Παγωτό με φασόλια βανίλιας
Ψήφοι: 3
Φορά: 5 ώρες και 30 λεπτά
Περίπλοκο: μέσος
Ποσότητα: 550 ml.
Περίπλοκο: μέσος
Ποσότητα: 550 ml.
Μια συνταγή για σπιτικό παγωτό με κρόκο αυγού και φασόλια βανίλιας.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 3 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
- 1 φλιτζάνι γάλα
- 1 λοβό βανίλιας, κομμένο κατά μήκος και ξύνοντας τα σπόρια
- 10 κρόκοι αυγών
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- Μια πρέζα χοντρό αλάτι
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: λοβό βανίλιας, κρέμα, γάλα, αυγά
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος και το φασόλι βανίλιας με τους σπόρους. Αφήστε το να σιγοβράσει σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και αποσύρετε από τη φωτιά.
- Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τους κρόκους των αυγών, τη ζάχαρη και το αλάτι. Ρίξτε τη μισή ποσότητα από το μείγμα κρέμας γάλακτος στο μείγμα των αυγών και χτυπήστε με σύρμα χειρός. Στη συνέχεια, ρίξτε το μείγμα ξανά στην κατσαρόλα με την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για περίπου 10 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς με μια ξύλινη κουτάλα σε σχήμα οκτώ, μέχρι η κρέμα να πήξει αρκετά ώστε να μην στάζει από το κουτάλι.
- Σουρώστε την κρέμα γάλακτος μέσα από ένα λεπτό σουρωτήρι και βάλτε την σε ένα μπλέντερ, αφαιρώντας τον κόκκο βανίλιας. Χτυπήστε την για 30 δευτερόλεπτα μέχρι να αφρίσει και στη συνέχεια ρίξτε την ξανά στο μπολ. Σκεπάστε με πλαστική μεμβράνη και βάλτε την στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες ή όλη τη νύχτα.
- Τοποθετήστε την παγωμένη κρέμα γάλακτος σε μια παγωτομηχανή και ανακατέψτε την σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή. Μεταφέρετε σε αεροστεγές δοχείο και καταψύξτε για 2 ώρες.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
