Λάδι γαρίδας
Ψήφοι: 2
Φορά: 6 ώρες και 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 248, συνολικό λίπος 24 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 15 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 4 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 3 ΣΟΛ., ίνα 0 ΣΟΛ., χοληστερίνη 101 mg, νάτριο 173 mg, ζάχαρη 0 ΣΟΛ.
Θερμίδες 248, συνολικό λίπος 24 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 15 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 4 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 3 ΣΟΛ., ίνα 0 ΣΟΛ., χοληστερίνη 101 mg, νάτριο 173 mg, ζάχαρη 0 ΣΟΛ.
Αυτό το αγγλικό ορεκτικό φτιάχνεται με γαρίδες σοταρισμένες σε λευκό κρασί και λιωμένο βούτυρο. Στη συνέχεια, οι γαρίδες ανακατεύονται μέχρι να ομογενοποιηθούν και σερβίρονται με κράκερ ή ψημένες φέτες μπαγκέτας. Ένα τέλειο συνοδευτικό για ένα ποτήρι λευκό κρασί!
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 220 γρ. ανάλατο βούτυρο
- 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 220 γρ. ωμές μεσαίες γαρίδες, ξεφλουδισμένες, χωρίς φλέβες και ψιλοκομμένες (περίπου 1 φλιτζάνι)
- 1/4 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί
- 1 κουταλιά της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα μαϊντανού + επιπλέον για το σερβίρισμα
- Κράκερ ή λεπτές φέτες μπαγκέτας, ψημένες, για το σερβίρισμα
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: γαρίδες, λευκό κρασί, χυμός λεμονιού, μαϊντανός
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Σε μια μεσαία κατσαρόλα σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, λιώστε όλο το βούτυρο εκτός από 2 κουταλιές της σούπας, βράζοντάς το, για περίπου 4 λεπτά, και αφαιρέστε τυχόν αφρό. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε στην άκρη.
- Λιώστε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε ένα μεσαίο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε το σκόρδο, ανακατεύοντας, μέχρι να βγάλει τα αρώματά του, για 1 λεπτό. Προσθέστε τις γαρίδες και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να ροδίσουν, για περίπου 2 λεπτά. Ρίξτε το κρασί και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να εξατμιστεί σχεδόν πλήρως το υγρό, για περίπου 3 λεπτά. Ρίξτε το χυμό λεμονιού και μαγειρέψτε για άλλο 1 λεπτό. Προσθέστε το αλάτι και το λιωμένο βούτυρο και αποσύρετε από τη φωτιά.
- Τοποθετήστε τις γαρίδες σε ένα μικρό ταψί. Προσθέστε τον μαϊντανό και περιχύστε με το λιωμένο βούτυρο από το ταψί για να καλυφθούν. Ψύξτε το υπόλοιπο βούτυρο. Βάλτε τις γαρίδες στο ψυγείο μέχρι να πήξει το βούτυρο, περίπου 2 ώρες.
- Πολτοποιήστε το μείγμα γαρίδας σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να ομογενοποιηθεί. Επιστρέψτε το μείγμα στο ταψί. Λιώστε το υπόλοιπο βούτυρο στον φούρνο μικροκυμάτων για περίπου 10 δευτερόλεπτα. Ρίξτε το πάνω από το μείγμα γαρίδας και βάλτε το στο ψυγείο για 3 ώρες ή όλη τη νύχτα.
- Βγάλτε το ορεκτικό από το ψυγείο 1 ώρα πριν το σερβίρετε. Απλώστε το σε κράκερ ή ψημένες φέτες μπαγκέτας και πασπαλίστε με μαϊντανό.
Κατηγορίες: