγγίσει και στη συνέχεια τοποθετήστε τους κύβους σε μια σχάρα που έχετε τοποθετήσει σε ένα ταψί. Γαρνίρετε με τζίντζερ. Αφήστε το να σταθεί για 2 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου ή 30 λεπτά στο ψυγείο.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
