• Πλήρωση
• Ζύμη

Αυτές οι νόστιμες, τραγανές εμπανάδας ψήνονται από ζύμη μαγιάς με γέμιση κολοκύθας. Η γέμιση παρασκευάζεται σιγοβράζοντας την κολοκύθα σε σιρόπι ζάχαρης φτιαγμένο από piloncillo, ένα είδος εξατμισμένης ακατέργαστης ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο που, σε αντίθεση με την κανονική καστανή ζάχαρη, είναι... διαβάστε περισσότερα

Η καπιροτάδα είναι μια μεξικανική πασχαλινή πουτίγκα που ψήνεται παραδοσιακά τη Μεγάλη Παρασκευή. Φτιάχνεται τοποθετώντας σε στρώσεις μπαγιάτικο ψωμί μουλιασμένο σε πικάντικο σιρόπι με κανέλα και γαρίφαλο, διάφορα αποξηραμένα φρούτα, ξηρούς καρπούς και τυριά σε ένα καλούπι και στη συνέχεια ψήνοντας. διαβάστε περισσότερα

• Σιρόπι ζάχαρης Piloncillo
• Μπουνιουέλο

Τα μεξικάνικα μπουνιουέλος, σε αντίθεση με τα ομώνυμα ισπανικά ντόνατς, φτιάχνονται με τη μορφή λεπτών, τραγανών ψωμιών τηγανισμένων σε λάδι. Κανένα Χριστούγεννα στο Μεξικό δεν είναι ολοκληρωμένο χωρίς αυτά. Τα μπουνιουέλος συχνά αρωματίζονται με γλυκάνισο, που προστίθεται στη ζύμη αντί για... διαβάστε περισσότερα