50 ποτά ανθρακούχου νερού

Πώς να μαγειρέψετε: Για κάθε ποτό, ανακατέψτε 2-4 κουταλιές της σούπας αρωματισμένο σιρόπι με 1 φλιτζάνι κρύο ανθρακούχο νερό (εκτός αν αναφέρεται διαφορετικά). Προσθέστε πάγο. Κάθε συνταγή φτιάχνει 4-8 ποτά.

1. Κεράσι-βανίλια. Σιγοβράστε 2 φλιτζάνια χυμό κερασιού, 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη και 1 φασόλι βανίλιας κομμένο στη μέση (με τα σπόρια ξυμένα) σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει σιρόπι, 15-20 λεπτά. Σουρώστε. Αφήστε να κρυώσει εντελώς. Προσθέστε το ανθρακούχο νερό και ανακατέψτε.

2. Σοκολάτα. Σιγοβράστε 1 φλιτζάνι ζάχαρη και 1 φλιτζάνι νερό με 1/2 φλιτζάνι άγλυκο κακάο σε σκόνη σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να γίνει σιρόπι, για περίπου 6 λεπτά. Προσθέστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού βανίλια και αφήστε να κρυώσει εντελώς. Προσθέστε το ανθρακούχο νερό.

3. Σοκολάτα-κεράσι. Ετοιμάστε το σιρόπι κεράσι-βανίλια (Νο. 1) και το σιρόπι σοκολάτας (Νο. 2). Για κάθε ρόφημα, ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας σιρόπι κεράσι με 1 κουταλιά της σούπας σιρόπι σοκολάτας και προσθέστε τη σόδα.


4. Με ραβέντι. Σιγοβράστε 3 φλιτζάνια ψιλοκομμένο ραβέντι, 1,5 φλιτζάνι νερό και 1 φλιτζάνι ζάχαρη σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει σιρόπι και το ραβέντι να μαλακώσει, για 15-20 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς και στη συνέχεια σουρώστε το μέσα από ένα σουρωτήρι στρωμένο με τουλπάνι, πιέζοντας για να βγουν τυχόν μεγάλα κομμάτια. Προσθέστε το ανθρακούχο νερό που ανακατεύετε.

5. Θάμνος ραβέντι. Φτιάξτε σιρόπι ραβέντι (Νο. 4). Προσθέστε 1 1/2 φλιτζάνι νερό, 1/2 φλιτζάνι χυμό λεμονιού και 1/4 φλιτζάνι λευκό ξύδι. Σκεπάστε και βάλτε στο ψυγείο για 2 ημέρες. Ανακατέψτε. Συνδυάστε κάθε 1/2 φλιτζάνι με 1/2 φλιτζάνι σόδα.

6. Με πεπόνι. Πολτοποιήστε 4 φλιτζάνια ψιλοκομμένο πεπόνι, 1/4 φλιτζάνι μέλι, το χυμό από 1 λεμόνι και μια πρέζα αλάτι. Σουρώστε, πιέζοντας για να αφαιρέσετε τυχόν μεγάλα κομμάτια. Προσθέστε ανθρακούχο νερό και ανακατέψτε.

7. Με σταφίδες. Σιγοβράστε 1 φλιτζάνι ζελέ μαύρης ή κόκκινης σταφίδας με 2 κουταλιές της σούπας νερό μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Σουρώστε. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς. Ανακατέψτε με ανθρακούχο νερό.

8. Με σύκα και βαλσάμικο ξύδι. Σιγοβράστε 1 φλιτζάνι μαρμελάδα σύκου, 2 κουταλιές της σούπας βαλσάμικο ξύδι και νερό μέχρι να ομογενοποιηθούν. Σουρώστε. Αφήστε να κρυώσει εντελώς. Προσθέστε το ανθρακούχο νερό και ανακατέψτε.

9. Γλυκόριζα. Σιγοβράστε 1 φλιτζάνι ζάχαρη και 1 φλιτζάνι νερό με 1 κουταλιά της σούπας σπόρους γλυκάνισου σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνουν σιρόπι, για 5 λεπτά. Σουρώστε. Αφήστε να κρυώσει εντελώς. Ανακατέψτε με ανθρακούχο νερό.


