Ραμαζάνι-πίντε
Ψήφοι: 1
Φορά: 1 ώρα και 30 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 293, συνολικό λίπος 9 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 8 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 44 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 21 mg, νάτριο 209 mg, ζάχαρη 3 ΣΟΛ.
Θερμίδες 293, συνολικό λίπος 9 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 8 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 44 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 21 mg, νάτριο 209 mg, ζάχαρη 3 ΣΟΛ.
«Αυτό το τουρκικό ψωμί τρώγεται συνήθως κατά τη διάρκεια του μήνα του Ραμαζανιού, αλλά εγώ το ψήνω όλο το χρόνο», μοιράζεται η Shadi Hasanzade Nemati. «Αυτή η πίτα είναι εύκολη στην παρασκευή της και δεν χρειάζεται καν να ζυμώσετε τη ζύμη με το χέρι. Για να είναι νόστιμη και αφράτη, είναι σημαντικό να μην προσθέσετε πολύ αλεύρι. Απλώς προσθέστε αρκετό ώστε η ζύμη να μην κολλάει στο τραπέζι».
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1 φλιτζάνι γάλα, προθερμασμένο στους 40°C περίπου
- 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη
- 1 κουταλιά της σούπας στιγμιαία μαγιά
- 1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
- 1 μεγάλο αυγό, χωρίστε το ασπράδι από τον κρόκο
- 4 και 1/4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις, συν επιπλέον για πασπάλισμα
- 1 κουταλιά της σούπας γιαούρτι
- 2 κουταλιές της σούπας λευκό σουσάμι, κατά προτίμηση καβουρδισμένο
- 2 κουταλιές της σούπας σπόρους νιγκέλας
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, γιαούρτι, γάλα, σουσάμι
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Στρώστε δύο ταψιά με λαδόκολλα και αφήστε τα στην άκρη.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το ζεστό γάλα, 1 φλιτζάνι ζεστό νερό (περίπου 40°C) και το ελαιόλαδο. Προσθέστε τη ζάχαρη, τη μαγιά, το αλάτι και το ασπράδι αυγού και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Χρησιμοποιώντας μια ξύλινη κουτάλα, προσθέστε το αλεύρι 1 φλιτζάνι κάθε φορά, προσθέτοντας 1/4 φλιτζάνι στο τέλος. Η ζύμη θα κολλάει.
- Σκεπάστε το μπολ με πλαστική μεμβράνη και μια πετσέτα κουζίνας. Τοποθετήστε το σε ένα ζεστό μέρος χωρίς ρεύματα αέρα, όπως έναν φούρνο σε θερμοκρασία δωματίου, για να φουσκώσει μέχρι να διπλασιαστεί σχεδόν σε όγκο, περίπου 30 λεπτά.
- Ξεσκεπάστε το μπολ και αναποδογυρίστε τη ζύμη σε μια καλά αλευρωμένη επιφάνεια. Πασπαλίστε την επιφάνεια με περίπου 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι. Γυρίστε τη ζύμη με μια ξύστρα πάγκου έτσι ώστε η αλευρωμένη πλευρά να είναι προς τα κάτω, στη συνέχεια πασπαλίστε λίγο αλεύρι από όλες τις πλευρές και πλάστε την σε μια μπάλα.
- Χρησιμοποιώντας μια ξύστρα πάγκου, κόψτε τη ζύμη στη μέση και πλάστε από κάθε μισό μια μικρή μπάλα. Τοποθετήστε κάθε μπάλα στο προετοιμασμένο ταψί, σκεπάστε με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας και αφήστε την να φουσκώσει για 20 λεπτά.
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C.
- Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το γλάσο.:
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τον κρόκο του αυγού, το γιαούρτι και 1 κουταλιά της σούπας νερό. Μετά από 20 λεπτά, ανοίξτε τη ζύμη και πιέστε ελαφρά τη μισή με τα δάχτυλά σας. Ρίξτε τη μισή ποσότητα γλάσου στο κέντρο της ζύμης και χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να τεντώσετε τη ζύμη σε ένα οβάλ πάχους 1 εκ. - Χρησιμοποιώντας τα δάχτυλά σας, κάντε ξανά βαθουλώματα γύρω από τον κύκλο, 2,5 εκ. από την άκρη της ζύμης. Στη συνέχεια, κάντε βαθουλώματα κατά μήκος της ζύμης μέσα στον κύκλο, χρησιμοποιώντας γραμμές που απέχουν 2 εκ. μεταξύ τους. Επαναλάβετε τη διαδικασία προς την αντίθετη κατεύθυνση για να δημιουργήσετε ένα μοτίβο σε σχήμα διαμαντιού. Πασπαλίστε από πάνω τους μισούς σπόρους σουσαμιού και σπόρους nigella. Επαναλάβετε με τη δεύτερη μπάλα ζύμης.
- Ψήστε μέχρι να ροδίσουν και να σταθεροποιηθούν, περίπου 18 λεπτά. Βγάλτε το από τον φούρνο και σκεπάστε το χαλαρά με μια πετσέτα κουζίνας για 10 λεπτά πριν το σερβίρετε.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
