Σούπα Νόφλα

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 20 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 486, συνολικό λίπος 15 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 8 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 17 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 71 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 64 mg, νάτριο 1202 mg, ζάχαρη 8 ΣΟΛ.

Τα νόφλε είναι μικρά ζυμαρικά που έφεραν στις Ντακότες (ΗΠΑ) Γερμανοί μετανάστες. Η συγγραφέας της συνταγής Μόλι Γιε τα αποκαλεί «το καλύτερα κρυμμένο μυστικό της Άνω Μεσοδυτικής Αμερικής». Φτιάχνει αυτή τη σούπα νόφλε για την κόρη της, επειδή τα παιδιά λατρεύουν τα ζυμαρικά!

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Σούπα

3 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
2 μεγάλα καρότα, ψιλοκομμένα
2 κλωνάρια σέλινο, ψιλοκομμένα
1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μοσχοκάρυδο
10 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών
0,5 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι
4 κλωνάρια φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
2 κλωνάρια φρέσκο άνηθο, ψιλοκομμένο
2 φύλλα δάφνης
680 γρ. κόκκινες πατάτες, κομμένες σε κομμάτια 1 εκ.
0,5 φλιτζάνια (120 ml) κρέμα γάλακτος

Νόφλα

3 και 1/4 φλιτζάνια (422 γρ.) αλεύρι υψηλής ποιότητας, συν επιπλέον για πασπάλισμα
1,5 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1 και 1/4 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
1/8 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μοσχοκάρυδο
1 μεγάλο αυγό

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κόκκινες πατάτες, καρότο, σέλινο, νιόκι (ντάμπλινγκς), κρέμα, θυμάρι, άνηθο, φύλλο δάφνης, μοσχοκάρυδο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σούπα:

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, λιώστε το βούτυρο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα καρότα, το σέλινο, το κρεμμύδι, μια καλή πρέζα αλάτι και λίγο μαύρο πιπέρι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, περίπου 10 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και το μοσχοκάρυδο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να βγάλουν το άρωμά τους, για άλλα 2 λεπτά.
Προσθέστε τον ζωμό, τα μυρωδικά, το φύλλο δάφνης και τις πατάτες. Δυναμώστε τη φωτιά και αφήστε να βράσει. Χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και σιγοβράστε για 40 λεπτά.

Νόφλα:

Εν τω μεταξύ, σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι, μερικές σταγόνες μαύρο πιπέρι και το μοσχοκάρυδο. Προσθέστε 1 φλιτζάνι (240 ml) νερό και το αυγό και ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί μια τραχιά ζύμη. Αδειάστε την σε μια καθαρή επιφάνεια εργασίας και ζυμώστε για λίγα λεπτά, προσθέτοντας αλεύρι όσο χρειάζεται, μέχρι να έχετε μια λεία, σφιχτή ζύμη. Ανοίξτε τη ζύμη σε πάχος 1 εκ. και στη συνέχεια κόψτε την σε τετράγωνα 1 x 2 εκ., πασπαλίζοντάς τα με αλεύρι για να μην κολλήσουν.
Είκοσι λεπτά πριν είναι έτοιμη η σούπα, προσθέστε τη νόφλα στην κατσαρόλα και συνεχίστε το σιγοβρασμό σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος. Δοκιμάστε και προσθέστε αλάτι αν χρειάζεται. Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης πριν το σερβίρετε. Καλή όρεξη!

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Τροφή για παρηγοριά / Σούπες / Σούπες λαχανικών / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Αμερικανική κουζίνα