Σεμιφρέντο με σοκολάτα και λικέρ ιρλανδικής κρέμας
Ψήφοι: 1
Φορά: 1 ώρα συν χρόνος κατάψυξης
Το σεμιφρέντο είναι ένα ιταλικό επιδόρπιο που φτιάχνεται με αυγά, ζάχαρη και κρέμα γάλακτος. Η λέξη «semifreddo» μεταφράζεται από τα ιταλικά ως «ημι-κατεψυγμένο» και το ίδιο το επιδόρπιο είναι παλιός συγγενής του ιταλικού παγωτού, αν και το να το ονομάσουμε παγωτό θα ήταν λανθασμένο. Το σεμιφρέντο είναι μια εξαιρετική επιλογή αν θέλετε να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας με ένα ασυνήθιστο επιδόρπιο, και είναι επίσης μια υπέροχη λιχουδιά για ένα παιδικό πάρτι.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 225 γρ. σοκολάτα γάλακτος, ψιλοκομμένη
- 2 μεγάλα αυγά, χωρισμένα
- 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, τριμμένη
- 1/4 φλιτζάνι Ιρλανδικό λικέρ κρέμας
- 1,5 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα μέντας
- Μια πρέζα αλάτι
- Κακάο σε σκόνη για πασπάλισμα
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: σοκολάτα γάλακτος, εκχύλισμα μέντας, Λικέρ Baileys, κρέμα, αυγά
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Λιώστε τη σοκολάτα γάλακτος σε ένα μεταλλικό μπολ πάνω από μια κατσαρόλα με σιγοβράζον νερό, ανακατεύοντας αργά μέχρι να λιώσει εντελώς. Αποσύρετε από τη φωτιά.
- Σε ένα άλλο μεταλλικό μπολ, χτυπήστε μαζί τους κρόκους των αυγών, 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και το λικέρ ιρλανδικής κρέμας. Τοποθετήστε το μπολ πάνω από την ίδια κατσαρόλα με σιγοβράζον νερό. Χτυπήστε συνεχώς μέχρι το μείγμα να διπλασιαστεί σε όγκο και να γίνει σφιχτό όταν αφαιρέσετε το σύρμα. Στη συνέχεια, προσθέστε το μείγμα στη λιωμένη σοκολάτα γάλακτος και αφήστε το στην άκρη να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
- Χτυπήστε την κρέμα γάλακτος μέχρι να σχηματιστούν απαλές κορυφές και στη συνέχεια προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας και μέντας. Σε ένα καθαρό μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια των αυγών και το αλάτι μέχρι να αφρίσουν και στη συνέχεια προσθέστε σταδιακά τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, χτυπώντας μέχρι να σχηματιστούν απαλές κορυφές.
- Διπλώστε προσεκτικά την σαντιγί στην κρύα βάση σοκολάτας σε δύο δόσεις και στη συνέχεια προσθέστε τα χτυπημένα ασπράδια αυγών. Βάλτε το μείγμα σε ένα ορθογώνιο ταψί 22 x 12 εκ. (9 x 5 ίντσες) στρωμένο με πλαστική μεμβράνη ή σε χάρτινα χωνάκια τοποθετημένα σε ποτήρια ώστε να στέκονται όρθια. Σκεπάστε με πλαστική μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να σφίξει, περίπου 6 ώρες για ένα ορθογώνιο ταψί και περίπου 3 ώρες για τα χωνάκια.
- Για το σερβίρισμα, αναποδογυρίστε το σεμιφρέντο από το τηγάνι σε ένα πιάτο και πασπαλίστε με κακάο πριν το κόψετε. Για τα χωνάκια, ξεκολλήστε προσεκτικά το χαρτί και σερβίρετε τα χωνάκια ανάποδα σε ένα πιάτο, πασπαλισμένα με κακάο. Το σεμιφρέντο μπορεί επίσης να σερβιριστεί σε τάρτα ή brownie.
Εξοδος: 700 ml.
Μπορεί να σας ενδιαφέρει ένα επιδόρπιο παγωτού - Σάντε με βάφλες brownie σοκολάτας.
Συγγραφέας της συνταγής - Η Άννα Όλσον είναι ζαχαροπλάστης και τηλεοπτική παρουσιάστρια.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
