Cupcakes με κράνμπερι

Ψήφοι: 1

Φωτογραφία του πιάτου: Τσαρλς Μάστερς

Φορά: 1 ώρα και 30 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 12

Cupcakes με cranberry - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κέικ

1,5 φλιτζάνια αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας
1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1/8 - 1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
6 κουταλιές της σούπας (90 γρ.) ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
3/4 φλιτζάνι ζάχαρη
1 μεγάλο αυγό, σε θερμοκρασία δωματίου
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1/2 φλιτζάνι ξινή κρέμα
1/2 φλιτζάνι κονσέρβα σάλτσα κράνμπερι με ολόκληρα μούρα

Στιλβώ

220 γρ. ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
3 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
1/4 φλιτζάνι σάλτσα κράνμπερι με ολόκληρα μούρα σε κονσέρβα
1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Μια πρέζα αλάτι
Αποξηραμένα κράνμπερι, για πασπάλισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγά, κρέμα γάλακτος, εκχύλισμα βανίλιας, σάλτσα κράνμπερι, μοσχοκάρυδο, αποξηραμένα κράνμπερι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Φτιάξτε cupcakesΠροθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C και στρώστε μια φόρμα για 12 cupcakes με χάρτινες λαδόκολλες. Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι, τη μαγειρική σόδα και το μοσχοκάρυδο.
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο και την κρυσταλλική ζάχαρη με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν, περίπου 2 λεπτά.

Προσθέστε το αυγό και τη βανίλια και χτυπήστε μέχρι να αφρατέψουν, για περίπου 3 λεπτά ακόμα. Χαμηλώστε την ταχύτητα και προσθέστε το μείγμα αλευριού και χτυπήστε μέχρι να ενωθούν τα υλικά με τα υγρά υλικά, για περίπου 1 λεπτό.

Προσθέστε την ξινή κρέμα και χτυπήστε μέχρι να αφρατέψει και να γίνει ένα ελαφρύ μείγμα, περίπου 2 λεπτά.

Ρίξτε το μείγμα στο ταψί. Ψήστε τα cupcakes μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο, περίπου 22 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν ελαφρά και στη συνέχεια κάντε μια μικρή εσοχή στο κέντρο κάθε cupcake με το πίσω μέρος ενός μικρού κουταλιού.

Γεμίστε κάθε κοιλότητα με μερικά κουταλάκια του γλυκού σάλτσα κράνμπερι. Τοποθετήστε τα cupcakes σε μια σχάρα και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς.
Εν τω μεταξύ, φτιάξτε το γλάσο.Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο και 1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα, περίπου 2 λεπτά.

Χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ σε μέτρια-μέτρια. Προσθέστε σταδιακά 2 φλιτζάνια από την υπόλοιπη ζάχαρη άχνη και χτυπήστε μέχρι να αφρατέψει, περίπου 2 λεπτά. Αυξήστε την ταχύτητα του μίξερ σε υψηλή ταχύτητα. Ανακατέψτε με τη σάλτσα κράνμπερι, τη βανίλια και το αλάτι. Απλώστε το γλάσο στα cupcakes και γαρνίρετε με αποξηραμένα κράνμπερι.