10. Γλυκόριζα με καφέ. Σιγοβράστε 2 φλιτζάνια νερό, 1 φλιτζάνι ζάχαρη, 1/2 φλιτζάνι καφέ εσπρέσο και 1/4 κουταλάκι του γλυκού σπόρους γλυκάνισου σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει σιρόπι, περίπου 10 λεπτά. Σουρώστε. Αφήστε να κρυώσει εντελώς. Προσθέστε το ανθρακούχο νερό και ανακατέψτε.


11. Πικάντικο μηλίτη. Σιγοβράστε 2 φλιτζάνια μηλίτη, 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη, 2 φαρδιές λωρίδες ξύσμα πορτοκαλιού, 2 ξυλάκια κανέλας, 2 μούρα μπαχάρι και 1 γαρίφαλο σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει σιρόπι, για 15 έως 20 λεπτά. Σουρώστε και στη συνέχεια προσθέστε τον χυμό 1 λεμονιού. Αφήστε να κρυώσει εντελώς. Προσθέστε το ανθρακούχο νερό. Ανακατέψτε.

12. Τσάι Masala. Μουλιάστε 4 φακελάκια τσαγιού masala chai σε 2 φλιτζάνια βραστό νερό για 10 λεπτά. Σιγοβράστε το τσάι με 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη, προσθέτοντας 1/4 φλιτζάνι μέλι, 4 λοβούς κάρδαμου, 1 ξυλάκι κανέλας και 1 αστεροειδή γλυκάνισο σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει σιρόπι, για 12 λεπτά. Σουρώστε. Αφήστε να κρυώσει εντελώς. Ανακατέψτε με ανθρακούχο νερό.

13. «Άρνολντ Πάλμερ». Μουλιάστε 4 φακελάκια μαύρου τσαγιού σε 2 φλιτζάνια βραστό νερό για 10 λεπτά. Σιγοβράστε το τσάι με 1 φλιτζάνι ζάχαρη και 1/2 φλιτζάνι χυμό λεμονιού σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει σιρόπι, για 15-20 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς. Ανακατέψτε με ανθρακούχο νερό.

14. Με γκρέιπφρουτ και χαμομήλι. Σιγοβράστε 2 φλιτζάνια χυμό κόκκινου γκρέιπφρουτ και 1 φλιτζάνι ζάχαρη σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει σιρόπι, για 15-20 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει εντελώς. Προσθέστε το κρύο τσάι χαμομηλιού και το ανθρακούχο νερό που έχετε ανακατέψει.

15. Με σμέουρα και γκρέιπφρουτ. Σιγοβράστε 1,5 φλιτζάνι νερό, 1 φλιτζάνι ζάχαρη, περίπου 280 γρ. σμέουρα και 2 ξυλάκια κανέλας σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνουν σιρόπι, για 15-20 λεπτά. Σουρώστε, πιέζοντας προς τα κάτω τυχόν μεγάλα κομμάτια. Αφήστε να κρυώσει εντελώς. Προσθέστε τον χυμό γκρέιπφρουτ και το ανθρακούχο νερό. Ανακατέψτε.


16. Με βατόμουρο και λάιμ. Σιγοβράστε 1 φλιτζάνι νερό, 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη και περίπου 300 γρ. βατόμουρα σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνουν σιρόπι, για 15-20 λεπτά. Σουρώστε, πιέζοντας τυχόν μεγάλα κομμάτια. Προσθέστε τον χυμό από 1 λάιμ. Αφήστε να κρυώσει εντελώς. Προσθέστε το ανθρακούχο νερό. Ανακατέψτε.

17. Με βατόμουρα και θυμάρι. Ακολουθήστε τη συνταγή #16, προσθέτοντας 8 κλωνάρια θυμάρι στο σιρόπι.

18. Με κεράσι και λάιμ. Σιγοβράστε 1 1/2 φλιτζάνι κατεψυγμένα κεράσια, 1 φλιτζάνι νερό, 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη και το ξύσμα από 1 λάιμ (σε φαρδιές λωρίδες) σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνουν σιρόπι, για 15-20 λεπτά. Σουρώστε, πιέζοντας τυχόν μεγάλα κομμάτια. Αφήστε να κρυώσει εντελώς. Προσθέστε τον χυμό λάιμ και το ανθρακούχο νερό και ανακατέψτε.

