50 Συνταγές με Γλυκό Μέντας

1. Μπισκότα με κομματάκια σοκολάτας. Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί 3 φλιτζάνια αλεύρι, 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ, μαγειρική σόδα και αλάτι. Σε ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε μαζί 225 γραμμάρια λιωμένο βούτυρο, 1 1/2 φλιτζάνια ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη, 2 αυγά και 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας και μέντας. Χτυπήστε τα στερεά υλικά με τα υγρά υλικά και στη συνέχεια προσθέστε 1 φλιτζάνι κομματάκια σοκολάτας και 1 φλιτζάνι M&Ms με μέντα. Ρίξτε 1/4 φλιτζάνι (περίπου 12) κουταλιές σε ταψιά στρωμένα με λαδόκολλα και ισιώστε. Ψήστε στους 180°C μέχρι να ροδίσουν ελαφρά γύρω από τις άκρες, για 15 έως 18 λεπτά.

2. Μπισκότα παγωτού-σάντουιτς. Ετοιμάστε τα μπισκότα με κομματάκια σοκολάτας (Νο. 1). Αφήστε τα να κρυώσουν. Τοποθετήστε παγωτό μέντας ανάμεσα στα μπισκότα για να φτιάξετε σάντουιτς. Καταψύξτε τα μέχρι να πήξουν.

3. Μπισκότα ζάχαρης. Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί 3 φλιτζάνια αλεύρι, 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ, μαγειρική σόδα και αλάτι. Σε ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε μαζί 230 γρ. λιωμένο βούτυρο, 1 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη, 2 αυγά και 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα μέντας. Χτυπήστε τα στερεά υλικά με τα υγρά υλικά. Ανοίξτε τα κέικ σε δόσεις του 1/4 φλιτζανιού (περίπου 12) σε κόκκινη ζάχαρη και τοποθετήστε τα σε ταψιά στρωμένα με λαδόκολλα. Ψήστε στους 180°C, ένα ταψί τη φορά, για 18-20 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά γύρω από τις άκρες.

4. Μπισκότα με κομματάκια σοκολάτας και μέντα. Λιώστε 1,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένη σοκολάτα μέντας στο φούρνο μικροκυμάτων, ανακατεύοντας κάθε 30 δευτερόλεπτα. Βουτήξτε 12 μπισκότα σάντουιτς σοκολάτας-μέντας μέχρι τη μέση της σοκολάτας και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Βάλτε τα στο ψυγείο μέχρι να πήξουν, για περίπου 30 λεπτά.

5. Τηγανητά μπισκότα. Χτυπήστε μαζί 1,5 φλιτζάνια μείγμα για τηγανίτες, 1 φλιτζάνι γάλα, 1 αυγό και 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι. Βουτήξτε τα μπισκότα σάντουιτς με σοκολάτα και μέντα στο μείγμα, καλύπτοντάς τα πλήρως. Τηγανίστε τα σε φυτικό λάδι στους 350°F (190°C) μέχρι να ροδίσουν, περίπου 3 λεπτά. Στραγγίστε τα σε χαρτί κουζίνας. Πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη.


6. Τρούφες μέντας. Σε μια κατσαρόλα, βράστε 3/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος και 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο. Ρίξτε από πάνω 225 γρ. ψιλοκομμένη ημίγλυκη σοκολάτα και αφήστε την να σταθεί για 5 λεπτά. Προσθέστε 1/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα μέντας μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και, στη συνέχεια, προσθέστε 3 θρυμματισμένα ζαχαρωτά σε σχήμα μπαστούνι. Ψύξτε μέχρι να πήξει, για 1 έως 2 ώρες. Πλάστε μπαλάκια, 1 κουταλιά της σούπας κάθε φορά, σε περίπου 24 μπαλάκια και, στη συνέχεια, τυλίξτε τα σε κόκκινα τρούφα ή θρυμματισμένα ζαχαρωτά σε σχήμα μπαστούνι. Ψύξτε μέχρι να πήξει, για 1 έως 2 ώρες.

7. Rice Krispies με Marshmallows. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, λιώστε και ανακατέψτε τα μίνι marshmallows από τη συσκευασία των 250 γραμμαρίων, 6 κουταλιές της σούπας βούτυρο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα μέντας και αλάτι. Προσθέστε 8 φλιτζάνια δημητριακά ρυζιού και 2 κουταλιές της σούπας κόκκινα τριμμένα μπαχαρικά. Πιέστε τα σε ένα λαδωμένο ταψί 23x30 εκ. Από πάνω. Προσθέστε τα τριμμένα μπαχαρικά. Αφήστε τα να κρυώσουν και στη συνέχεια κόψτε τα σε φέτες.

8. «Καπέλα» από ζαχαρωτά. Λιώστε 1 φλιτζάνι σταγόνες σοκολάτας στο φούρνο μικροκυμάτων, ανακατεύοντας κάθε 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα μέντας. Απλώστε 1/4 κουταλάκι του γλυκού λιωμένη σοκολάτα στην επίπεδη άκρη ενός marshmallow και τοποθετήστε το πάνω σε ένα μπισκότο σοκολάτας σε γκοφρέτα. Ρίξτε σοκολάτα πάνω από το "καπέλο" που προκύπτει, ισιώνοντάς το στα πλάγια. Πασπαλίστε με χριστουγεννιάτικα τρούφα. Επαναλάβετε. Ψύξτε μέχρι να πήξει, περίπου 15 λεπτά. Φτιάχνει περίπου 10.

9. Μαρέγκες. Χτυπήστε 3 ασπράδια αυγών με μια πρέζα αλάτι με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρίσει. Προσθέστε σταδιακά 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη και 1/4 κουταλάκι του γλυκού κρέμα ταρτάρ μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές, περίπου 6 λεπτά. Προσθέστε 3/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα μέντας. Χτυπήστε για 2 λεπτά. Χρησιμοποιώντας κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής σε μορφή τζελ, σχηματίστε 4 λωρίδες πλάτους ¼ χιλιοστών σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με στρογγυλή μύτη ½ ίντσας. Διπλώστε μέσα τη μαρέγκα. Στρώστε 2-3 δωδεκάδες κύκλους 5 εκ. σε ταψιά στρωμένα με λαδόκολλα, αφήνοντας περίπου 5 εκατοστά απόσταση μεταξύ κάθε κύκλου. Ψήστε στους 120°C για 1 ώρα. Σβήστε τον φούρνο και αφήστε τις μαρέγκες να στεγνώσουν στον φούρνο για 2 ώρες.

10. Καραμέλες σοκολάτας-καρύδας. Λιώστε 110 γρ. ψιλοκομμένη ημίγλυκη σοκολάτα στον φούρνο μικροκυμάτων, ανακατεύοντας κάθε 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι ζαχαρούχο καρύδα και 1/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα μέντας. Βάλτε 1 κουταλιά της σούπας από το μείγμα σε 8 μίνι φορμάκια για μάφιν. Ψύξτε μέχρι να πήξει, για περίπου 30 λεπτά.


11. Μακαρόν. Χτυπήστε μαζί 3 ασπράδια αυγών, 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα μέντας και μια πρέζα αλάτι. Προσθέστε 400 γρ. (14 ουγγιές) συσκευασία ζαχαρούχου καρύδας. Ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας (περίπου 30) σε ένα λαδωμένο ταψί. Ψήστε στους 160°C μέχρι να ροδίσει, για 25-30 λεπτά. Λιώστε 110 γρ. (4 ουγγιές) ψιλοκομμένη λευκή σοκολάτα με 1 κουταλιά της σούπας λάδι καρύδας. Αφήστε να κρυώσει ελαφρά. Βουτήξτε τα μακαρόν στη σοκολάτα. Πασπαλίστε με θρυμματισμένα ζαχαρωτά σε σχήμα ζαχαρωτού. Αφήστε τα να σφίξουν.

12. Γλυκά μπισκότα από ζαχαροκάλαμο. Ανακατέψτε 6 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο με 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα μέντας. Σε μια αλευρωμένη επιφάνεια, ανοίξτε 1 φύλλο σφολιάτας σε ένα τετράγωνο πάχους 0,25 εκ. και κόψτε το στη μέση. Αλείψτε 1 φύλλο ζύμης με το 1/3 του λιωμένου βουτύρου, πασπαλίστε με 2 κουταλιές της σούπας κόκκινη ζάχαρη και στη συνέχεια καλύψτε με το δεύτερο φύλλο ζύμης. Ανοίξτε ξανά σε πάχος 0,25 εκ. και αλείψτε με λιωμένο βούτυρο. Κόψτε εγκάρσια σε λωρίδες πλάτους 2,7 εκ. (περίπου 14). στρίψτε την καθεμία σφιχτά σε σχοινί και στη συνέχεια πλάστε τις σε μπαστούνια από καραμέλες. Τοποθετήστε τις σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και πιέστε τις άκρες στο λαδόκολλα για να ασφαλίσουν (αυτό θα αποτρέψει το ξετύλιγμα των μπαστουνιών κατά το ψήσιμο). Αλείψτε με το υπόλοιπο βούτυρο. Ψήστε στους 190°C μέχρι να ροδίσουν, περίπου 20 λεπτά και αφήστε να κρυώσει.

13. Κέικ Blondie. Χτυπήστε μαζί 230 γρ. λιωμένο βούτυρο, 2 φλιτζάνια ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη, 2 αυγά, 2 κουταλάκια του γλυκού βανίλια και 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα μέντας. Προσθέστε 2 1/2 φλιτζάνια αλεύρι, 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα και το αλάτι. Προσθέστε 1 φλιτζάνι κομματάκια σοκολάτας με μέντα και ανακατέψτε. Μεταφέρετε σε ένα λαδωμένο και στρωμένο με αλουμινόχαρτο ταψί 9x13 ιντσών. Ψήστε στους 180°C μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο, για 30 έως 35 λεπτά.

14. «Μπράουνι». Σε μια κατσαρόλα, λιώστε 110 γρ. βούτυρο με 2 φλιτζάνια σταγόνες σοκολάτας σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε 3/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη και ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη, στη συνέχεια χτυπήστε 4 αυγά και 3/4 κουταλάκι του γλυκού βανίλια και εκχύλισμα μέντας. Προσθέστε 1 φλιτζάνι αλεύρι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Ρίξτε το μείγμα σε ένα λαδωμένο και στρωμένο με αλουμινόχαρτο ταψί 9x13 ιντσών και γαρνίρετε με 1 φλιτζάνι σταγόνες σοκολάτας μέντας. Ψήστε για 35-45 λεπτά στους 325°F (160°C).

15. Μπράουνι με marshmallows. Φτιάξτε τα μπράουνις (Νο. 14). Αμέσως μετά το ψήσιμο, βάλτε από πάνω marshmallows και ψήστε τα στο γκριλ.

16. S'mores με καραμέλες. Σάντουιτς με φρυγανισμένα marshmallows, κομματάκια σοκολάτας και θρυμματισμένα ζαχαρωτά μπαστούνια ανάμεσα σε κράκερ σοκολάτας graham.

17. Πρέτσελ με επικάλυψη σοκολάτας και μέντας. Λιώστε 1 φλιτζάνι σταγόνες σοκολάτας μέντας στο φούρνο μικροκυμάτων, ανακατεύοντας κάθε 30 δευτερόλεπτα. Αφήστε να κρυώσει ελαφρά. Βουτήξτε 12-16 ξυλάκια πρέτσελ στη σοκολάτα και μεταφέρετέ τα σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Διακοσμήστε με κόκκινα και άσπρα τρούφα. Αφήστε το να σφίξει.

18. Γλάσο για cupcakes. Χτυπήστε 170 γρ. μαλακωμένο βούτυρο με 2,5 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη και μια πρέζα αλάτι με ένα μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού από το εκχύλισμα βανίλιας και το εκχύλισμα μέντας και χτυπήστε σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να γίνει κρεμώδες. Προσθέστε 1-2 κουταλιές της σούπας γάλα μέχρι να αφρατέψουν. Αυτή η συνταγή φτιάχνει 12 cupcakes.


19. Κόκκινα βελούδινα cupcakes. Σε ένα μπολ, χτυπήστε μαζί 1 φλιτζάνι αλεύρι, 2 κουταλιές της σούπας άγλυκο κακάο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Σε ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε μαζί 1/2 φλιτζάνι φυτικό λάδι και κρύο γάλα με 1 αυγό. Προσθέστε 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη, 1 κουταλιά της σούπας λευκό ξύδι, κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής και 1 κουταλάκι του γλυκού εκχυλίσματα βανίλιας και μέντας. Χτυπήστε τα στερεά υλικά με τα υγρά υλικά. Μοιράστε τα σε 12 λαδωμένες φόρμες για μάφιν και ψήστε στους 180°C για 20-25 λεπτά. Αλείψτε με γλάσο (Νο. 18) και πασπαλίστε με κόκκινη διακοσμητική ζάχαρη.

20. Κέικ-ποπ. Ετοιμάστε τα cupcakes (Νο. 19) χωρίς γλάσο. Θρυμματίστε τα και ανακατέψτε τα με 1/4 φλιτζάνι γλάσο βανίλιας. Πλάστε τα σε μπαλάκια 1,5 ιντσών και τοποθετήστε ένα ξυλάκι γλειφιτζουριού σε κάθε ένα. Καταψύξτε τα σε ένα ταψί μέχρι να σφίξουν, περίπου 30 λεπτά. Λιώστε 230 γρ. λευκό γλάσο στον φούρνο μικροκυμάτων, ανακατεύοντας κάθε 30 δευτερόλεπτα. Επαναλάβετε με 60 γρ. κόκκινο γλάσο. Βουτήξτε τα cake pops στο λευκό γλάσο και στη συνέχεια περιχύστε τα με κόκκινο γλάσο. Καταψύξτε τα μέχρι να σφίξουν, περίπου 15 λεπτά.

21. Παγωμένη μους σοκολάτας. Βράστε 3/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος σε χαμηλή φωτιά. Ρίξτε από πάνω 85 γραμμάρια ψιλοκομμένη ημίγλυκη σοκολάτα με μέντα και αφήστε την να σταθεί για 5 λεπτά. Προσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού βανίλια και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Αφήστε την να κρυώσει. Χτυπήστε 1 3/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος και 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές. Προσθέστε την στο μείγμα σοκολάτας. Σερβίρετε τη μους σε μικρά ποτήρια και καταψύξτε την μέχρι να σφίξει, για τουλάχιστον 1 ώρα.

22. Ταρτάκια με μους. Ψήστε 30 μίνι κοχύλια φύλλου στους 180°C (350°F) μέχρι να γίνουν τραγανά, για 8 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει. Ετοιμάστε τη μους (Νο. 21). Ρίξτε τη μισή μους μέσα στα κοχύλια φύλλου (το υπόλοιπο σε μικρά ποτήρια). Καταψύξτε μέχρι να σφίξει, για τουλάχιστον 1 ώρα. Γαρνίρετε με σαντιγί και ψιλοκομμένη σοκολάτα μέντας.

23. Γρανίτης. Βράστε 3 φλιτζάνια νερό, 2 φλιτζάνια φρέσκα φύλλα μέντας και 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί. Αφήστε το να κρυώσει. Σουρώστε σε ένα τετράγωνο ταψί 20 εκατοστών. Καταψύξτε, αφρατεύοντας με ένα πιρούνι κάθε 30 λεπτά, για περίπου 4 ώρες, μέχρι να αφρατέψει.

24. Σαντιγί με σναπς. Χτυπήστε 1 φλιτζάνι παγωμένη κρέμα γάλακτος, 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη, 1 κουταλιά της σούπας σναπς μέντας και 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχυλίσματα βανίλιας και μέντας μέχρι να σχηματιστούν απαλές κορυφές.


25. Κέικ μπισκότου χωρίς ψήσιμο. Φτιάξτε σαντιγί (Νο. 24), χωρίς αλκοόλ, αν θέλετε. Απλώστε 1 κουταλάκι του γλυκού σε 20 μπισκότα σοκολάτας σε γκοφρέτα. Πιέστε τα μπισκότα μεταξύ τους, τοποθετώντας τα στο πλάι για να σχηματίσουν ένα ρολό. Γαρνίρετε με την υπόλοιπη σαντιγί. Βάλτε το στο ψυγείο για 6 ώρες ή όλη τη νύχτα για να μαλακώσει. Διακοσμήστε με κόκκινη ζάχαρη. Κόψτε το διαγώνια.

26. Μίνι πίτα "Ακρίδα". Απλώστε μαλακωμένο παγωτό σοκολάτας μέντας πάνω στις βάσεις για τάρτες με μίνι κράκερ graham και καταψύξτε μέχρι να σφίξουν. Γαρνίρετε με σαντιγί, σάλτσα σοκολάτας και ψιλοκομμένη σοκολάτα μέντας.

27. Σπιτικό παγωτό μέντας. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το ζαχαρούχο γάλα και τη ζάχαρη (14 ουγγιές κουτί), 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας και μέντας για κάθε μερίδα και μια πρέζα αλάτι. Χτυπήστε 2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος με ένα μίξερ σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές. Προσθέστε τη σαντιγί στο ζαχαρούχο γάλα σε 2 δόσεις μέχρι να ομογενοποιηθεί. Ρίξτε τη σε μια φόρμα για ψωμί 9x5 ιντσών. Καταψύξτε για 2 ώρες και στη συνέχεια προσθέστε 5 ψιλοκομμένες καραμέλες. Καταψύξτε μέχρι να σφίξει, για περίπου 3 ώρες ακόμη.

28. Διακοσμημένα χωνάκια βάφλας. Λιώστε 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένη σοκολάτα μέντας στο φούρνο μικροκυμάτων, ανακατεύοντας κάθε 30 δευτερόλεπτα. Αφήστε την να κρυώσει ελαφρά. Βουτήξτε τις άκρες από 12 μίνι χωνάκια γκοφρέτας στη σοκολάτα και πασπαλίστε αμέσως με θρυμματισμένα ζαχαρωτά σε μπαστουνάκια. Καταψύξτε την ανάποδα σε ένα μεγάλο πιάτο μέχρι να πήξει, περίπου 15 λεπτά.

29. Παγωτό με σοκολάτα και καραμέλες. Λιώστε 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένη σοκολάτα μέντας με 2 κουταλιές της σούπας λίπος στο φούρνο μικροκυμάτων, ανακατεύοντας κάθε 30 δευτερόλεπτα. Αφήστε να κρυώσει ελαφρά. Βάλτε 1 κουταλάκι του γλυκού λιωμένη σοκολάτα σε 6 χωνάκια βάφλας και στη συνέχεια γεμίστε με παγωτό μέντας σοκολάτας. Βουτήξτε την επιφάνεια στη σοκολάτα και αμέσως πασπαλίστε με θρυμματισμένα ζαχαρωτά. Καταψύξτε τα όρθια σε φλιτζάνια ή μικρά ποτήρια μέχρι να πήξουν, περίπου 30 λεπτά.

30. Μιλκσέικ. Σε ένα μπλέντερ, ανακατέψτε 1 φλιτζάνι παγωτό σοκολάτας μέντας, παγωτό μέντας, θρυμματισμένα μπισκότα σάντουιτς σοκολάτας-μέντας και 1/2 φλιτζάνι γάλα.

31. Μιλκσέικ με μπράντι. Σε ένα μπλέντερ, ανακατέψτε 1 φλιτζάνι παγωτό βανίλια με 45 ml μπράντι και 1 κουταλιά της σούπας λικέρ λευκής μέντας.

32. Πουτίγκα βανίλιας. Σε μια κατσαρόλα, διαλύστε 1 κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ σε 1 κουταλιά της σούπας λιωμένο παγωτό βανίλια. Προσθέστε 2 φλιτζάνια λιωμένο παγωτό βανίλια με σύρμα. Βράστε και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 4-6 λεπτά, μέχρι να πήξει. Αποσύρετε από τη φωτιά, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο και 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα μέντας. Ρίξτε το σε φορμάκια. Ψύξτε μέχρι να σφίξει, περίπου 4 ώρες.

33. Πουτίγκα σοκολάτας με μέντα. Ακολουθήστε τη συνταγή #32, χρησιμοποιώντας παγωτό σοκολάτας-μέντας αντί για βανίλια. Παραλείψτε το εκχύλισμα μέντας.

34. Μπάρες σοκολάτας. Λιώστε 450 γραμμάρια ψιλοκομμένη λευκή σοκολάτα στο φούρνο μικροκυμάτων, ανακατεύοντας κάθε 30 δευτερόλεπτα. Επαναλάβετε με 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένη σοκολάτα μέντας. Απλώστε τη λευκή σοκολάτα σε ένα λεπτό στρώμα σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Περιχύστε με λιωμένη σοκολάτα μέντας και πασπαλίστε με θρυμματισμένα ζαχαρωτά. Καταψύξτε μέχρι να σφίξει, περίπου 30 λεπτά. Σπάστε σε κομμάτια.


35. Φοντάν λευκής σοκολάτας. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βάλτε 4 φλιτζάνια marshmallows, 2 φλιτζάνια ζάχαρη, 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος, 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο και μια πρέζα αλάτι σε σιγανή φωτιά. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 5 λεπτά, μέχρι να λιώσουν τα marshmallows. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε 3 φλιτζάνια σταγόνες λευκής σοκολάτας και 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα μέντας. Ρίξτε τα σε ένα ταψί 23x30 εκ. στρωμένο με αλουμινόχαρτο και λαδωμένο. Πασπαλίστε με θρυμματισμένα ζαχαρωτά. Αφήστε να κρυώσει και κόψτε τα σε τετράγωνα.

36. Ποπ κορν σοκολάτας. Λιώστε 1 φλιτζάνι σταγόνες λευκής σοκολάτας στο φούρνο μικροκυμάτων, ανακατεύοντας κάθε 30 δευτερόλεπτα, στη συνέχεια προσθέστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα μέντας. Ρίξτε τη σοκολάτα πάνω από 4 φλιτζάνια ποπ κορν ανακατεμένα με 1 φλιτζάνι φιστίκια Αιγίνης σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε καλά. Πασπαλίστε με τριμμένη κόκκινη ζάχαρη. Βάλτε την στο ψυγείο μέχρι να σφίξει, περίπου 15 λεπτά, και μετά σπάστε την σε κομμάτια.

37. Μείγμα για σνακ. Λιώστε 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένη σοκολάτα μέντας και σταγόνες σοκολάτας με 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο στον φούρνο μικροκυμάτων, ανακατεύοντας κάθε 30 δευτερόλεπτα. Σε ένα μπολ, προσθέστε 4 φλιτζάνια δημητριακά σοκολάτας (όπως Chex), 2 φλιτζάνια δημητριακά σοκολάτας και μίνι πρέτσελ. Ρίξτε λιωμένη σοκολάτα και ανακατέψτε. Μεταφέρετε τα σε μια μεγάλη πλαστική σακούλα με φερμουάρ, προσθέστε 1 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε 1 φλιτζάνι M&M με μέντα.

38. Μπάρες γκρανόλα. Ψήστε 3 φλιτζάνια νιφάδες βρώμης σε ένα ταψί με χείλος στους 180°C, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσουν. Ρίξτε τες σε ένα μπολ με 1/2 φλιτζάνι ζαχαρούχο καρύδα και δημητριακά ρυζιού. Ανακατέψτε 6 κουταλιές της σούπας βούτυρο, 1/2 φλιτζάνι ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη, 1/4 φλιτζάνι μέλι και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και εκχύλισμα μέντας σε μια κατσαρόλα. Βράστε και μαγειρέψτε για 30 δευτερόλεπτα. Ρίξτε αμέσως το μείγμα βρώμης και ανακατέψτε. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας τρούφα και ανακατέψτε. Ρίξτε το σε ένα λαδωμένο και στρωμένο με αλουμινόχαρτο ταψί 9x13 ιντσών. Αφήστε το να σταθεί μέχρι να πήξει, για 2 ώρες. Κόψτε σε φέτες. Φτιάχνει περίπου 18 μπάρες.

39. Ντιπ με τυρί κρέμα. Χτυπήστε 1/2 φλιτζάνι ρικότα, μασκαρπόνε και ζάχαρη άχνη με 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα μέντας μέχρι να ομογενοποιηθούν. Πασπαλίστε με μικρά κομματάκια σοκολάτας. Σερβίρετε με μπισκότα γκοφρέτας.

40. Τηγανίτες. Σε ένα μπλέντερ, λιώστε 3 αυγά, 1 1/2 φλιτζάνι αλεύρι και γάλα για κάθε αυγά, 2 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο και ζάχαρη για κάθε αυγά και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και εκχύλισμα μέντας για κάθε αυγά. Ψύξτε για 30 λεπτά. Ρίξτε 1/4 φλιτζάνι ζύμη σε ένα ζεστό, βουτυρωμένο τηγάνι 25 εκ. σε μέτρια φωτιά. Ανακινήστε για να καλυφθεί ο πάτος. Ψήστε μέχρι να πήξει και να ροδίσει, 30 δευτερόλεπτα από κάθε πλευρά. Διπλώστε σε τρίγωνα και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη. Σερβίρετε με σαντιγί ή παγωτό μέντας. Φτιάχνει περίπου 12 μερίδες.

41. Σκονς. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, χτυπήστε 2 φλιτζάνια αλεύρι, 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη, 1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Προσθέστε 110 γραμμάρια κρύο βούτυρο σε κύβους και χτυπήστε μέχρι το μείγμα να σχηματίσει κομμάτια μεγέθους μπιζελιού. Προσθέστε 1 ελαφρώς χτυπημένο αυγό, 1/4 φλιτζάνι γάλα και 1/2 κουταλάκι του γλυκού από κάθε μείγμα. Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι σταγόνες σοκολάτας μέντας και δυόσμου. Σε ένα ταψί, ισιώστε τη ζύμη σε έναν κύκλο πάχους 1,25 εκατοστών και πασπαλίστε με διακοσμητική ζάχαρη. Κόψτε 8 τρίγωνα στο κέντρο. Ψήστε στους 190°C μέχρι να ροδίσει, για 20-25 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει και στη συνέχεια κόψτε σε τρίγωνα.


42. Ζεστή σοκολάτα. Ζεστάνετε 2 φλιτζάνια γάλα με 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη και 3 κουταλιές της σούπας άγλυκο κακάο σε σκόνη σε μια κατσαρόλα, ανακατεύοντας περιστασιακά. Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένη σοκολάτα μέντας μέχρι να λιώσει. Ρίξτε σε φλιτζάνια και γαρνίρετε με marshmallows και ένα μικρό ζαχαροκάλαμο. Μερίδες: 2.

43. Λευκή ζεστή σοκολάτα. Ζεστάνετε 2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος με 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και 1/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα μέντας σε μια κατσαρόλα, ανακατεύοντας περιστασιακά. Προσθέστε 2/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένη λευκή σοκολάτα (περίπου 117 γρ.) μέχρι να λιώσει. Ρίξτε σε φλιτζάνια, προσθέστε από πάνω σαντιγί και ένα ζαχαροκάλαμο. Μερίδες: 2.

44. Μόκα με λικέρ. Ακολουθήστε τη συνταγή #42, χρησιμοποιώντας μόνο 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και αντικαθιστώντας το κακάο με στιγμιαίο εσπρέσο σε σκόνη. Προσθέστε 60 ml λικέρ καφέ. Ρίξτε σε φλιτζάνια, προσθέστε από πάνω σαντιγί και ένα ζαχαροκάλαμο.

45. Κοκτέιλ "Λευκό Ρώσικο". Γεμίστε ένα κοντό ποτήρι με πάγο. Προσθέστε 60 ml βότκα και 30 ml λικέρ καφέ. Ρίξτε 30 ml κρέμα γάλακτος πάνω από το πίσω μέρος ενός κουταλιού και επαναλάβετε με 1 κουταλιά της σούπας κρέμα μενθ.

46. ​​​​Τηγανίτες. Ανακατέψτε 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα μπισκότα σοκολάτας και μέντας και 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα μέντας σε 3 φλιτζάνια έτοιμο μείγμα για τηγανίτες. Ψήστε σε ένα ζεστό, βουτυρωμένο τηγάνι.

47. Γαλλικό τοστ. Κόψτε 8 χοντρές φέτες χαλά σε μπαστουνάκια. Σε ένα ρηχό μπολ, χτυπήστε μαζί 3 αυγά, 2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος, 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας και μέντας για κάθε ένα, 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα, 1/4 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο για κάθε ένα και αλάτι. Προσθέστε τη χαλά και αφήστε την να μουλιάσει για 30 δευτερόλεπτα. Αποσύρετε, αφήνοντας την περίσσεια να στραγγίσει. Τηγανίστε σε ένα ζεστό, βουτυρωμένο τηγάνι μέχρι να ροδίσει. Σερβίρετε με σιρόπι σφενδάμου.

48. Ντόνατς με γλάσο μέντας. Σε μια κατσαρόλα, βράστε 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος. Ρίξτε από πάνω 110 γρ. ψιλοκομμένη ημίγλυκη σοκολάτα. Σκεπάστε με πλαστική μεμβράνη και αφήστε την να λιώσει για 5 λεπτά. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας σιρόπι καλαμποκιού και 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα μέντας και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Αφήστε να κρυώσει ελαφρά. Βουτήξτε την κορυφή από 6 ντόνατς στην κρέμα και πασπαλίστε με κόκκινη και λευκή ζάχαρη. Αφήστε την να σταθεροποιηθεί.

49. Μάφινς σοκολάτας. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε 1 3/4 φλιτζάνια αλεύρι, 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη και 3/4 φλιτζάνι σταγόνες σοκολάτας με μέντα, 1/3 φλιτζάνι αλκαλικό κακάο σε σκόνη, 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ, 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα και αλάτι. Σε ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε μαζί 1 φλιτζάνι γάλα, 1/2 φλιτζάνι φυτικό λάδι, 1 αυγό και 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας και μέντας. Ενσωματώστε τα υγρά υλικά στα στερεά υλικά. Μοιράστε τα σε 12 λαδωμένες φόρμες για μάφιν. Ψήστε στους 180°C για 25 λεπτά.

50. Φρυγανισμένο ψωμί με καραμέλα. Ψιλοκόψτε 6 σοκολατένιες φέτες σε έναν επεξεργαστή τροφίμων (θα πάρετε περίπου 1/2 φλιτζάνι). Προσθέστε 220 γρ. μαλακωμένο βούτυρο και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αναποδογυρίστε το μείγμα σε πλαστική μεμβράνη και πλάστε το σε ένα ρολό. Τυλίξτε το και βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να σφίξει. Απλώστε το σε ψωμί του τοστ.