Κατάλογος μπαχαρικών και σαλτσών

Το αλάτι σέλινου είναι ένα ξηρό μείγμα θρυμματισμένων σπόρων σέλινου και αλατιού (σε βιομηχανική κλίμακα παρασκευάζεται συχνότερα από εκχύλισμα ρίζας).

Ένα κλασικό αμερικανικό μείγμα μπαχαρικών για κολοκυθόπιτα που περιλαμβάνει μπαχαρικά όπως τζίντζερ, μοσχοκάρυδο, κανέλα, μπαχάρι,

Ένα παγκοσμίως διάσημο μικρό μπουκάλι σάλτσας με κόκκινο καπάκι και πράσινο χείλος γύρω από το λαιμό.

Τα μπαχαρικά και τα βότανα είναι ένας κόσμος από μόνα τους, συνδυάζοντας διακριτικά αρώματα και υπέροχες γεύσεις. Κάνουν το καθημερινό φαγητό μοναδικό και αξέχαστο.

Αυτό το μπαχαρικό παρασκευάζεται από τα αποξηραμένα, αλεσμένα μούρα ενός είδους θάμνου σουμάκ, με κοκκινωπό-μπορντό χρώμα και ξινή γεύση, και χρησιμοποιείται ως υποκατάστατο του λεμονιού. Χρησιμοποιείται σε

Το ξίδι από ζαχαροκάλαμο χρησιμοποιείται στη μαγειρική στις Φιλιππίνες και σε πολλά άλλα νησιά όπου καλλιεργείται ζαχαροκάλαμο. Είναι τόσο ήπιο όσο

Έχει παχύρρευστη, σκούρα καφέ υφή. Η σάλτσα στρειδιών παρασκευάζεται από άμυλο καλαμποκιού, καραμελωμένη ζάχαρη και νερό.

Η Χαρίσα είναι μια τυνησιακή κόκκινη καυτερή σάλτσα πάστας που παρασκευάζεται από διαφορετικά είδη πιπεριών τσίλι, τα κύρια συστατικά των οποίων είναι:

Το ξίδι σέρι είναι ένα μαλακό ξίδι ισπανικής προέλευσης, που λαμβάνεται με ζύμωση κρασιού σέρι και ωρίμανση σε δρύινα βαρέλια για δύο έως

Ένα ενδιαφέρον και χρήσιμο άρθρο για τους λάτρεις της ινδικής κουζίνας.

Αν δεν έχετε γαρίφαλα διαθέσιμα, αλλά μια συνταγή τα απαιτεί, μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με άλλα μπαχαρικά και προϊόντα.

Το φασκόμηλο είναι πολύ δημοφιλές στην ιταλική και βρετανική κουζίνα. Έχει γκριζοπράσινα φύλλα με χνουδωτή άνω επιφάνεια. Το φασκόμηλο έχει μια πικάντικη, ελαφρώς

Το σαφράν είναι το στίγμα του άνθους κρόκου, μέλους της οικογένειας των ίριδων. Έχει ένα χαρακτηριστικό, πικάντικο άρωμα και μια ελαφρώς πικρή, λουλουδάτη γεύση.

Το εστραγκόν είναι ένα πολύ δημοφιλές αλμυρό βότανο που συνδυάζει το έντονο άρωμα της αψιθιάς, του γλυκού γλυκάνισου και της απαλής βανίλιας. Αντιπροσωπεύει