19. Με ακτινίδιο και λάιμ. Σιγοβράστε 4 καθαρισμένα και κομμένα σε φέτες ακτινίδια, 1 1/2 φλιτζάνι νερό, 1 φλιτζάνι ζάχαρη και το ξύσμα από 1 λάιμ (σε φαρδιές λωρίδες) σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνουν σιρόπι, 15-20 λεπτά. Σουρώστε. Αφήστε να κρυώσει εντελώς. Προσθέστε τον χυμό λάιμ και το ανθρακούχο νερό. Ανακατέψτε.


20. Με λεμόνι και λάιμ. Σιγοβράστε 1 φλιτζάνι ζάχαρη και 1 φλιτζάνι νερό μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Αφήστε να κρυώσει εντελώς. Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι χυμό λεμονιού και 1/2 φλιτζάνι χυμό λάιμ. Ανακατέψτε με ανθρακούχο νερό (χρησιμοποιήστε 1/2 φλιτζάνι σιρόπι για κάθε ποτό).

21. Λεμόνι με τζίντζερ. Σιγοβράστε 2 φλιτζάνια νερό, 1 φλιτζάνι ζάχαρη και 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο τζίντζερ, το ξύσμα (σε φαρδιές λωρίδες) και τον χυμό 2 λεμονιών σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει σιρόπι, για 15-20 λεπτά. Σουρώστε. Αφήστε να κρυώσει εντελώς. Ανακατέψτε με ανθρακούχο νερό.

22. Με τζίντζερ, λεμόνι και μπαχαρικά. Ακολουθήστε τη συνταγή #21, χρησιμοποιώντας το ξύσμα και το χυμό μόνο 1 λεμονιού. Ετοιμάστε το σιρόπι με 6 λοβούς κάρδαμου, 1 κουταλάκι του γλυκού μπαχάρι και 1 ξυλάκι κανέλας.


23. Βερίκοκο με τζίντζερ. Σιγοβράστε 2 φλιτζάνια νέκταρ βερίκοκου, 1 φλιτζάνι ξεφλουδισμένο και κομμένο σε φέτες τζίντζερ και 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει σιρόπι, για 15-20 λεπτά. Σουρώστε. Αφήστε να κρυώσει εντελώς. Προσθέστε το ανθρακούχο νερό και ανακατέψτε.

24. Πορτοκάλι-καρότο με τζίντζερ. Σιγοβράστε 1 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού και καρότου, 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη, 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο τζίντζερ και το ξύσμα από 2 πορτοκάλια (σε φαρδιές λωρίδες) σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει σιρόπι, για 25 λεπτά. Σουρώστε. Αφήστε να κρυώσει εντελώς. Προσθέστε το ανθρακούχο νερό και ανακατέψτε.

25. Εσπεριδοειδή. Σιγοβράστε 1/2 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού, γκρέιπφρουτ και λάιμ με 1 φλιτζάνι ζάχαρη σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει σιρόπι, 15-20 λεπτά. Σουρώστε. Αφήστε να κρυώσει εντελώς. Προσθέστε ανθρακούχο νερό και ανακατέψτε.

26. Πορτοκάλι με μάραθο. Σιγοβράστε 2 φλιτζάνια χυμό πορτοκαλιού, 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη, το ξύσμα από 2 πορτοκάλια (σε φαρδιές λωρίδες) και 2 κουταλιές της σούπας λιωμένους σπόρους μάραθου σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνουν σιρόπι, για 25 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς και στη συνέχεια σουρώστε. Προσθέστε το ανθρακούχο νερό και ανακατέψτε.

27. Μανταρίνι με βασιλικό. Σιγοβράστε 2 φλιτζάνια χυμό μανταρινιού, 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη και 4 κλωνάρια βασιλικού σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει σιρόπι, για 15-20 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει εντελώς και στη συνέχεια σουρώστε. Ανακατέψτε με ανθρακούχο νερό.

28. Με καρπούζι και δυόσμο. Σιγοβράστε 1 φλιτζάνι ζάχαρη, 1 φλιτζάνι νερό και 1 φλιτζάνι φύλλα μέντας μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Ρίξτε από πάνω 1 φλιτζάνι φύλλα μέντας. Αφήστε να κρυώσουν εντελώς και στη συνέχεια σουρώστε. Ανακατέψτε με το πολτοποιημένο καρπούζι και το ανθρακούχο νερό.

29. Με lingonberry και άρκευθο. Σιγοβράστε 1 φλιτζάνι μαρμελάδα lingonberry, 1/4 φλιτζάνι νερό, 1 κουταλιά της σούπας από κάθε κουταλιά της σούπας λιωμένα μούρα άρκευθου και χυμό λεμονιού μέχρι να ομογενοποιηθούν. Σουρώστε. Αφήστε να κρυώσει εντελώς. Ανακατέψτε με ανθρακούχο νερό.

30. Με αχλάδι και κάρδαμο. Σιγοβράστε 2 φλιτζάνια νέκταρ αχλαδιού, 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη και 6 λοβούς κάρδαμου σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνουν σιρόπι, για 15-20 λεπτά. Σουρώστε. Αφήστε να κρυώσει εντελώς. Προσθέστε ανθρακούχο νερό και ανακατέψτε.

31. Με αγγούρι και βανίλια. Σιγοβράστε 1 φλιτζάνι ζάχαρη και 1 φλιτζάνι νερό μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Προσθέστε 1 φέτα αγγουριού και 1/2 κομμένο στη μέση φασόλι βανίλιας (χωρίς τους σπόρους). Αφήστε το να κρυώσει εντελώς και στη συνέχεια σουρώστε. Ανακατέψτε με ανθρακούχο νερό.


32. Βατόμουρο-βανίλια. Σιγοβράστε 2 φλιτζάνια νερό, 1 φλιτζάνι ζάχαρη, περίπου 280 γρ. σμέουρα και 2 κουταλάκια του γλυκού βανίλια σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνουν σιρόπι, για 15-20 λεπτά. Σουρώστε, πιέζοντας προς τα κάτω τυχόν μεγάλα κομμάτια. Αφήστε να κρυώσει εντελώς. Προσθέστε ανθρακούχο νερό και ανακατέψτε.

33. Με βατόμουρα και σιρόπι σφενδάμου. Σιγοβράστε 2 φλιτζάνια χυμό μύρτιλου με 1/4 φλιτζάνι σιρόπι σφενδάμου σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει σιρόπι, για 15-20 λεπτά. Προσθέστε άλλη 1 κουταλιά της σούπας σιρόπι σφενδάμου και αφήστε να κρυώσει εντελώς. Προσθέστε ανθρακούχο νερό.

34. Μούρο με ασάι. Σιγοβράστε 2 φλιτζάνια χυμό από acai berry, 1 φλιτζάνι ανάμεικτα μούρα και 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει σιρόπι, για 15-20 λεπτά. Σουρώστε, πιέζοντας προς τα κάτω τυχόν μεγάλα κομμάτια, στη συνέχεια προσθέστε τον χυμό 1 λεμονιού και αφήστε να κρυώσει εντελώς. Ανακατέψτε με ανθρακούχο νερό και γλυκάνετε με σιρόπι αγαύης.


35. Σμέουρο-ροδάκινο. Σιγοβράστε 2 φλιτζάνια νέκταρ ροδάκινου, 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη και περίπου 280 γρ. σμέουρα σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνουν σιρόπι, για 15-20 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει εντελώς και στη συνέχεια σουρώστε, πιέζοντας για να αφαιρέσετε τυχόν μεγάλα κομμάτια. Προσθέστε ανθρακούχο νερό. Ανακατέψτε.

36. Με φράουλες και γιούζου. Σιγοβράστε 2 φλιτζάνια ψιλοκομμένες φράουλες, 1 φλιτζάνι ζάχαρη για κάθε μερίδα, και νερό σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνουν σιρόπι, για 12 λεπτά. Σουρώστε, πιέζοντας τυχόν μεγάλα κομμάτια. Αφήστε να κρυώσουν εντελώς. Προσθέστε τον χυμό yuzu και το ανθρακούχο νερό και ανακατέψτε.

37. Με φράουλες και μάνγκο. Σιγοβράστε 2 φλιτζάνια νέκταρ μάνγκο με 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει σιρόπι, για 15-20 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς. Προσθέστε 2 φλιτζάνια λιωμένες φράουλες και ανακατέψτε με ανθρακούχο νερό.

38. Με ρόδι και τριαντάφυλλο. Σιγοβράστε 1 φλιτζάνι χυμό ροδιού, 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη, 1/2 φλιτζάνι νερό και τα αποξηραμένα ροδοπέταλα σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνουν σιρόπι, για 15-20 λεπτά. Σουρώστε. Αφήστε να κρυώσει εντελώς. Προσθέστε το ανθρακούχο νερό και ανακατέψτε.

39. Σταφύλι-αμύγδαλο. Σιγοβράστε 2 φλιτζάνια χυμό σταφυλιού Concord με 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει σιρόπι, για 15-20 λεπτά. Προσθέστε τον χυμό από 1/2 λεμόνι και 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου και αφήστε να κρυώσει εντελώς. Προσθέστε το ανθρακούχο νερό. Ανακατέψτε.

40. Τροπική Γροθιά. Σιγοβράστε 1 φλιτζάνι χυμό από κεράσι, πορτοκάλι και ανανά και ψιλοκομμένες φράουλες με 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνουν σιρόπι, για 18 λεπτά. Σουρώστε, πιέζοντας τυχόν μεγάλα κομμάτια. Προσθέστε τον χυμό από 1 λάιμ και αφήστε να κρυώσει εντελώς. Προσθέστε το ανθρακούχο νερό. Ανακατέψτε.

41. Με λίτσι. Σιγοβράστε 1 φλιτζάνι λίτσι σε κονσέρβα με 1/2 φλιτζάνι σιρόπι από το βάζο, 1 φλιτζάνι ζάχαρη και 1/2 φλιτζάνι νερό σε μέτρια φωτιά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Σουρώστε. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς. Προσθέστε το νερό καρύδας και το ανθρακούχο νερό και ανακατέψτε.

42. Πίνα Κολάντα. Σιγοβράστε 1,5 φλιτζάνι χυμό ανανά, 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη από κάθε μείγμα και γάλα καρύδας σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει σιρόπι, για 15-20 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει εντελώς. Προσθέστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα ρούμι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα καρύδας και ανακατέψτε με ανθρακούχο νερό. Ανακατέψτε.

43. Ανανάς με γκουάβα. Σιγοβράστε 1 φλιτζάνι ζελέ γκουάβα με 2 κουταλιές της σούπας νερό μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Αφήστε να κρυώσει εντελώς. Ανακατέψτε με χυμό ανανά και ανθρακούχο νερό.

44. Με φρούτα του πάθους. Σιγοβράστε 2 φλιτζάνια χυμό φρούτων του πάθους και 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει σιρόπι, για 15-20 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει εντελώς. Προσθέστε το νερό καρύδας και το ανθρακούχο νερό που έχετε ανακατέψει.

45. Κράνμπερι. Σιγοβράστε 2 φλιτζάνια χυμό κράνμπερι με 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει σιρόπι, για 15-20 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς. Προσθέστε το ανθρακούχο νερό και ανακατέψτε.

46. ​​​​Με κράνμπερι και jalapeno. Ακολουθήστε τη συνταγή #45, προσθέτοντας 2 φέτες jalapeños χωρίς σπόρους κατά τα τελευταία 5 λεπτά του μαγειρέματος και στραγγίστε τις.

47. Πικάντικο με πορτοκάλι. Σιγοβράστε 1 φλιτζάνι μαρμελάδα καυτερή πιπεριά με 1/4 φλιτζάνι νερό μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Σουρώστε. Αφήστε να κρυώσει εντελώς. Προσθέστε τον χυμό από κόκκινο πορτοκάλι και το ανθρακούχο νερό. Ανακατέψτε.

48. «Ματωμένη Μαίρη». Σιγοβράστε 2 φλιτζάνια χυμό ντομάτας, 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη, το ξύσμα από 1 λεμόνι (σε ​​φαρδιές λωρίδες) και 1/2 κουταλάκι του γλυκού σπόρους σέλινου σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει σιρόπι, για 10 λεπτά. Σουρώστε. Αφήστε να κρυώσει εντελώς. Προσθέστε τον χυμό από 1 λεμόνι και μερικές σταγόνες από τη σάλτσα Worcestershire και την καυτερή σάλτσα. Προσθέστε τη σόδα. Ανακατέψτε.

49. Με σέλινο. Σιγοβράστε 1,5 φλιτζάνι νερό, 1 φλιτζάνι ζάχαρη και 1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους σέλινου σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνουν σιρόπι, για 15-20 λεπτά. Σουρώστε. Αφήστε να κρυώσει εντελώς. Προσθέστε το ανθρακούχο νερό και ανακατέψτε.

