Ορεκτικό Coeur-à-la-Crème
Ψήφοι: 1
Φορά: 12 ώρες και 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8 - 10
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8 - 10
Το όνομα αυτού του τσιζκέικ μπορεί να μεταφραστεί από τα γαλλικά ως «καρδιά κρέμας», καθώς παραδοσιακά φτιάχνεται σε ένα ειδικό καλούπι σε σχήμα καρδιάς με τρύπες για αποστράγγιση. Το καλούπι (ή ένα σουρωτήρι) είναι στρωμένο με τουλπάνι, γεμισμένο με γέμιση τυριού κρέμας χτυπημένη με κρέμα γάλακτος και μπαχαρικά και αφήνεται όλη τη νύχτα για να στραγγίσει όλος ο ορός γάλακτος και να πήξει το μείγμα. Γαρνίρετε το τελειωμένο τσιζκέικ με το αγαπημένο σας τσάτνεϊ και σερβίρετε με κράκερ. Το Coeur-à-la-Crème μπορεί να σερβιριστεί ως αυτόνομο ορεκτικό ή ως μέρος μιας πιατέλας τυριών.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 340 γρ. τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου
- 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
- Ξύσμα από 1 λεμόνι
- 1 κουταλιά της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 1 βάζο (750 ml) ζεστό τσάτνεϊ
- Κράκερς, για το σερβίρισμα
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: τυρί για τυρί, χυμός λεμονιού, κρέμα
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Βάλτε το μείγμα τυριού κρέμας στο μπολ ενός ηλεκτρικού μίξερ με το εξάρτημα σύρματος και χτυπήστε μέχρι το μείγμα να μοιάζει με σαντιγί. Χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέστε σταδιακά την κρέμα γάλακτος, το ξύσμα λεμονιού, τον χυμό λεμονιού, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι. Χτυπήστε σε υψηλή ταχύτητα μέχρι το μείγμα να γίνει πολύ πηχτό.
- Στρώστε μια φόρμα για coeur-à-la-creme ή ένα σουρωτήρι 15 εκ. (6 ίντσες) με διπλωμένο τουλπάνι, αφήνοντας ένα περιθώριο στα πλάγια. Ρίξτε το μείγμα κρέμας στο τουλπάνι και λειάνετε την επιφάνεια με μια σπάτουλα. Διπλώστε τις άκρες του τουλπάνιου πάνω από την κρέμα. Τοποθετήστε τη φόρμα σε ένα πιάτο ή τοποθετήστε το σουρωτήρι πάνω από ένα μικρό μπολ. Σκεπάστε με πλαστική μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο όλη τη νύχτα.
- Για το σερβίρισμα, αναποδογυρίστε την κρέμα coeur-à-la-creme από τη φόρμα σε ένα πιάτο και περιχύστε την από πάνω. τσάτνεϊώστε η σάλτσα να τρέχει στα πλάγια. Σερβίρετε κρύο με κράκερ.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
