Πικάντικη Ιταλική Μαργαρίτα

Ψήφοι: 1

18+ Η υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ είναι επιβλαβής για την υγεία σας!

Φορά: 8 ώρες και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 1

«Λατρεύω τις Μαργαρίτες! Ειδικά τις πικάντικες», μοιράζεται η συγγραφέας συνταγών Dana Beninati. «Αλλά δεν είμαι φαν των αγορασμένων μειγμάτων Μαργαρίτας με τα τεχνητά συστατικά τους. Σε αυτή τη συνταγή, το σπιτικό λιμοντσέλο έρχεται να σώσει τη γεύση! Το χρησιμοποιώ με δύο τρόπους: για να προσθέσω μια δροσιστική γεύση εσπεριδοειδών στο ποτό και για να βρέξω το χείλος του ποτηριού για να γαρνίρω με αλάτι. Η πάστα τσίλι είναι προαιρετική, αλλά προσθέτει μια ευχάριστη πινελιά σε κάθε γουλιά».

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κοκτέιλ

90 ml κρύο λιμοντσέλο (δείτε παρακάτω τη συνταγή για σπιτικό λιμοντσέλο) + λίγο επιπλέον για να βραχεί το χείλος του ποτηριού
60 ml χρυσής τεκίλας
0,5 κουταλάκι του γλυκού πάστα τσίλι Καλαβρίας (προαιρετικά)
Χοντρό αλάτι για να γαρνίρετε το χείλος του ποτηριού
60 ουγγιές άγλυκο λάιμ, όπως το Spindrift

Σπιτικό λιμοντσέλο

4 βιολογικά λεμόνια, καλά πλυμένα και στεγνά
2 φλιτζάνια βότκα, όπως της Tito's
3/4 φλιτζάνι ζάχαρη ή 3/4 φλιτζάνι σιρόπι ζάχαρης από το εμπόριο + περισσότερο κατά βούληση

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: τεκίλα, Πιπέρι Καλαβρίας (πάστα), μεταλλικό νερό, λικέρ λιμοντσέλο, λεμόνι, βότκα, σιρόπι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Γεμίστε ένα σέικερ για κοκτέιλ με πάγο. Προσθέστε το λιμοντσέλο, την τεκίλα και την πάστα τσίλι, αν χρησιμοποιείτε. Ανακινήστε δυνατά για 30 δευτερόλεπτα.
Βρέξτε το χείλος ενός ποτηριού Old Fashioned limoncello. Πασπαλίστε το χείλος με αλάτι. Γεμίστε το ποτήρι με πάγο. Σουρώστε το κοκτέιλ στο έτοιμο ποτήρι. Προσθέστε από πάνω ένα ποτήρι με σέλτζερ και σερβίρετε.

Σπιτικό λιμοντσέλο

Τρίψτε ψιλοκομμένα το ξύσμα του κίτρινου λεμονιού, προσέχοντας να μην αφαιρέσετε την πικρή λευκή ψίχα. Θα πρέπει να έχετε περίπου 1/4 φλιτζάνι ξύσμα. Μεταφέρετε το ξύσμα σε ένα βάζο ή άλλο δοχείο με καπάκι που κλείνει ερμητικά. Προσθέστε τη βότκα, σφραγίστε και ανακινήστε. Φυλάξτε σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για τουλάχιστον 2 εβδομάδες. Σουρώστε τη βότκα μέσα από ένα λεπτό σουρωτήρι σε ένα μεσαίο μπολ. Μπορεί να χρειαστεί να στρώσετε το σουρωτήρι με ένα φίλτρο καφέ. Πετάξτε το ξύσμα (ή στεγνώστε το και ανακατέψτε το με αλάτι μαργαρίτα).

Σημείωμα

Πλύνετε καλά τα λεμόνια με ένα σφουγγάρι σε ζεστό νερό για να αφαιρέσετε το κερί. Τα λεμόνια Meyer είναι μια από τις καλύτερες επιλογές.
Σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε τη ζάχαρη με 3/4 φλιτζάνι νερό. Βράστε σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη, για περίπου 3 λεπτά. Αφήστε το σιρόπι στην άκρη να κρυώσει εντελώς. Ανακατέψτε 3/4 φλιτζάνι σιρόπι ζάχαρης (ή περισσότερο, αν θέλετε) με την αρωματισμένη βότκα. Φυλάξτε το σε ένα ερμητικά σφραγισμένο μπουκάλι στην κατάψυξη για έως και 6 μήνες.
Εξοδος: περίπου 3 κουταλιές της σούπας.

Κατηγορίες:

συνταγή / Καλοκαιρινά πιάτα / Εορταστικά πιάτα / Πιάτα για πάρτι / Αλκοολούχα κοκτέιλ / Κοκτέιλ τεκίλας / Τεξ-Μεξ

Συλλογές συνταγών