Πώς να επιλέξετε κρασί
Το ερώτημα για το πώς να επιλέξετε κρασί είναι ένα συνηθισμένο ερώτημα για τους περισσότερους λάτρεις αυτού του ευγενούς και απίστευτα νόστιμου ποτού, και δεν αποτελεί έκπληξη. Σήμερα, η γκάμα των διαθέσιμων κρασιών είναι απίστευτα μεγάλη και γίνεται ολοένα και πιο δύσκολο για τους αγοραστές να επιλέξουν: ροζέ, λευκό ή κόκκινο, ημίγλυκο ή ημίξηρο, vintage ή επιτραπέζιο. Επιπλέον, υπάρχει υψηλός κίνδυνος αγοράς ενός κρασιού χαμηλής ποιότητας ή παραποιημένου.
Σε αυτό το άρθρο, θα βρείτε απαντήσεις σε ερωτήσεις σχετικά με το πού και πώς να επιλέξετε κρασί, καθώς και πώς να διακρίνετε το πραγματικό από το παραποιημένο.
Το ερώτημα είναι πώς να επιλέξετε κρασί, ρωτούν οι περισσότεροι λάτρεις αυτού του ευγενούς και απίστευτα νόστιμου ποτού, και αυτό δεν αποτελεί έκπληξη. Σήμερα, η γκάμα των διαθέσιμων κρασιών είναι απίστευτα μεγάλη και γίνεται ολοένα και πιο δύσκολο για τους αγοραστές να επιλέξουν: ροζέ, λευκό ή κόκκινο, ημίγλυκο ή ημίξηρο, vintage ή επιτραπέζιο. Επιπλέον, υπάρχει υψηλός κίνδυνος αγοράς ενός κρασιού χαμηλής ποιότητας ή παραποιημένου.
Σε αυτό το άρθρο, θα βρείτε απαντήσεις σε ερωτήσεις σχετικά με το πού και πώς να επιλέξετε κρασί, καθώς και πώς να διακρίνετε το πραγματικό από το παραποιημένο.
Κατηγορίες και ταξινόμηση κρασιών
Η γνώση των τύπων, των κατηγοριών και των ταξινομήσεων θα σας βοηθήσει να αποφασίσετε καλύτερα ποιο κρασί θα επιλέξετε.
1) Δεν είναι μυστικό για πολλούς ότι τα κρασιά χωρίζονται σε τρεις τύπους ανάλογα με το χρώμα: λευκό, κόκκινο και ροζέ. Τα μπουκάλια των γαλλικών κρασιών θα φέρουν την ετικέτα "Blanc" (λευκό), "Rouge" (κόκκινο) και "Rose" (ροζέ). Τα ιταλικά μπουκάλια θα φέρουν την ετικέτα "Bianco" (αν το κρασί είναι λευκό), "Rosso" (αν είναι κόκκινο) και "Rosado" (αν είναι ροζέ).
2) Ανάλογα με την ποσότητα διοξειδίου του άνθρακα που περιέχουν, τα κρασιά χωρίζονται σε δύο ομάδες: αφρώδη και ήρεμα. Τα ήρεμα κρασιά θα έχουν ελάχιστη περιεκτικότητα σε διοξείδιο του άνθρακα, ενώ τα αφρώδη κρασιά θα περιέχουν μεγάλη ποσότητα.
3) Με βάση την περιεκτικότητα σε ζάχαρη, χωρίζονται σε ξηρά και ημίξηρα, καθώς και σε επιδόρπια κρασιά - γλυκά και ημίγλυκα. Το ξηρό κρασί περιέχει από 4 έως 6 γραμμάρια ζάχαρης ανά λίτρο. Τα ημίξηρα κρασιά περιέχουν από 4-12 έως 6-20 γραμμάρια ανά λίτρο. Τα ημίγλυκα κρασιά περιέχουν από 12-20 έως 45 γραμμάρια ανά λίτρο, ενώ τα γλυκά κρασιά περιέχουν την υψηλότερη ποσότητα ζάχαρης - πάνω από 45 γραμμάρια ανά λίτρο.
4) Τα κρασιά ταξινομούνται ανάλογα με την περιεκτικότητα σε αλκοόλ σε ενισχυμένα και φυσικά ζυμωμένα κρασιά. Η μέγιστη περιεκτικότητα σε αλκοόλ για τα ενισχυμένα κρασιά είναι 23%, ενώ για τα φυσικά ζυμωμένα κρασιά είναι 18%.