50. Με μαύρο πιπέρι και δαμάσκηνα. Σιγοβράστε 2 φλιτζάνια χυμό δαμάσκηνου, 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη, 1 ξυλάκι κανέλας και 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο πιπέρι σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει σιρόπι, για 15-20 λεπτά. Σουρώστε. Αφήστε να κρυώσει εντελώς. Προσθέστε το ανθρακούχο νερό και ανακατέψτε.

Επιλέξτε ανθρακούχο νερό

Σέλτζερ: Ανθρακούχο νερό είναι αυτό που παίρνετε όταν χρησιμοποιείτε έναν οικιακό ανθρακωρύχο.

Σόδα: νερό κορεσμένο με διοξείδιο του άνθρακα και μια μικρή ποσότητα μεταλλικών αλάτων - μπορεί να διακριθεί μια διακριτική αλμυρή γεύση.

Ανθρακούχο μεταλλικό νερό: Νερό με φυσικά μέταλλα και περιεκτικότητα σε διοξείδιο του άνθρακα - είναι πιο ακριβό από άλλα είδη ανθρακούχου νερού και έχει έντονη μεταλλική γεύση, επομένως δεν είναι ιδιαίτερα κατάλληλο για κοκτέιλ.

Τόνικ: Ανθρακούχο νερό με κινίνη, ένα πικρό αλκαλοειδές—η γεύση του μπορεί να υπερισχύσει άλλων γεύσεων σε σπιτικά ποτά. Σε αντίθεση με άλλους τύπους ανθρακούχου νερού, το τόνικ περιέχει θερμίδες (124 ανά 350 ml).

Για να μην ξεχειλίσει το ποτό

Πώς να κάνετε ένα ποτό πιο αφρώδες:

Επιλέξτε γυάλινα μπουκάλια. Το ανθρακούχο νερό Seltzer που πωλείται σε γυάλινα μπουκάλια είναι συχνά πιο αφρώδες. Τα πλαστικά μπουκάλια και τα αλουμινένια κουτιά μπορεί να διαρρεύσουν διοξείδιο του άνθρακα.

Χρησιμοποιήστε κρύο νερό. Το ανθρακούχο νερό δεν έχει τόσο ωραία γεύση σε θερμοκρασία δωματίου. Ψύξτε το νερό που έχετε αγοράσει από το κατάστημα και, αν χρησιμοποιείτε ανθρακούχο νερό, φυλάξτε το κανονικό εμφιαλωμένο νερό στο ψυγείο και ανθρακούχίστε το πριν από τη χρήση.

Σερβίρετε τα ποτά σε στενό ποτήρι. Δεν είναι περίεργο που η σαμπάνια σερβίρεται σε στενό ποτήρι: η μικρή επιφάνεια επιτρέπει στις φυσαλίδες να διατηρούν τον όγκο τους για περισσότερο χρόνο. Το ίδιο ισχύει και για τα αναψυκτικά.

Μιλκσέικ Νέας Υόρκης (κρέμα αυγού). Αυτό το αγαπημένο ρόφημα δεν περιέχει αυγά ή κρέμα γάλακτος—μόνο γάλα, νερό Seltzer και σιρόπι (συνήθως σοκολάτα). Φτιάξτε το με σόδα σοκολάτας-κεράσι (Νο. 3).

Ιταλική κρεμώδης σόδα. Αυτό είναι ένα αναψυκτικό με προσθήκη κρέμας γάλακτος ή 10% κρέμα γάλακτος. Δεν θα το βρείτε στην Ιταλία—το ποτό εφευρέθηκε από Ιταλοαμερικανούς. Δοκιμάστε το με νερό βανίλιας-κεράσι (Νο. 1).

Πλωτήρας κοκτέιλ. Η κλασική εκδοχή είναι η «Μαύρη Αγελάδα»: μπύρα ρίζας με παγωτό σοκολάτας ή κόλα με παγωτό βανίλια, συχνά γαρνιρισμένη με σιρόπι σοκολάτας. Μπορείτε να φτιάξετε μια «Μωβ Αγελάδα» προσθέτοντας παγωτό βανίλια σε ένα ρόφημα σταφυλιού-αμυγδάλου (Νο. 39).