Ντορμπλού (τυρί)

Το Dorblu, ένα γερμανικό μπλε τυρί, παρασκευάζεται από αγελαδινό γάλα με την προσθήκη του μύκητα Penicillium roqueforti, ο οποίος προσδίδει ένα πρασινωπό-μπλε χρώμα στο τυρί. Το τυρί έχει μια μέτρια πικάντικη, ελαφρώς ξινή γεύση. Σερβίρεται ως ορεκτικό με σταφύλια και ξηρούς καρπούς, συνοδεύοντας γερμανικά λευκά κρασιά, Riesling και πορτό. Χρησιμοποιείται επίσης σε φοντί, σαλάτες, σούπες, σάλτσες και αλμυρά αρτοσκευάσματα.