Λέκα

Ψήφοι: 1

Φορά: 2 ώρες.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8-10

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Μέγεθος μερίδας: 1 από 10
Θερμίδες 556, συνολικό λίπος 20 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 6 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 88 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 56 mg, νάτριο 258 mg, ζάχαρη 55 ΣΟΛ.

Το λεκάχ, ένα δημοφιλές γλυκό για το Ρος Χασανά, παίρνει τη γλυκύτητά του από την προσθήκη μελιού και ζάχαρης στη ζύμη, τη ζεστή γεύση και το άρωμά του από την τριμμένη κανέλα, το μπαχάρι και το γαρίφαλο, ενώ ο καφές προσθέτει μια ακόμη πιο πλούσια γεύση. Η προσθήκη λίγης ποσότητας ουίσκι θα προσθέσει πλούσια γεύση, αλλά αυτό το συστατικό μπορεί να παραλειφθεί. Το λεκάχ ψήνεται σε στρογγυλή φόρμα για κέικ με μια τρύπα στο κέντρο. Πασπαλίστε το με ζάχαρη άχνη και σερβίρετε ως επιδόρπιο για να γιορτάσετε την Εβραϊκή Πρωτοχρονιά.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

3 1/4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις, συν επιπλέον για το ταψί (βλ. Σημείωση)
2,5 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένη κανέλα
3/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μπαχάρι
1/4 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
Μια πρέζα τριμμένο γαρίφαλο
1 και 1/4 φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας μέλι
3/4 φλιτζάνι φυτικό λάδι
3/4 φλιτζάνι ζεστό καφέ
1/4 φλιτζάνι φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού (από 1 πορτοκάλι)
2 κουταλιές της σούπας ουίσκι (προαιρετικά)
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
3 μεγάλα αυγά
Ζάχαρη άχνη, για πασπάλισμα
Ειδικός εξοπλισμός: στρογγυλή φόρμα για κέικ με τρύπα στο κέντρο (χωρητικότητας 12 φλιτζανιών)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, μπέικιν πάουντερ, κανέλα, αρωματοπιπέρι, γαρύφαλλο, ζάχαρη, μέλι, καφές, Χυμός πορτοκαλιού, ουίσκι, εκχύλισμα βανίλιας, αυγά, ζάχαρη άχνη

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Ψεκάστε μια φόρμα για κέικ με σπρέι μαγειρικής και αλευρώστε ελαφρά, φροντίζοντας να καλυφθούν όλες οι σχισμές. Τινάξτε το περιττό αλεύρι και αφήστε το ταψί στην άκρη.
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα, τη μαγειρική σόδα, το μπαχάρι, το αλάτι και το γαρίφαλο. Σε ένα άλλο μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί την κρυσταλλική ζάχαρη, το μέλι, το φυτικό λάδι, τον καφέ, τον χυμό πορτοκαλιού, το ουίσκι, το εκχύλισμα βανίλιας και τα αυγά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ρίξτε το υγρό μείγμα στο μείγμα αλευριού και ζυμώστε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Μεταφέρετε τη ζύμη στο προετοιμασμένο ταψί.

Ψήστε μέχρι το κέικ να ροδίσει και μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο να βγαίνει καθαρή, περίπου 1 ώρα. Αφήστε το να κρυώσει στο ταψί για 15 λεπτά, στη συνέχεια αναποδογυρίστε το σε μια σχάρα και αναποδογυρίστε το μέχρι να κρυώσει εντελώς. Αν το κέικ κολλάει στο ταψί, περάστε προσεκτικά μια μικρή σπάτουλα γύρω από τις άκρες του κέικ και γυρίστε το από την άλλη πλευρά. Πασπαλίστε ελαφρά με ζάχαρη άχνη πριν το σερβίρετε.

Σημείωμα

Όταν μετράτε το αλεύρι, βάλτε το με ένα κουτάλι σε ένα στεγνό δοσομετρικό κύπελλο και αφαιρέστε την περίσσεια. Αν πάρετε το αλεύρι απευθείας από τη σακούλα με ένα δοσομετρικό κύπελλο, θα το συμπιέσετε, με αποτέλεσμα στεγνά αρτοσκευάσματα.

Συγγραφέας της συνταγής - Η Amanda Neal είναι σεφ και συγγραφέας μαγειρικής με έδρα τη Νέα Υόρκη.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Εορταστικά πιάτα / Πρωτοχρονιά / Επιδόρπια / Κέικ, μπισκότα / Εβραϊκή κουζίνα

Λέκα

Υλικά για τη συνταγή:

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σημείωμα