5) Θα πρέπει επίσης να γνωρίζετε ότι τα κρασιά ταξινομούνται ανάλογα με την ποικιλία σταφυλιού που περιέχουν. Σύμφωνα με αυτήν την ταξινόμηση, χωρίζονται σε μονοποικιλιακούς οίνους —κρασί που παρασκευάζεται από μία μόνο ποικιλία σταφυλιού— και σε ανάμεικτους οίνους —κρασί που παρασκευάζεται από διάφορες ποικιλίες σταφυλιού.
6) Γνωρίζοντας αν πρόκειται για κρασί vintage ή για επιτραπέζιο κρασί (συνηθισμένο) μπορείτε επίσης να αποφασίσετε ποιο κρασί θα επιλέξετε. Τα vintage κρασιά είναι από τα κρασιά υψηλότερης ποιότητας παγκοσμίως. Επιλέγοντας ένα ποτό σε αυτήν την κατηγορία, σας εγγυόμαστε ότι θα βρείτε τη σωστή ποιότητα.
Η κορωνίδα της ποιότητας στο γαλλικό κρασί είναι η ονομασία AOC. Στο ιταλικό κρασί, η υψηλή ποιότητα υποδεικνύεται από την ονομασία DOCG.
Μπορείτε να βρείτε πληροφορίες σχετικά με την ταξινόμηση του κρασιού στην ετικέτα.
Συμβουλές για την επιλογή κρασιού
Μόλις εξοικειωθείτε με τους τύπους και τις ταξινομήσεις, μπορεί να νιώσετε πιο ενημερωμένοι, αλλά το ερώτημα για το πού και πώς να επιλέξετε κρασί θα παραμείνει άλυτο.
Καταρχάς, θα ήθελα να επισημάνω ότι δεν θα βρείτε καλό κρασί σε ένα φθηνό σούπερ μάρκετ. Για μια τέτοια αγορά, θα πρέπει να πάτε σε ένα εξειδικευμένο κατάστημα ή μπουτίκ κρασιών. Τέτοια καταστήματα πάντα εκτιμούσαν τη φήμη τους και επιλέγουν προσεκτικά μόνο κρασιά υψηλής ποιότητας. Η πιθανότητα αγοράς κρασιού χαμηλής ποιότητας ή παραποιημένου είναι πρακτικά μηδενική.
Επιπλέον, οι εξειδικευμένες μπουτίκ κρασιών τηρούν πάντα συγκεκριμένα πρότυπα αποθήκευσης για τα κρασιά. Διασφαλίζουν ότι τα κρασιά αποθηκεύονται με τον σωστό φωτισμό και θερμοκρασία, και αυστηρά οριζόντια.
Ένα τεράστιο πλεονέκτημα των οινοπωλείων είναι η παρουσία σομελιέ—επαγγελματιών που κατανοούν όλες τις λεπτομέρειες της οινικής επιστήμης. Θα σας βοηθήσουν πάντα να επιλέξετε το κατάλληλο κρασί για το εορταστικό σας τραπέζι και να σας προτείνουν τους καλύτερους συνδυασμούς με διάφορα πιάτα.
Όταν επιλέγετε ένα κρασί, να διαβάζετε πάντα προσεκτικά την ετικέτα. Θα σας βοηθήσει να προσδιορίσετε αν είναι σε σκόνη ή φυσικό. Η ετικέτα θα αναφέρει επίσης το έτος παραγωγής του κρασιού που έχετε επιλέξει (το οποίο από μόνο του αποτελεί ένδειξη ότι είναι γνήσιο) και την κατηγορία του. Θα αναφέρει επίσης τον κωδικό πιστοποίησης, το όνομα της εταιρείας που παράγει το κρασί και πλήρεις πληροφορίες σχετικά με την τοποθεσία του.
Αν αναρωτιέστε αν θα επιλέξετε ένα γυάλινο μπουκάλι ή μια χάρτινη σακούλα για το κρασί σας, το γυαλί είναι η σωστή επιλογή. Διατηρεί τις ξεχωριστές γεύσεις κάθε κρασιού. Επιπλέον, ένα γυάλινο μπουκάλι μπορεί να χρησιμεύσει ως επιπλέον απόδειξη αυθεντικότητας, καθώς οι περισσότεροι αξιόπιστοι παραγωγοί επιλέγουν να τοποθετήσουν τη δική τους σφραγίδα ή ολόγραμμα πάνω του.
Το κρασί που σερβίρεται σε χάρτινες σακούλες αποτελεί σαφές σημάδι φθηνότητας. Επιπλέον, οι ειδικοί προειδοποιούν να μην καταναλώνεται τέτοιο κρασί· θα πρέπει να χρησιμοποιείται μόνο στη μαγειρική.
