Μηδικό σίλφιο

Αυτό το ζωηρό ρύζι φτιάχνεται με κουρκουμά, σπόρους μουστάρδας, ξηρούς καρπούς και φασόλια, με μια τελευταία πινελιά χυμού και ξύσματος λεμονιού. Το ρύζι είναι αφράτο, αρωματικό, ελαφρώς ξινό και τραγανό. Αυτή η συνταγή είναι ιδανική όταν χρειάζεται να ζωντανέψετε τα πράγματα. διαβάστε περισσότερα

• Ρεβίθια
• Μείγμα μπαχαρικών για chana masala

Το Chana masala, ή αλλιώς κάρυ ρεβιθιών, γνωστό και ως Amritsari chole, προέρχεται από το Παντζάμπ, αλλά είναι δημοφιλές σε όλη την Ινδία. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές αυτού του πιάτου και κάθε νοικοκυρά έχει τη δική της συνταγή με τις δικές της πινελιές. Αυτή η αυθεντική εκδοχή είναι... διαβάστε περισσότερα

• Πράσινο τσάτνεϊ
• Ζύμη
• Λαχανικά

Η πακόρα είναι ένα χορτοφαγικό ινδικό σνακ φτιαγμένο από τηγανητά λαχανικά σε κουρκούτι. Ο συγγραφέας της συνταγής Νίντι Τζαλάν αποκαλεί αυτά τα λαχανικά «τεμπούρα» της ινδικής κουζίνας. Το κουρκούτι από αλεύρι ρεβιθιού, αρωματισμένο με αρωματικά μπαχαρικά, τηγανίζεται μέχρι να αφρατέψει και να γίνει τραγανό. διαβάστε περισσότερα

Αυτή είναι μια εξαιρετική εποχιακή συνταγή και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λάχανο, σπανάκι ή λάχανο, ανάλογα με το τι έχετε διαθέσιμο. Η προσθήκη κύμινου και πιπεριάς τσίλι ζωντανεύει πραγματικά τα χόρτα. διαβάστε περισσότερα

• Ζύμη για κουρκούτι
• Πατάτες κοτολέτες
• Σάλτσες για βουτιές

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.