Ταρτιφλέτ
Ψήφοι: 1
Φορά: 1 ώρα και 5 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 1130, συνολικό λίπος 97 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 49 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 44 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 20 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 268 mg, νάτριο 1362 mg, ζάχαρη 5 ΣΟΛ.
Θερμίδες 1130, συνολικό λίπος 97 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 49 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 44 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 20 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 268 mg, νάτριο 1362 mg, ζάχαρη 5 ΣΟΛ.
Αυτό το πιάτο δημιουργήθηκε από Γάλλους τυροκόμους από την Άνω Σαβοΐα για να προωθήσουν το τυρί Reblochon. Παραδοσιακά, είναι μια κατσαρόλα σε στρώσεις με πατάτες, μπέικον, κρεμμύδια και κρέμα γάλακτος, που γαρνίρεται με λιωμένο τυρί Reblochon. Αλλά αυτή η εκδοχή προσθέτει ένα άλλο συστατικό που προσθέτει ακόμη περισσότερη γεύση και υφή: το σέσκουλο.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- Ανάλατο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
- 2 φλιτζάνια πατάτες Yukon Gold, κομμένες σε κύκλους πάχους 0,5 cm.
- 350 γρ. χοντρές φέτες μπέικον
- 1 κόκκινο κρεμμύδι, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε λεπτές φέτες
- 3-4 φύλλα σέσκουλου, πλυμένα, χωρίς τα κοτσάνια και ψιλοκομμένα
- 220 γρ. φέτες Gruyere
- 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
- Μία ροδέλα τυριού Reblochon βάρους 220 γραμμαρίων, κομμένη σε φέτες πάχους 0,5 cm.
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: πατάτα, μπέικον, κόκκινο κρεμμύδι, σέσκουλο, Τυρί Gruyere
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C. Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Αλείψτε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο διαμέτρου 25 εκ. με βούτυρο και αφήστε το στην άκρη.
- Προσθέστε τις κομμένες σε φέτες πατάτες σε βραστό νερό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 10 λεπτά. Στραγγίστε προσεκτικά τις πατάτες και αφήστε τες στην άκρη.
- Τοποθετήστε το μπέικον σε ένα μεγάλο τηγάνι από χυτοσίδηρο και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να αρχίσει να λιώνει το λίπος, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το κομμένο σε φέτες κόκκινο κρεμμύδι και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι, άλλα 5 λεπτά. Προσθέστε το σέσκουλο, αλατίστε κατά βούληση και μαγειρέψτε μέχρι να μαραθεί, περίπου 5 λεπτά.
- Σε ένα λαδωμένο τηγάνι από χυτοσίδηρο, βάλτε σε στρώσεις το ένα τρίτο των πατατών, τη μισή γραβιέρα και στη συνέχεια το μισό μείγμα μπέικον, κρεμμυδιού και σέσκουλου. Επαναλάβετε τις στρώσεις. Τέλος, βάλτε από πάνω τις υπόλοιπες πατάτες και περιχύστε με κρέμα γάλακτος.
- Απλώστε το τυρί Reblochon ομοιόμορφα πάνω στις πατάτες, καλύπτοντάς τες. Ψήστε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 20 λεπτά.
Κατηγορίες: