Κις Λορένη

Ψήφοι: 13

Φορά: 1 ώρα και 15 λεπτά
Περίπλοκο: μέσος
Μερίδες: 8

Η κις Λορένη είναι ένα κλασικό πιάτο και ο πρόδρομος όλων των γαλλικών παραλλαγών κις που συναντάμε σήμερα. Η τάρτα πήρε το όνομά της από την περιοχή της Λωρραίνης στη Γαλλία, από όπου προέρχεται. Αυτή η απλή συνταγή απαιτεί ελάχιστα υλικά, αλλά είναι απίστευτα νόστιμη και τρυφερή. Μια τραγανή βάση από ζύμη τάρτας τυλίγει ένα αφράτο μείγμα από αυγά, κρέμα γάλακτος, ζαμπόν και τυρί. Η κις Λορένη μπορεί να σερβιριστεί για πρωινό, ένα ελαφρύ δείπνο ή ως ορεκτικό με ποτά. Ταιριάζει υπέροχα με μια ζουμερή πράσινη σαλάτα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Ζύμη

1 φλιτζάνι αλεύρι
0,5 φλιτζάνια ανάλατο βούτυρο, κομμένο σε μικρούς κύβους
1 αυγό
60-90 ml νερού
Μια πρέζα αλάτι

Κις

Βούτυρο
60 γρ. ζαμπόν σε κύβους
60 γρ. ελβετικό τυρί
3 αυγά
2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος χαμηλών λιπαρών

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, βούτυρο, αυγά, ζαμπόν, Ελβετικό τυρί, κρέμα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζύμη:

Ανακατέψτε το αλεύρι και το αλάτι στον πάγκο εργασίας. Προσθέστε το βούτυρο και ανακατέψτε το αλεύρι μέχρι να σχηματιστούν χοντρά ψίχουλα. Προσθέστε το αυγό και το νερό και πλάστε τη ζύμη σε μια μπάλα. Πασπαλίστε λίγο αλεύρι στην επιφάνεια εργασίας και αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 5 λεπτά.
Κις:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Λαδώστε ένα ταψί πίτας διαμέτρου 22 εκ. με βούτυρο. Ρίξτε τη ζύμη στο ταψί και πιέστε την στον πάτο και τα πλαϊνά με τα δάχτυλά σας (χρησιμοποιήστε αλεύρι για να απλώσετε τη ζύμη από το κέντρο του ταψιού προς τα έξω). Η ζύμη πρέπει να εκτείνεται ελαφρώς πάνω από τις άκρες του ταψιού. Ψήστε για 5-10 λεπτά. Βγάλτε το από τον φούρνο πριν συμπιεστεί η ζύμη (διορθώστε τα πλαϊνά αν χρειάζεται). Τοποθετήστε το ζαμπόν και το τυρί στο ταψί. Εν τω μεταξύ, σε ένα μπολ, χτυπήστε τα αυγά και την κρέμα γάλακτος με ένα πιρούνι, αλατοπιπερώστε. Ρίξτε το μείγμα των αυγών στο ταψί και ψήστε για 30 λεπτά, μέχρι η κις να σταθεροποιηθεί στο κέντρο. Σερβίρετε ζεστή, με συνοδευτική σαλάτα, αν θέλετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Πρωινό / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Κατσαρόλες / Αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα / Αρτοποιείο / Αλμυρές πίτες / Ευρωπαϊκή κουζίνα / Γαλλική κουζίνα

Συλλογές συνταγών