Τέλος, δώστε προσοχή στον φελλό. Όπως και με την επιλογή ενός μπουκαλιού, ένας πλαστικός φελλός είναι σημάδι κρασιού χαμηλής ποιότητας. Μόνο οι φελλοί που κατασκευάζονται από φυσικά υλικά επιτρέπουν στο κρασί να αναπνέει σωστά και να διατηρεί τον πλούτο της γεύσης του. Εάν υπάρχουν λευκοί ή κόκκινοι κρύσταλλοι στο εσωτερικό του φελλού, το κρασί που έχετε επιλέξει είναι της υψηλότερης ποιότητας. Η παρουσία μούχλας, ωστόσο, υποδηλώνει ακατάλληλη αποθήκευση.
Ακολουθήστε τις παραπάνω συμβουλές και στη συνέχεια το πρόβλημα της επιλογής κρασιού θα αποτελεί για πάντα παρελθόν.
Καλή τύχη στην επιλογή σας!
Σε αυτό το άρθρο, θα βρείτε απαντήσεις σε ερωτήσεις σχετικά με το πού και πώς να επιλέξετε κρασί, καθώς και πώς να διακρίνετε το πραγματικό από το παραποιημένο.
Κατηγορίες και ταξινόμηση κρασιών
Η γνώση των τύπων, των κατηγοριών και των ταξινομήσεων θα σας βοηθήσει να αποφασίσετε καλύτερα ποιο κρασί θα επιλέξετε.
1) Δεν είναι μυστικό για πολλούς ότι τα κρασιά χωρίζονται σε τρεις τύπους ανάλογα με το χρώμα: λευκό, κόκκινο και ροζέ. Τα μπουκάλια των γαλλικών κρασιών θα φέρουν την ετικέτα "Blanc" (λευκό), "Rouge" (κόκκινο) και "Rose" (ροζέ). Τα ιταλικά μπουκάλια θα φέρουν την ετικέτα "Bianco" (αν το κρασί είναι λευκό), "Rosso" (αν είναι κόκκινο) και "Rosado" (αν είναι ροζέ).
2) Ανάλογα με την ποσότητα διοξειδίου του άνθρακα που περιέχουν, τα κρασιά χωρίζονται σε δύο ομάδες: αφρώδη και ήρεμα. Τα ήρεμα κρασιά θα έχουν ελάχιστη περιεκτικότητα σε διοξείδιο του άνθρακα, ενώ τα αφρώδη κρασιά θα περιέχουν μεγάλη ποσότητα.
3) Με βάση την περιεκτικότητα σε ζάχαρη, χωρίζονται σε ξηρά και ημίξηρα, καθώς και σε επιδόρπια κρασιά - γλυκά και ημίγλυκα. Το ξηρό κρασί περιέχει από 4 έως 6 γραμμάρια ζάχαρης ανά λίτρο. Τα ημίξηρα κρασιά περιέχουν από 4-12 έως 6-20 γραμμάρια ανά λίτρο. Τα ημίγλυκα κρασιά περιέχουν από 12-20 έως 45 γραμμάρια ανά λίτρο, ενώ τα γλυκά κρασιά περιέχουν την υψηλότερη ποσότητα ζάχαρης - πάνω από 45 γραμμάρια ανά λίτρο.
4) Τα κρασιά ταξινομούνται ανάλογα με την περιεκτικότητα σε αλκοόλ σε ενισχυμένα και φυσικά ζυμωμένα κρασιά. Η μέγιστη περιεκτικότητα σε αλκοόλ για τα ενισχυμένα κρασιά είναι 23%, ενώ για τα φυσικά ζυμωμένα κρασιά είναι 18%.
5) Θα πρέπει επίσης να γνωρίζετε ότι τα κρασιά ταξινομούνται ανάλογα με την ποικιλία σταφυλιού που περιέχουν. Σύμφωνα με αυτήν την ταξινόμηση, χωρίζονται σε μονοποικιλιακούς οίνους —κρασί που παρασκευάζεται από μία μόνο ποικιλία σταφυλιού— και σε ανάμεικτους οίνους —κρασί που παρασκευάζεται από διάφορες ποικιλίες σταφυλιού.
6) Γνωρίζοντας αν πρόκειται για κρασί vintage ή για επιτραπέζιο κρασί (συνηθισμένο) μπορείτε επίσης να αποφασίσετε ποιο κρασί θα επιλέξετε. Τα vintage κρασιά είναι από τα κρασιά υψηλότερης ποιότητας παγκοσμίως. Επιλέγοντας ένα ποτό σε αυτήν την κατηγορία, σας εγγυόμαστε ότι θα βρείτε τη σωστή ποιότητα.
Η κορωνίδα της ποιότητας στο γαλλικό κρασί είναι η ονομασία AOC. Στο ιταλικό κρασί, η υψηλή ποιότητα υποδεικνύεται από την ονομασία DOCG.
Μπορείτε να βρείτε πληροφορίες σχετικά με την ταξινόμηση του κρασιού στην ετικέτα.
Συμβουλές για την επιλογή κρασιού
Μόλις εξοικειωθείτε με τους τύπους και τις ταξινομήσεις, μπορεί να νιώσετε πιο ενημερωμένοι, αλλά το ερώτημα για το πού και πώς να επιλέξετε κρασί θα παραμείνει άλυτο.
Καταρχάς, θα ήθελα να επισημάνω ότι δεν θα βρείτε καλό κρασί σε ένα φθηνό σούπερ μάρκετ. Για μια τέτοια αγορά, θα πρέπει να πάτε σε ένα εξειδικευμένο κατάστημα ή μπουτίκ κρασιών. Τέτοια καταστήματα πάντα εκτιμούσαν τη φήμη τους και επιλέγουν προσεκτικά μόνο κρασιά υψηλής ποιότητας. Η πιθανότητα αγοράς κρασιού χαμηλής ποιότητας ή παραποιημένου είναι πρακτικά μηδενική.
Επιπλέον, οι εξειδικευμένες μπουτίκ κρασιών τηρούν πάντα συγκεκριμένα πρότυπα αποθήκευσης για τα κρασιά. Διασφαλίζουν ότι τα κρασιά αποθηκεύονται με τον σωστό φωτισμό και θερμοκρασία, και αυστηρά οριζόντια.
Ένα τεράστιο πλεονέκτημα των οινοπωλείων είναι η παρουσία σομελιέ—επαγγελματιών που κατανοούν όλες τις λεπτομέρειες της οινικής επιστήμης. Θα σας βοηθήσουν πάντα να επιλέξετε το κατάλληλο κρασί για το εορταστικό σας τραπέζι και να σας προτείνουν τους καλύτερους συνδυασμούς με διάφορα πιάτα.
Όταν επιλέγετε ένα κρασί, να διαβάζετε πάντα προσεκτικά την ετικέτα. Θα σας βοηθήσει να προσδιορίσετε αν είναι σε σκόνη ή φυσικό. Η ετικέτα θα αναφέρει επίσης το έτος παραγωγής του κρασιού που έχετε επιλέξει (το οποίο από μόνο του αποτελεί ένδειξη ότι είναι γνήσιο) και την κατηγορία του. Θα αναφέρει επίσης τον κωδικό πιστοποίησης, το όνομα της εταιρείας που παράγει το κρασί και πλήρεις πληροφορίες σχετικά με την τοποθεσία του.
Αν αναρωτιέστε αν θα επιλέξετε ένα γυάλινο μπουκάλι ή μια χάρτινη σακούλα για το κρασί σας, το γυαλί είναι η σωστή επιλογή. Διατηρεί τις ξεχωριστές γεύσεις κάθε κρασιού. Επιπλέον, ένα γυάλινο μπουκάλι μπορεί να χρησιμεύσει ως επιπλέον απόδειξη αυθεντικότητας, καθώς οι περισσότεροι αξιόπιστοι παραγωγοί επιλέγουν να τοποθετήσουν τη δική τους σφραγίδα ή ολόγραμμα πάνω του.
Το κρασί που σερβίρεται σε χάρτινες σακούλες αποτελεί σαφές σημάδι φθηνότητας. Επιπλέον, οι ειδικοί προειδοποιούν να μην καταναλώνεται τέτοιο κρασί· θα πρέπει να χρησιμοποιείται μόνο στη μαγειρική.
Τέλος, δώστε προσοχή στον φελλό. Όπως και με την επιλογή ενός μπουκαλιού, ένας πλαστικός φελλός είναι σημάδι κρασιού χαμηλής ποιότητας. Μόνο οι φελλοί που κατασκευάζονται από φυσικά υλικά επιτρέπουν στο κρασί να αναπνέει σωστά και να διατηρεί τον πλούτο της γεύσης του. Εάν υπάρχουν λευκοί ή κόκκινοι κρύσταλλοι στο εσωτερικό του φελλού, το κρασί που έχετε επιλέξει είναι της υψηλότερης ποιότητας. Η παρουσία μούχλας, ωστόσο, υποδηλώνει ακατάλληλη αποθήκευση.
Ακολουθήστε τις παραπάνω συμβουλές και στη συνέχεια το πρόβλημα της επιλογής κρασιού θα αποτελεί για πάντα παρελθόν.
Καλή τύχη στην επιλογή σας!
Ψήφοι: 1
Κατηγορίες:
Σχετικά άρθρα
