Κέικ γάλακτος με μπισκότα

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε cupcakes με μπισκότα γάλακτος

Φωτογραφία του πιάτου: Ράιαν Ντάους

Φορά: 1 ώρα και 45 λεπτά
Περίπλοκο: μέσος
Ποσότητα: 12 cupcakes

Γαλακτοκομικά cupcakes με μπισκότα - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κέικ

110 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
2/3 φλιτζάνι και 2 κουταλιές της σούπας. συμπυκνωμένο γάλα
1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
1 μεγάλο αυγό
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 φλιτζάνι αλεύρι premium
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1/4 φλιτζάνι και 2 κουταλιές της σούπας πλήρες γάλα
2 κουταλιές της σούπας κομματάκια σοκολάτας

Στιλβώ

170 γρ. ψιλοκομμένη σοκολάτα γάλακτος
170 γρ. ανάλατο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
1/4 φλιτζάνι ζαχαρούχο γάλα, και λίγο ακόμα για το γαρνίρισμα
Μια πρέζα αλάτι
3/4 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
Τριμμένες σοκολάτες για διακόσμηση

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σοκολάτα γάλακτος, συμπυκνωμένο γάλα, γάλα, αλεύρι υψηλής ποιότητας, ζάχαρη άχνη, εκχύλισμα βανίλιας, αυγά

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Φτιάχνοντας cupcakes: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Τοποθετήστε τα χάρτινα ταρτάκια σε μια φόρμα για μάφινς των 12 φλιτζανιών. Χρησιμοποιώντας ένα μούλτι, χτυπήστε μαζί το βούτυρο, 2/3 φλιτζάνι ζαχαρούχο γάλα, τη ζάχαρη, το αυγό, τη βανίλια και το αλάτι.

Χτυπήστε για περίπου 2 λεπτά, μέχρι το μείγμα να γίνει λείο και ελαφρώς αφράτο. Προσθέστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη μαγειρική σόδα και χτυπήστε για λίγο μέχρι να ενωθούν πλήρως. Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι γάλα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Χωρίστε τη ζύμη σε 12 μερίδες και γεμίστε κάθε φόρμα για cupcakes περίπου κατά τα 3/4. Πασπαλίστε με τριμμένη σοκολάτα. Ψήστε μέχρι η κορυφή των cupcakes να ροδίσει και να ξανακοιτάξει όταν πιεστεί ελαφρά (20-25 λεπτά).

Αφήστε τα cupcakes να κρυώσουν στο ταψί για 5 λεπτά και στη συνέχεια αναποδογυρίστε τα σε μια σχάρα που θα έχετε τοποθετήσει στο ταψί. Ανακατέψτε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ζαχαρούχο γάλα και το πλήρες γάλα. Χρησιμοποιώντας ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής, απλώστε το μείγμα ομοιόμορφα πάνω στα ζεστά cupcakes. Αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς.

Προετοιμασία του γλάσου: Τοποθετήστε τη σοκολάτα γάλακτος σε ένα μπολ στον φούρνο μικροκυμάτων και ζεστάνετε σε διαστήματα 30 δευτερολέπτων, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Αφήστε την να κρυώσει.

Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε το βούτυρο, τη λιωμένη σοκολάτα, το 1/4 φλιτζάνι ζαχαρούχο γάλα και το αλάτι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε τη ζάχαρη και ανακατέψτε για άλλο ένα λεπτό. Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα μπολ και αφήστε το να κρυώσει μέχρι να απλωθεί (περίπου 20 λεπτά).

Απλώστε το γλάσο ομοιόμορφα πάνω από τα cupcakes, αφήνοντας ένα μικρό κενό στο κέντρο. Ρίξτε από πάνω 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζαχαρούχο γάλα και διακοσμήστε τα cupcakes με μπισκότα.