Εξωτικά φρούτα rambutan
Αυτό το μικρό, τριχωτό φρούτο προέρχεται από τη Μαλαισία και την Ινδονησία, αλλά είναι δημοφιλές σε όλο τον κόσμο. Πλέον καλλιεργείται όχι μόνο σε αυτές τις χώρες, αλλά και στην Ινδία, το Βιετνάμ, τη Σρι Λάνκα, τη Βιρμανία, την Ταϊλάνδη, την Αυστραλία και τη Χαβάη.
Στις περισσότερες περιπτώσεις, οι άνθρωποι εξοικειώνονται με αυτό το φρούτο όταν ταξιδεύουν σε θερμές χώρες και μαθαίνουν τις αποχρώσεις του. παραδοσιακή κουζίνα αυτές οι χώρες.
Το όνομα «ραμπουτάν» προέρχεται από τη μαλαισιανή λέξη «ραμπούτ», που σημαίνει «τρίχα». Ο καρπός αναπτύσσεται σε ένα δέντρο που μπορεί να φτάσει τα 12 μέτρα σε ύψος. Οι καρποί μπορεί να είναι στρογγυλοί ή οβάλ και να διατίθενται σε ποικιλία χρωμάτων - κιτρινοπράσινο, ροζ ή κόκκινο. Το μήκος τους κυμαίνεται από 2,5 έως 5 εκατοστά.
Το Ραμπουτάν συλλέγεται δύο φορές το χρόνο, τον Ιούνιο-Αύγουστο και τον Δεκέμβριο-Ιανουάριο. Η εξωτερική φλούδα του καρπού είναι κάπως κυματοειδής, με πολυάριθμες τριχοειδείς άκανθες. Μοιάζει με λίτσι, αλλά είναι πολύ μικρότερη.
Η μαλακή, ζουμερή, γαλακτώδης σάρκα του καρπού rambutan είναι ημιδιαφανής σαν σταφύλι και ελαφρώς πιο ξινή από ένα λίτσι ή ένα κινέζικο φραγκοστάφυλο.
Διατροφική αξία του ραμπουτάν
Το ραμπουτάν είναι ένα φρούτο χαμηλών θερμίδων. Το μέσο φρούτο δεν περιέχει περισσότερες από 59 θερμίδες. Το ραμπουτάν έχει πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, αλλά υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες.
Αυτό το μικρό φρούτο περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C. 100 γραμμάρια του φρούτου περιέχουν το 40% της ημερήσιας αξίας βιταμίνης C, επομένως είναι χρήσιμο να το συμπεριλαμβάνετε στην καθημερινή σας διατροφή όποτε είναι δυνατόν.
Το Ραμπουτάν είναι επίσης πλούσιο σε βιταμίνη Β3, σίδηρο, φώσφορο, ασβέστιο και φυτικές ίνες.
Χρήσεις του ραμπουτάν
Οι καρποί αυτού του εξωτικού δέντρου τρώγονται συνήθως φρέσκοι, καθώς δεν διατηρούνται πολύ καλά—από μερικές ημέρες έως μία εβδομάδα. Για να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής των καρπών, τοποθετήστε τα σε μια τρυπητή σακούλα και βάλτε τα στο ψυγείο.
Για να ανοίξετε τα φρούτα, πρέπει να τα κόψετε κατά μήκος με ένα μαχαίρι, μετά από το οποίο θα είναι αρκετά εύκολο να αφαιρέσετε το σαρκώδες μέρος.
Το ραμπουτάν χρησιμοποιείται για την παρασκευή τροπικών φρουτοσαλατών και κοκτέιλ, επιδορπίων, γιαουρτιών, μαρμελάδων, ζελέδων, τσάτνεϊ, σιροπιών και σούπας.
Στις περισσότερες συνταγές, το ραμπουτάν μπορεί να αντικατασταθεί με ασφάλεια από λίτσι, ειδικά αν πρόκειται για σοταρισμένο ή κάποιο άλλο πικάντικο πιάτο.
Κατηγορίες:
Σχετικά άρθρα
