Προϊόντα για τη διατήρηση της ισορροπίας του νερού

Μαρούλι

Το μαρούλι iceberg δεν είναι ιδιαίτερα δημοφιλές λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς του σε θρεπτικά συστατικά. Αυτό οφείλεται εν μέρει στο ότι έχει περισσότερο νερό από οποιοδήποτε άλλο τρόφιμο (96%). Ωστόσο, άλλα είδη μαρουλιού, όπως το μαρούλι iceberg και το μαρούλι romaine, περιέχουν επίσης αρκετή ποσότητα νερού και έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α (1 κουταλιά της σούπας περιέχει το 80% της ημερήσιας αξίας). Για να βελτιώσετε την απορρόφηση της λιποδιαλυτής βιταμίνης Α, προσθέστε σάλτσες σαλάτας με βάση το ελαιόλαδο.

Αγγούρια

Τα τραγανά αγγούρια είναι μια από τις καλύτερες τροφές για τη διατήρηση της ενυδάτωσης, καθώς περιέχουν 95% νερό. Είναι επίσης πηγή φυτοθρεπτικών συστατικών που βοηθούν στην προστασία του σώματος από φλεγμονές και καρκίνο. Τα αγγούρια περιέχουν επίσης καφεϊκό οξύ, μια ένωση που μπορεί να προστατεύσει το δέρμα από τις ακτίνες UVB που προκαλούν ρυτίδες.

Ντομάτες

Οι ζουμερές ντομάτες αποτελούνται κατά 94% από νερό. Περιέχουν επίσης λυκοπένιο (ένα αντιοξειδωτικό που ενισχύει την καρδιά), βιταμίνη C που καταπραΰνει το δέρμα, κάλιο και πολλά άλλα θρεπτικά συστατικά. Ένα ωραίο πλεονέκτημα: οι ντομάτες έχουν χαμηλές θερμίδες (30 θερμίδες ανά φλιτζάνι).

Άπαχο γάλα

Είναι πιθανώς προφανές ότι το γάλα είναι ένα εξαιρετικό ενυδατικό ρόφημα (αποτελείται από 91% νερό). Αλλά μπορεί να εκπλαγείτε αν μάθετε ότι χάρη στον μοναδικό συνδυασμό θρεπτικών συστατικών (όχι μόνο νερό, αλλά και πρωτεΐνη και νάτριο), αρκετές μελέτες έχουν δείξει ότι το γάλα είναι εξαιρετικό για την αποκατάσταση μετά την προπόνηση.

Καρπούζι

Δεν είναι περίεργο που το καρπούζι είναι τόσο ωφέλιμο για την ενυδάτωση (αποτελείται από 92% νερό). Και το ροζ-κόκκινο χρώμα του υποδηλώνει ότι είναι μια άλλη εξαιρετική πηγή λυκοπενίου. Δεδομένου ότι το λυκοπένιο απορροφάται πιο εύκολα με το λίπος, δοκιμάστε μια γλυκιά και αλμυρή σαλάτα καρπουζιού με χαλούμι.

Φράουλα

Τα ζουμερά μούρα (91% νερό) ανταγωνίζονται τα πορτοκάλια σε περιεκτικότητα σε βιταμίνη C (1 κουταλιά της σούπας περιέχει περισσότερο από την ημερήσια συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη) και παρέχουν επίσης φυτικές ίνες—3 γραμμάρια ανά φλιτζάνι. Χρησιμοποιήστε φρέσκες φράουλες στο δροσιστικό καλοκαιρινό επιδόρπιο του Tyler Florence: Παγωτά Mango Strawberry Ice Pops.

Λάχανο

Το λάχανο (91% νερό) είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμινών C και K (οι οποίες ρυθμίζουν την πήξη του αίματος). Ως μέλος της οικογένειας των σταυρανθών λαχανικών, το λάχανο περιέχει επίσης ουσίες που μπορούν να προστατεύσουν από τον καρκίνο. Δοκιμάστε τη σαλάτα λάχανου με σπόρους κύμινου της Ellie Krieger: έχει λιγότερες θερμίδες από το κλασικό πιάτο για πικνίκ.

πιπεριά

Πιθανότατα έχετε ήδη δει ότι τα πιο τραγανά λαχανικά περιέχουν συχνά το περισσότερο νερό. Οι πιπεριές δεν αποτελούν εξαίρεση (94% νερό). Οι κόκκινες, οι κίτρινες, οι πορτοκαλί και οι πράσινες πιπεριές έχουν η καθεμία διαφορετικό σύνολο φυτοχημικών, αλλά μοιράζονται ορισμένα κοινά στοιχεία. Οι πιπεριές έχουν εκπληκτικά υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C (μόνο 1 φλιτζάνι παρέχει διπλάσια από την ημερήσια αξία) και 1 φλιτζάνι περιέχει 3 γραμμάρια φυτικών ινών.

Τα πικρά ραπανάκια είναι πολύ τραγανά λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε νερό (95%). Κάθε ραπανάκι περιέχει μόνο 1 θερμίδα (γι' αυτό ίσως τρώγονται τόσο συχνά με ψωμί και βούτυρο· η Barefoot Countess προτείνει μια συνταγή για αυτό). Όπως τα σταυρανθή λαχανικά (όπως το μπρόκολο και το λάχανο), τα ραπανάκια είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά και φυτοχημικά, τα οποία μπορεί να προστατεύουν από ορισμένους τύπους καρκίνου.