Χαβανέζικη πίτα με κρέμα μάνγκο Kona

Ψήφοι: 4

Φωτογραφία του πιάτου: Σαμ Τσόι

Φορά: 4 ώρες.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8 - 10

Χαβανέζικη πίτα κρέμας "Kona Mango" - λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κέικ:

2 φλιτζάνια κοσκινισμένο αλεύρι premium
1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια μακαντέμια
1 φλιτζάνι κρύο βούτυρο ή μαργαρίνη (225 γρ.)

Γέμιση με τυρί κρέμα:

225 γρ. κρέμα γάλακτος
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1 συσκευασία (225 γρ.) τυρί κρέμα

Κορυφή της πίτας:

5 φλιτζάνια ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο σφιχτό ώριμο μάνγκο
2 φακελάκια ζελατίνης
1 φλιτζάνι βραστό νερό
1 φλιτζάνι ζάχαρη
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
4 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, καρύδι μακαντάμια, κρέμα, εκχύλισμα βανίλιας, ανθότυρο, χυμός λεμονιού, μάνγκο, ζελατίνη

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Για το κέικ: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Βάλτε το αλεύρι σε ένα μπολ. Προσθέστε τους ξηρούς καρπούς και ανακατέψτε. Κόψτε το βούτυρο σε κύβους και προσθέστε το στο μπολ. Χρησιμοποιώντας τα χέρια σας, ανακατέψτε το βούτυρο με το αλεύρι και τους ξηρούς καρπούς. Στη συνέχεια, πιέστε τη ζύμη στον πάτο ενός ταψιού 23x33 εκ. Ψήστε για 20-25 λεπτά. Αφήστε τη ζύμη να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου πριν προσθέσετε τη γέμιση.
Για τη γέμιση: Βάλτε την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη και το εκχύλισμα βανίλιας στο μπολ ενός μίξερ βάσης και προσαρμόστε το εξάρτημα για σύρμα. Ξεκινήστε να χτυπάτε σε χαμηλή ταχύτητα και στη συνέχεια αυξήστε την ταχύτητα του μίξερ σε υψηλή ταχύτητα και χτυπήστε μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές. Αφήστε στην άκρη.

Προσαρμόστε το εξάρτημα για τη ζύμη κουρκούτι στο μίξερ σας. Βάλτε το τυρί κρέμα στο μπολ και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα, ξεκινώντας σε χαμηλή ταχύτητα και αυξάνοντας σταδιακά σε υψηλή. Στη συνέχεια, προσθέστε τη σαντιγί στο τυρί κρέμα και ανακατέψτε καλά. Απλώστε το μείγμα πάνω από την κρύα βάση και βάλτε το στο ψυγείο για μία ώρα.

Για να διακοσμήσετε την κορυφή: Βάλτε τη ζελατίνη σε ένα μπολ με ένα ποτήρι κρύο νερό. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί. Στη συνέχεια, προσθέστε βραστό νερό, ζάχαρη και αλάτι. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Προσθέστε το χυμό λεμονιού και ανακατέψτε. Στη συνέχεια, προσθέστε το μάνγκο και βάλτε το στο ψυγείο για λίγα λεπτά μέχρι να αρχίσει να πήζει η ζελατίνη. Απλώστε τη γέμιση μάνγκο πάνω από την κρέμα βουτύρου και βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να σκληρύνει η ζελατίνη, περίπου 2 ώρες.

Κατηγορίες:

συνταγή / Επιδόρπια / Γλυκές πίτες, τάρτες και κατσαρόλες / Χαβανέζικη κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές